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03 dic | Casis o grosella negra El casis o grosella negra (Ribes nigrum), también muchas veces escrito Cassis por su denominación francesa, es el fruto de un arbusto originario del centro y del norte de Europa y del norte de Asia. Es pariente de la grosella roja y la grosella blanca, nace en racimos formados por pequeñas bayas de piel lisa [...]
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27 oct | Tomates transgénicos para prevenir enfermedades Un grupo de investigadores del Reino Unido ha dado a conocer una investigación en la que han logrado desarrollar tomates transgénicos para prevenir enfermedades gracias a la incorporación en la genética de los tomates de los genes de una flor denominada boca de dragón, planta que presenta un alto contenido en un antioxidante antociánico muy [...]
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30 jun | El puré de ciruelas deshidratadas podría sustituir a los antioxidantes químicos Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oriente de Venezuela y la Universidad de Texas A&M, pone de manifiesto que el puré de ciruelas deshidratadas podría sustituir a los antioxidantes químicos, sobre todo los denominados BHT y BHA. El BHA (Butil hidroxi-anisol) es un antioxidante químico que se utiliza desde hace más de [...]
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07 jun | Eva Arguiñano nos ofrece la Crema Valenciana A través de la publicación digital Levante, hemos conocido que Eva Arguiñano ha creado un nuevo postre al que ha llamado Crema Valenciana ya que uno de sus ingredientes principales es la horchata de chufa. No nos vamos a perder su programa de mañana en la cadena de televisión La Sexta, para tomar buena nota [...]
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01 jun | La horchata, refrescante y nutritiva La horchata es la bebida que surge a partir de las chufas, agua y azúcar. El resultado es una bebida refrescante y nutritiva que invade todas las terracitas de verano, ahora incluso en forma de helado o de sorbete. Las chufas son unos tubérculos subterráneos que surgen de las raíces de la juncia avellanada, ya [...]
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13 feb | Desarrollado nuevo método para conocer la capacidad antioxidante del aceite de oliva virgen extra Continuamente se realizan investigaciones para determinar las propiedades saludables del aceite de oliva, se desarrollan nuevos métodos que puedan controlar con más precisión las particularidades del aceite de cada región, los beneficios que aportan al organismo o cómo previene la aparición de determinadas enfermedades, o sea, todavía queda mucho por investigar en relación con el [...]
