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24 Feb | Pincho de alcachofa y bacon
El Pincho de alcachofa y bacon es de los que no fallan, si además le añadimos una cama de cebolla confitada y una sal especial, como la sal negra de Hawai, el resultado es para chuparse los dedos.
Con esto que os contamos ya casi os hemos explicado la receta del Pincho de alcachofa y bacon, [...] -
23 Feb | Alcachofas al horno
Teniendo el horno en marcha y unas recién llegadas alcachofas de Benicarló (de lo más frescas), el futuro inmediato es obvio en nuestra cocina, hacer unas Alcachofas al horno para disfrutar de uno de los más simples placeres. Generalmente hacemos las alcachofas al horno añadiendo en su interior unos ajos bien picados a cuchillo, aceite [...]
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19 Feb | Alcachofas marinadas con fresones balsámicos
Las Alcachofas marinadas con fresones balsámicos son uno de esos platos que sorprenden y conquistan, la combinación de la fruta roja con las alcachofas es sublime, los sabores de los ingredientes están muy respetados y ensalzados con aderezos y marinadas que juegan muy buen papel.
La elaboración de las Alcachofas marinadas con fresones balsámicos es muy [...] -
19 Feb | Alcachofas cocidas
Hoy os queremos enseñar una forma de hacer las alcachofas cocidas que nos da muchas posibilidades y además nos ayuda a conservar sus virtudes, destacar también que esta técnica nos permite ahorrar mucho tiempo en la cocina. Es tan sencillo como cocer las alcachofas sin pelar, pudiendo hacerlo en abundante agua hirviendo o al vapor.
Las [...] -
16 Feb | Cazuela de arroz con alcachofas
En esta época tenemos unas alcachofas fresquísimas y tiernas, al limpiarlas emanan ese aroma… al romper las hojas con las manos suena ese chasquido… la mayor preocupación es darle una buena cocción para sacar todo lo mejor de las alcachofas de Benicarló. A esto hemos sumado que hoy estrenábamos una nueva cazuela de barro, hacer [...]
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01 Feb | Hoy Cocinas Tú: Tomates confitados con jamón ibérico y alcachofas
Hay que ver lo que nos cuida Sonia, autora del blog L’Exquisit, un nombre que le hace mucha honra porque pasearse por sus páginas es salivar sin parar. El caso es que sabe que durante el congreso de Madrid Fusión no hemos podido comer muy bien, y que ahora poco tiempo tenemos para cocinar, así [...]
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18 Ene | Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2010
Hoy se ha presentado el programa de la Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2010 (Festa de la Carxofa de Benicarló), cuyas actividades darán inicio el próximo 22 de enero y se extenderán hasta finales de febrero, concretamente el día 28.
El programa de la Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2010 es muy extenso, comprende [...] -
18 Ene | Risotto con corazones de alcachofa glaseados
Como os comentamos cuando hicimos los Rigatoni rellenos de cordero, con el caldo que preparamos teníamos idea de hacer un arroz, y con lo que nos gusta el risotto, la receta ha sido este Risotto con corazones de alcachofa glaseados a la naranja.
Si sencillamente servimos el risotto elaborado con un buen caldo de cordero, [...] -
11 Dic | Risotto de alcachofas y kumquats
Otra delicia de entrante para disfrutar el fin de semana, un día festivo o cuando te apetezca, el Risotto de alcachofas y kumquats es un plato muy sabroso y nutritivo. Los toques cítricos de esta pequeña fruta acompañan muy bien a las alcachofas, y fue durante la cocción del risotto cuando su aroma nos demandó [...]
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01 Dic | IPOD de noviembre 2009
Ya tenemos a nuestra disposición los datos pertenecientes al IPOD de noviembre 2009, recordemos que el IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino), es el indicador que nos proporciona la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) para que conozcamos las diferencias de precio que se dan en los alimentos en origen y [...]
