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17 ene | Natura Málaga 2012
Ya se está preparando el programa de Natura Málaga 2012, la 4ª Feria de Vida Saludable y Desarrollo Sostenible que tendrá lugar del 25 al 27 de mayo en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, y os informamos ya para que vayáis cumplimentando vuestra agenda de eventos gastronómicos, en este caso, es una [...]
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30 nov | Feria del Dulce de Convento 2011
Como cada año por estas fechas se celebra la Feria del Dulce de Convento en Torremolinos, concretamente en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del Sol, dando comienzo este fin de semana. Es un evento dirigido a todos los públicos, con acceso gratuito, para encontrar los dulces de Navidad elaborados por las [...]
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22 nov | Menú degustación de los alumnos de CioMijas 2011
Muchas veces nos enviáis consultas sobre escuelas de cocina en las que estudiar, donde empezar con una buena base y que la formación se desarrolle según la tendencia actual en el mundo culinario. Una vez más debemos decir que no podemos tomar esa enorme responsabilidad de recomendar una escuela, lo que podemos mostraros es lo [...]
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20 nov | Pepe Solla en CioMijas 2011
El mismo día que Pepe Solla impartía su ponencia en CioMijas 2011, si retrocedemos 50 años era el día en el que sus padres abrían las puertas de su restaurante, Casa Solla en Poio (Pontevedra). El pasado miércoles Casa Solla cumplió su 50 aniversario, una fiesta que se extendía hasta este fin de semana en [...]
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17 nov | Manuel de la Osa en CioMijas 2011
Manuel de la Osa es uno de los cocineros que participó en CioMijas 2011, un chef con ‘marca propia’, su cocina tiene el sello de una de las cocinas que crean escuela, las nuevas generaciones de cocineros que cultivan su saber y experiencia pasando por los fogones de los restaurantes más destacados de nuestro país, [...]
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17 nov | Casa Manolo en CioMijas 2011
Desde el municipio valenciano de Daimús, salen por primera vez de los fogones los hermanos Alonso Fominaya, segunda generación del Restaurante Casa Manolo, para compartir lo que hacen en su cocina en el congreso de CioMijas 2011, el Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo 2011, y concretamente nos han mostrado lo que ofrecen en un nuevo [...]
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16 nov | Besana Tapas en CioMijas 2011
Curro Sánchez y Mario Ríos de Besana Tapas también estuvieron en la primera jornada de CioMijas 2011, el primer Encuentro Internacional Cocina del Mediterráneo que en su quinta edición tiene como tema principal las tapas y los pinchos, Tradición e Innovación para la primera jornada, Cocina de Vanguardia en la segunda y Alta Cocina en [...]
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15 nov | Íñigo Orla de La Barra del Melbourne en CioMijas 2011
Este año conocimos La Barra del Melbourne durante la Semana del Pintxo de Pamplona, allí pudimos degustar de tapas, entre ellas la Pepitosta que obtuvo uno de los premios, es el hermano ‘pequeño’ por las raciones (son pintxos y tapas) del Melbourne de la misma ciudad, que tiene unos ocho años a sus espaldas deleitando [...]
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15 nov | Joseba Guijarro en CioMijas 2011
Conocemos a Joseba Guijarro desde hace varios años, cuando visitamos Casa Lita en Santander (Cantabria) y nos mostró en la barra del establecimiento cómo preparar las anchoas. Sobre su labor sobre este producto hay mucho que decir, es un experto en la materia, pero no es el tema que ha traído hoy al Encuentro Internacional [...]
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15 nov | Carlos Caballero en CioMijas 2011
El Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo que organiza el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio se conoce más como el congreso de CioMijas, así que es como lo vamos a describir en adelante, pero sin obviar su identidad. Es un encuentro en el que los profesionales de la gastronomía, principalmente [...]
