Este Bavarois de coco y frutas ha sido un regalo para el paladar, se nota que el cuerpo pide comidas más refrescantes. Siempre está bien que evoquen la época en la que nos encontramos, aunque en esta ocasión las frutas utilizadas eran en almíbar en lugar de frescas. Tampoco le hemos incorporado huevo y muy poca nata, así que puede ser un postre bastante ligero para que todos lo puedan disfrutar, con esa idea lo hicimos.

Ingredientes
500 gramos de fruta en almíbar (melocotón, piña, pera, uvas…), 60 gramos de coco rallado, 200 gramos de nata, 350 gramos de leche, 50 gramos de azúcar, bizcochos duros, 1 chorrito de ron y 10 hojas de gelatina.
Para acompañar
Sirope de chocolate, coco rallado, azúcar de naranja, helado de nata y ganache.

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