arroz

Hace unos días nos hicimos con un pulpo de la lonja de Vinaròs, y después de su paso previo por el congelador hoy lo hemos saboreado elaborando un Arroz cremoso con pulpo. No era una pieza muy grande, no llegaba al kilo, así que un guiso como el de este arroz ha sido lo ideal [...]

Hoy os mostramos una variedad de arroz menos habitual en nuestras cocinas, de momento, porque es un arroz relativamente joven, pero es muy versátil y seguramente va a ir aumentando su demanda y en consecuencia su cultivo, se trata del Arroz Baldo.
Nosotros lo hemos conseguido a través de la Azienda Agricola Cascina Brarola de Vercelli [...]

El arroz es uno de los protagonistas de la gastronomía alicantina, sede del renacimiento de un congreso que está ultimando detalles para abrir sus puertas este fin de semana, Lo Mejor de la Gastronomía se inaugura el próximo sábado con actividades en Elche, como ya os hemos comentado en anteriores posts, y el domingo día [...]

Hoy hemos disfrutado especialmente con un plato otoñal, el Arroz con conejo y níscalos nos ha hecho cerrar los ojos para saborearlo mejor, es un manjar, seguro que estaréis de acuerdo con nosotros si habéis hecho esta receta o alguna similar.
Ya hemos dicho en alguna ocasión que nos encantan los arroces, en paella, risottos… Imposible [...]

Siendo conscientes de lo importante que es el arroz en la alimentación, si lo que realmente queremos es que sea nutritivo, deberíamos escoger sin pensarlo el arroz integral (ecológico mucho mejor), con muchas más propiedades nutricionales que el arroz pulido, como sucede con la mayoría de los cereales.
El arroz integral, igual que otros cereales integrales, [...]

Tal vez sea la tierra en la que nos encontramos la que nos provoque un especial disfrute por los platos de arroz, aunque a decir verdad es un plato que siempre nos ha gustado disfrutar en sus múltiples variantes, hoy le ha tocado al Arroz con sepia al romesco, una receta sencilla, económica y muy [...]

El arroz dorado se lanzará al mercado en 2011, habrán pasado más de 10 años desde que se desarrolló por Ingo Potrykus y Peter Beyer, investigadores del Instituto Federal Suizo de Tecnología y de la Universidad de Friburgo respectivamente. El arroz dorado es una variedad de arroz modificada genéticamente para producir más cantidad de [...]

Las Albóndigas de pollo y mango son sorprendentes, ofrecen un sabor exótico, son suaves y con toques agridulces. Son ideales acompañadas de un arroz aromático o una suave pasta de arroz, como fideos, tallarines, etc. También estarían muy bien acompañadas de vegetales asados, lo que resulta imprescindible es la deliciosa salsa que la acompaña.
Como podéis [...]

Hoy hemos preparado un suculento plato para comer, hemos hecho plato único, lo que no perdonamos es el postre. Se trata de Lomo marinado con rice cake y setas, una exquisita combinación con sabores intensos, bien equilibrados, y en conjunto un plato saludable.
El Lomo marinado con rice cake y setas es un plato fácil de [...]

Hay distintas elaboraciones a las que se le llama pastel de arroz o Rice cake, pero del que os queremos hablar hoy es de un ingrediente utilizado en la cocina asiática (Corea, China y Japón) que se incluye en sopas, guisos y fritos. Como podéis ver en la foto, son como unas rodajas ovaladas de [...]