Acabamos de conocer el desarrollo de una nueva Ruta del Vino en Cangas del Narcea (Principado de Asturias), una nueva oferta que permitirá a los visitantes conocer con más detalle las bondades que ofrecen los vinos de la región. El turismo enológico se ha convertido en una opción muy interesante, no sólo para promover la calidad de los vinos de una determinada región vinícola, también para dar a conocer la gastronomía y todos aquellos aspectos destacables de la zona.

Bodegueros, productores y ayuntamiento, son conscientes de la importancia que está adquiriendo el turismo enológico y han decidido colaborar estrechamente para promocionar el vino de un modo más relevante. La Ruta del Vino de la Tierra de Cangas comenzó a fraguarse el pasado mes de noviembre mediante el contacto con todos aquellos que se encuentran implicados en el mundo enológico del lugar, tras valorar todos los aspectos positivos que ofrece la nueva ruta, muchos han sido los que han plasmado su entusiasmo con el proyecto, hasta 25 empresas vinícolas formarán parte de él.

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El empresariado hostelero de nuestro país ya puede prepararse para viajar a Oviedo en breve y acudir al encuentro de la hostelería española que se celebrará del 5 al 9 de abril. El Congreso Nacional de Hostelería se encuentra en su doceava edición y está siendo organizado por la Federación de Hostelería (FEHR) y Hostelería de Asturias.

El programa cuenta con distintas actividades de gran interés para el sector, iniciando con un foro sobre la “Situación actual y perspectivas del juego España”. Continuarán con jornadas técnicas e incluso una Jornada de Críticos Gastronómicos.

El acto oficial de inauguración será el martes 8 de abril, a continuación comenzarán las ponencias con temas como los “Hábitos y tendencias en alimentación fuera del hogar”, “Nuevas ideas para vender hostelería” y actividades en torno a los Recursos Humanos en la Hostelería.

El miércoles continuarán las actividades con las sesiones de trabajo. Paralelamente se llevará a cabo en el Palacio de Congresos Príncipe Felipe una exposición comercial. Y no obviemos los almuerzos y cenas que se están preparando, en lugares emblemáticos y agasajando a los asistentes con lo mejor de la gastronomía asturiana.

Se prevé la asistencia de un millar de profesionales aproximadamente, la verdad es que se hace necesaria una reunión en la que colaborar para mirar el futuro. Puedes consultar el programa completo a través de la página de la Federación de Hostelería.

Vía | Canal Horeca
Más información | FEHR

Uno de los quesos que consumimos habitualmente es el queso de Cabrales, un tipo de queso azul producido principalmente en Asturias y cuyo sabor y aroma es especialmente intenso. Hasta ahora podíamos decir que algunos quesos de Cabrales ofrecían “unas características insuperables”, capaces de seducir plenamente nuestro paladar, pero una noticia nos hace vaticinar que posiblemente, en un corto espacio de tiempo, se obtengan quesos de Cabrales con más sabor, calidad e intensidad.

Un grupo de investigadores pertenecientes al Instituto de Productos Lácteos de Asturias se encuentra en la fase final de un proyecto que comenzó hace cinco años y cuyo objetivo era el desarrollo de un nuevo fermento lácteo capaz de mejorar la calidad de este tipo de queso sin que se tenga que modificar el tradicional proceso de elaboración de las queserías del lugar.

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