-
10 Ene | Chefs de Sudamérica Buenos Aires 2010
Gracias a la organización de la Escuela de Gastronomía argentina Unión de Chefs, del 15 al 19 de febrero se celebrará el congreso Chefs de Sudamérica Buenos Aires 2010, un evento que en su segunda edición ha ampliado su programa dirigido a estudiantes, profesionales y amantes de la gastronomía en general.
Chefs de Sudamérica Buenos [...] -
14 Abr | El glifosato es muy tóxico para los seres humanos
El glifosato es muy tóxico para los seres humanos, así se ha mostrado en un estudio realizado por investigadores del Laboratorio de Embriología Molecular de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Se trata de otra prueba más que se suma a las ya aportadas por numerosas investigaciones realizadas por diversas instituciones científicas independientes, conclusiones que [...]
-
11 Mar | Ojo de bife
El chef de Kaeshi Sushi Catering en Argentina Leonardo Choi, comparte con nosotros una excelente elaboración en la que juega con la tradición y la vanguardia, se trata del Ojo de bife, una de las más apreciadas carnes, asada con jugo de carne, puré de patata ahumado, costra de chimichurri, mix de vegetales y aire [...]
-
10 Nov | Vacas transgénicas productoras de la hormona de crecimiento bovino
Un grupo de investigadores argentinos de la empresa Biosidus acaba de presentar un nuevo modelo de vacas transgénicas productoras de la hormona de crecimiento bovino de forma natural. No hace mucho hablábamos de la variante de Hormona de Crecimiento Bovino (BGH), o también denominada Somatotropina bovina (BST) desarrollada mediante ingeniería genética por una de las [...]
-
03 Oct | Curso de Sushi Profesional
El chef Leonardo Choi, nuestro amigo y colaborador, nos remite la información sobre el Curso de Sushi Profesional que va a realizar, acompañado del chef Lucas Luminato, en Buenos Aires (Argentina).
Así pues, nuestros lectores de su país tienen la suerte de poder caer en manos de un maestro del sushi y aprender los secretos [...] -
15 Sep | Documental sobre la soja transgénica
El canal de televisión Telefe de Buenos Aires (Argentina) emitió hace poco en el programa La Liga, un documental sobre la soja transgénica bastante interesante. El documental comienza diciendo: “donde había vacas, hay soja, donde había bosque, hay soja, donde había trabajo, gente y alimentos, hay soja, pero no cualquier soja, soja transgénica”.
La denuncia está [...] -
12 Sep | Chimichurri
El chimichurri es una salsa o aderezo de la cocina Argentina que generalmente acompaña a los suculentos e irresistibles asados de ese país. Hay muchas versiones de la salsa chimichurri adaptadas para todos los paladares, algunas son más suaves porque les incluyen menos especias o ninguna, pero a nosotros el chimichurri que nos gusta es [...]
-
29 Ago | Mejor Sumiller de Argentina, Agustina de Alba
Hace un par de semanas se proclamaba Mejor Sumiller de Argentina, Agustina de Alba, una joven de 22 años que demostró la pasión que procesa por el vino superando las difíciles pruebas impuestas por la organización. Nos enteramos gracias a Malbec TV de esta noticia y de que durante dos días, el Concurso “Vino Argentino. [...]
-
10 Ago | IV Foro Internacional Vitivinícola de Argentina
Nos ha llamado la atención el IV Foro Internacional Vitivinícola de Argentina que se celebrará el día 3 del próximo mes de septiembre en el Auditorio Ángel Bustelo, dentro del Centro de Congresos y Exposiciones de Mendoza (Argentina). La razón son los temas que se debatirán, la crisis mundial en la industria del vino y [...]
-
15 Jul | Vino binacional
Nos ha sorprendido esta curiosa iniciativa enológica en la que se producirá un vino binacional, es decir fruto de dos países, Argentina y Chile. Se trata de una iniciativa pionera en ambos países en la que las cepas argentinas y las cepas chilenas darán vida al nuevo bivarietal Syrah-Carménère. El vino en cuestión representa una [...]
