El aceite de oliva que se produce en Huelva es un gran desconocido, algo que podría resultar incomprensible dada la gran calidad y las cualidades organolépticas que ofrece. Sin embargo, ya se ha puesto en marcha una iniciativa que permitirá paliar el problema, en un par de años, podremos contar al fin con aceite de Huelva con Denominación de Origen.

Vivimos en unos tiempos en los que la acreditación, la certificación y la promoción son aspectos fundamentales y, aunque un poco tarde, los profesionales del sector del aceite de Huelva tratarán de proporcionar a su oro líquido la connotación que se merece. La creación de la nueva D.O. está respaldada por la mayoría de las cooperativas de la región, Faeca (Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias) y la Fundación Caja Rural del Sur.

Resulta curioso saber que hasta la fecha, el resto de provincias andaluzas cuentan con su D.O. y que más de la mitad de la producción de aceite de oliva generada en Huelva se destina a la venta a granel o marcas blancas.

Leer el resto del artículo Aceite de Huelva con Denominación de Origen en breve…

El próximo 14 de mayo comenzará la XIV Feria del Olivo de Montoro, un evento de carácter profesional en el que se dan a conocer las nuevas tecnologías, estudios científicos, tendencias de consumo y promoción, etc. El evento no sólo es un interesante escaparate en torno a la cultura del aceite y el olivo, también es un lugar ideal para compartir información y establecer nuevas líneas de actuación.

Se podría decir que es uno de los eventos más importantes dentro del sector olivarero, captando el interés de quienes dedican su vida al aceite de oliva. Como en todo evento que se precie, también se realizarán distintas actividades paralelas, degustaciones y catas, mesas redondas, ponencias y diversos concursos, como el XI Concurso de Innovación y transferencia tecnológica o el V Concurso Internacional de calidad de Aceites de Oliva Vírgenes Extra, entre otros.

Destacamos el concurso convocado por la ONCE (Organización Nacional de Ciegos Españoles) y por el Consorcio en el III Concurso de Accesibilidad en los Envases de Aceite de Oliva.

Leer el resto del artículo XIV Feria del Olivo de Montoro…

El próximo 22 de abril comenzará la I Semana Internacional del Queso Artesano Andaluz, un interesante evento a través del que podremos conocer como merecen algunos de los mejores quesos que se elaboran en la región, las características principales de cada queso, el modo de elaboración, degustaciones, tendremos a nuestro abasto todo el patrimonio quesero andaluz.

Andalucía ofrece una gran variedad de quesos artesanales elaborados por un buen número de pequeñas y medianas empresas, muchos de ellos poco conocidos en el mercado nacional, algo que debería cambiar dada la gran calidad y el sabor de estos quesos ofrecen. Nosotros hemos podido degustar una gran número de ellos durante nuestra visita a Alimentaria, el stand del queso andaluz nos brindó su atención proporcionándonos la respuesta a todas las preguntas que realizábamos sobre los quesos.

Descubrir algunos de estos quesos andaluces ha resultado ser muy gratificante, hemos ampliado nuestros gustos queseros ofreciendo a nuestro paladar sabores intensos y genuninos.

Leer el resto del artículo I Semana Internacional del Queso Artesano Andaluz…

Mejorar la genética del olivo para obtener mejores aceites es una de las metas contempladas en el proyecto Oligen, se trata de un estudio en el que se pretende desvelar el genoma del olivo con el propósito de conocer aquellos caracteres genéticos que se encuentran asociados a la calidad de las aceitunas. Características morfológicas, funcionales, organolépticas y todos aquellos rasgos de interés que pueden permitir una mayor producción en los cultivos, son puntos fundamentales para conseguir el mejor aceite.

Hasta ahora, y según indican los investigadores, el olivo ha sido una de las especies olvidadas en los estudios, no se han aplicado las últimas tecnologías en las investigaciones relacionadas con el olivo, en este caso se refieren a estudios genéticos de envergadura. Mejorar la especie es el principal objetivo, por lo tanto, es fundamental un estudio genómico. Gracias a él se pueden modificar las características antes nombradas de la especie mejorándolas. En este punto estaríamos hablando de modificación genética del olivo y por tanto de transgénicos, árboles mejorados a nivel precoz y productivo, capaces de afrontar condiciones climáticas adversas, nuevas enfermedades, diferentes tipos de suelo y además ofrecer un fruto único.

Leer el resto del artículo Mejorar la genética del olivo para obtener mejores aceites, proyecto Oligen…

De Menú Denominaciones de Andalucía es el nombre que describe al proyecto que están realizando para dar a conocer los productos amparados bajo Denominación de Origen de Andalucía, labor realizada por Los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva, la Denominación Específica Espárrago de Huétor-Tajar, la Denominación de Origen Estepa, Aceite de Oliva Virgen Extra y la Denominación de Origen Jamón de Huelva.

Las jornadas o presentaciones organizadas ofrecen a los asistentes degustar los productos que forman parte de esta promoción, los más conocidos, y de excelente calidad de Andalucía, como los Espárragos trigueros de Huétor-Tájar, el Aceite del Oliva Virgen Extra de Estepa, el Jamón de Huelva, los vinos de Condado de Huelva y su vinagre.

Leer el resto del artículo De Menú Denominaciones de Andalucía…