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11 Sep | Alergias alimentarias
Durante los últimos años han aumentado las alergias alimentarias, la hipersensibilidad o la intolerancia a ciertos componentes de los alimentos. Cada vez son más los europeos que sufren alguna de estos problemas.
Por norma general, una respuesta inmunitaria de nuestro organismo nos protegería de determinadas sustancias consideradas nocivas, sean toxinas, bacterias, etc. Pero en algunas [...] -
13 Ene | Las manos del cocinero son la herramienta más limpia de la cocina
A la hora de cocinar hay que manipular diversos alimentos y utensilios de cocina alternativamente, sobre todo en una cocina profesional. Erróneas recomendaciones y la intención de dar una imagen más limpia ha llevado a muchos profesionales de los fogones a usar guantes de látex, pero esta práctica puede traer más perjuicios que beneficios. No [...]
