Ángel León

Empieza la cuenta atrás para que llegue el esperado día en el que dé comienzo el Forúm Santiago 2012, que como ya os anunciamos, se celebrará del 26 al 28 de febrero en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia, así que ya está disponible el programa del Fórum Gastronómico de Santiago 2012 y [...]

Una cita a tener en cuenta en la agenda gastronómica es Andalucía Sabor 2011, un certamen profesional de caracter bienal que en esta ocasión celebra su tercera edición. Uno de los objetivos de Andalucía Sabor (Internacional Fine Food Exhibition) es enaltecer el valor de los alimentos y productos agroalimentarios andaluces a través de esta plataforma [...]

Todavía es escueta la información que tenemos, pero hay que seguir reservando fechas en el calendario gastronómico y por eso es bueno saber con tiempo que el próximo mes de julio se va a celebrar el I Congreso de la Sal y el Salazón, y será en Torrevieja (Alicante), como sabemos, zona de larga tradición [...]

Lo estábamos esperando, vuelve El Chef del Mar a Canal Cocina con ocho nuevos capítulos, lo anunciábamos en el post del avance del primer capítulo que Ángel León, chef de Aponiente y protagonista de este documental, compartió el pasado mes de junio, Cocinando en altamar. Aunque entonces se hablaba de doce nuevos capítulos, Canal Cocina [...]

Una de las ponencias destacadas de la última Cumbre Mundial de la Gastronomía, fue la de Ángel León en Madrid Fusión 2011, donde abordó la Ecología Marina: Embutidos del mar. Sí, leéis bien, el chef del restaurante gaditano Aponiente presentó en Madrid los embutidos del mar, chorizo, butifarra y salchichón, elaborados a partir del pescado. [...]

El pasado mes de septiembre se convocó la VII Edición Premios Cándido, Mesonero Mayor de Castilla, con ellos se pretende otorgar el reconocimiento merecido a las personas que día a día trabajan con orgullo, pasión y tesón en el sector de la restauración. Estos premios son otorgados por la Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla, [...]

CAPITULO 3 | Pesca y Cocina en Familia | El Chef del Mar from Chef del Mar on Vimeo. Hoy tenemos el tercer capítulo del documental de Ángel León, El Chef del Mar que como os comentamos en Bacalao, la ruta de los fiordos a la bahía, o Cocinando en alta mar (segundo y primer [...]

Ángel León nos muestra el segundo capítulo del documental que dio inicio con Cocinando en alta mar. El chef del Restaurante Aponiente comparte esta nueva entrega a través de su canal de vídeo y como no puede ser de otra forma nosotros lo compartimos con vosotros para que disfrutéis de la belleza del mar y [...]

Cocinando en alta mar. El Chef del Mar CAP 1 from Chef del Mar on Vimeo. Para nosotros es todo un placer poder disfrutar de la primicia que el chef Ángel León nos ha regalado a través de su blog, podéis verlo sobre estas líneas, es el primer episodio de los doce nuevos capítulos que [...]

Dentro del programa de los curos de verano de la Universidad de Almería, encontramos un curso de lujo, Nuevos alimentos, nuevos complementos, nuevos instrumentos que se impartirá del 6 al 10 de julio en Roquetas de Mar, en el Hotel Playadulce en Aguadulce. La Universidad de Almería dedica habitualmente parte de sus cursos a la [...]