amaranto

Actualización 18-08-2011 En breve dispondremos de los vídeos oficiales de Mugaritz Experiences para compartirlos con vosotros. Disculpad las molestias. *** Desde Mugaritz y Sole Graells quieren hacer llegar a todos los apasionados de la gastronomía y de la cocina creativa, los últimos productos creados para la comercialización entre cocineros profesionales y por qué no, para [...]

Un grupo de investigadores perteneciente al Central Potato Research Institute (CPRI, Instituto Central de Investigaciones de la Patata), acaba de dar a conocer el desarrollo de una nueva variedad de patatas transgénicas más nutritivas gracias a la inclusión de un gen de expresión proteínica perteneciente al amaranto, un pseudocereal cuyos valores nutricionales son elevados, es [...]

El amaranto es un pseudocereal (como la quinoa), con grandes valores nutricionales y que afortunadamente para los consumidores, está en auge. Hoy hemos encontrado este pan crujiente de amaranto y sésamo y no hemos tardado en probarlo, está delicioso. Además, el amaranto es rico en proteínas, vitaminas y minerales, ofrece otros tantos beneficios y os [...]

El próximo año, el Gobierno peruano va a realizar nuevas incorporaciones a la lista de productos abanderados de Perú, el Camu camu y Kiwicha tendrán un papel más importante que el ostentado hasta ahora. El Camu Camu, foto superior, es una fruta que ofrece diversas propiedades muy saludables, es rica en vitamina C y los [...]

Una nueva bebida de amaranto acaba de ser presentada por investigadores pertenecientes a la Universidad Nacional Autónoma de México. El amaranto es un alimento de gran valor nutritivo que poco a poco adquiere mayor importancia en la actual alimentación. Se trata de un cereal (o pseudocereal) al que los pueblos precolombinos le otorgaban una gran [...]