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16 ene | Calabaza asada con ajo y romero
Las recetas sencillas son muchas veces las que más nos reconfortan, en estos días fríos ayuda incluso el simple hecho de encender el horno para hacer la comida. No tienen que ser comidas pesadas, asados prolongados, elaboraciones largas… hoy tenemos una Calabaza asada con ajo y romero, tan simple como deliciosa, ya os comentamos que [...]
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10 dic | Redondo de ternera con setas al Oporto
El redondo de ternera es uno de los cortes de carne más agradecidos a la hora de cocinarlo, fácil de guisar o asar y con muchas posibilidades de combinar con salsas y guarniciones. Una de las recetas que nos gusta preparar con este corte es el Redondo de ternera con setas al Oporto, ideal para [...]
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10 dic | Cómo atar la carne para un asado
Hoy hemos elegido el vídeo de un profesor de la escuela Le Cordon Bleu para enseñaros cómo atar la carne para un asado, el Master Chef Edward Leonard nos ilustra con una técnica de cocina muy útil y práctica para bridar distintos tipos de carne con los que deseemos realizar un asado homogéneo y conservar [...]
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25 oct | Hoy Cocinas Tú: Ternasco de Aragón asado con patatas
Esta receta de Ternasco de Aragón asado con patatas es de las que te deja sin palabras, por eso os dejamos con la explicación o presentación de su autora, Beatriz, del blog Sin salir de mi cocina, que comparte una de sus recetas de Navidad de más éxito, en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas [...]
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12 oct | Cómo asar remolacha
En las cocinas de las generaciones más jóvenes la remolacha suele entrar en tarros de cristal, cocida, cortada en rodajas, en dados o rallada, en vinagre, en una salmuera o líquido de gobierno que no respeta su sabor natural. Si de esta forma ya gusta a muchos paladares, no dudéis que una remolacha fresca cocinada [...]
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12 sep | Chiltomate
Se dice que la salsa Chiltomate podría ser una de las primeras salsas elaboradas con tomate cocinado del mundo, una salsa sencilla, rústica tanto en su preparación como en su presentación, los ingredientes más básicos son sus componentes, tomate, chile y cebolla. Conocemos el origen de la domesticación del tomate, México, así como su riqueza [...]
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10 sep | Labneh con pimientos asados y albahaca
La receta con labneh que os proponemos que preparéis si tenéis ganas de disfrutar de un exquisito entrante, fresco, nutritivo y sabroso, es el Labneh con pimientos asados y albahaca. Tan sencillo como acompañar el labneh con unos pimientos escalibados y aderezados con aceite de oliva virgen extra, el jugo o la jalea de los [...]
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07 jul | Paletilla de cordero al horno con especias picantes
Hoy hemos preparado esta Paletilla de cordero al horno con especias picantes, no es extremadamente picante, tiene ese punto agradable que motiva al paladar a seguir saboreando. Con lo que nos gustan las especias, este tipo de asados lo hacemos con muchas y variadas combinaciones de éstas, la de hoy es una de las que [...]
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25 mar | Salsa de ajo asado
La Salsa de ajo asado es un aderezo que suele crear muchos adeptos desde el primer momento en que se prueba, aunque hay muchas variantes, aquí tenéis una de las elaboraciones básicas, y cabe la posibilidad de que para muchos sea la mejor. Ideal para las clásicas ‘patatas deluxe’ o unas tradicionales patatas asadas al [...]
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08 ene | Pierna de cordero al horno
Uno de los asados que más nos gustan son la paletilla o la pierna de cordero al horno, es fácil que cualquier celebración, una visita de amigos o familiares, o un domingo que queramos disfrutar hasta saciarnos de un buen asado, preparemos paletilla o pierna de cordero al horno, y en este caso, tenemos que [...]
