arroz

Un grupo de investigadores italianos de la Universidad de Milán acaba de dar a conocer la posibilidad de elaborar cerveza sin gluten con arroz malteado. El arroz se perfila como un buen ingrediente para preparar diferentes alimentos y bebidas aptas para celíacos, en el caso de la cerveza, se ha elegido el arroz por varios [...]

Como entrante o como guarnición de una carne blanca a la plancha, o por qué no, de un pescado, os va a encantar este Arroz pilaf con frutos rojos, es sabroso, ligero y muy nutritivo. Combinamos las frutas en este arroz con una mezcla de especias tan apreciada como el Tandoori masala, que como sabréis, [...]

¿Qué os parecería disfrutar este fin de semana de este Arroz negro con all i oli, calamares, mejillones y gambas?, a nosotros nos encantaría, y gracias a que Joan Bagur, alumno de la Escola Superior de Hostaleria i Turisme Sant Ignasi Sarrià (Barcelona), comparte su creativa receta con nosotros, en la sección de Recetas y [...]

Mañana se celebra una reunión en Brasilia (Brasíl) para determinar la aprobación del cultivo de arroz transgénico en Brasil, concretamente la variedad desarrollada por Bayer bajo el nombre Liberty Link, variedad de arroz modificada genéticamente que soporta la acción del glufosinato de amonio, un ingrediente activo presente en numerosos herbicidas que se considera peligroso para [...]

Seguro que como a nosotros, os sorprende y os conquista este Pastel de arroz con fresas que Carmen, autora del Dulces Bocados (si no lo conocéis, os va a enganchar), comparte con nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Además de una presentación atractiva y original, el Pastel de arroz con fresas nos [...]

Hoy hemos conocido este nuevo concepto de bocadillo japonés bautizado como Gohand por la cadena de restaurantes Sushi Itto, no os lo podemos recomendar porque nunca hemos visitado estos establecimientos, igual algún@ de vosotr@s nos puede explicar qué tal está la comida japonesa que ofrecen, pero a lo que vamos, ¿no os parece curiosa esta [...]

Las habas frescas como más nos gustan son crudas o ligeramente escaldadas, con una textura crujiente y conservando su agua. Además las preferimos repeladas, sabemos que no todos coincidiréis con nosotros, pero también sabemos que esta es una forma de elaborarlas que favorece la inclusión de las habas en la dieta de muchas personas. Por [...]

Joan Bagur comparte con nosotros una nueva receta para la sección de Recetas y cocina de escuela, Joan es estudiante de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Sant Ignasi Sarrià de Barcelona. El nombre del plato prácticamente nos describe su composición, Arroz de guisantes y espárragos verdes con velo de guisante, bacalao a baja [...]

Añadimos al recetario del risotto una nueva creación que os hará disfrutar, es el Risotto de espinacas con salmón marinado al jengibre, éste se sirve frío pero en pequeña cantidad, por lo que tomará calor del propio plato en cuando se sirva, o suavizará el que desprende el arroz, más que un contraste es un [...]

Si sois de los que disfrutáis con la parte más tostadita de la paella, la Lasaña de arroz socarrat con shiitake y trufa negra os va a encantar. Este es un plato altamente recomendable, pudiendo sustituir las setas shiitake por otras que os gusten (como unos boletus) si no las tenéis a vuestro alcance, y [...]