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10 ene | Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2012
La XIX Edición de la Fiesta de la Alcachofa de Benicarló está a punto de empezar, el pistoletazo de salida lo dará el próximo viernes 13 de enero, y como en ediciones anteriores, durante los dos primeros meses del año se van a realizar actividades y jornadas gastronómicas en torno a esta ‘flor’ del Mediterráneo. [...]
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04 may | Alcachofa Camus de Bretaña
La variedad de alcachofa blanca de Tudela es la más consumida en nuestro país por su calidad, de hecho, España es el segundo productor mundial de alcachofa, y en la Comunidad Valenciana se produce una tercera parte de las 20.000 hectáreas que se cultivan. Como en muchas ocasiones os hemos comentado, esta inflorescencia de un [...]
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15 mar | Alcachofas con jamón de pato y scamorza
Seguimos disfrutando de una verdura de temporada, las alcachofas que en nuestro caso son recolectadas a escasos kilómetros de nuestra cocina, son las alcachofas de Benicarló y con ellas hemos preparado Alcachofas con jamón de pato y scamorza. Ideales para una cena, o para servir como entrante en la comida de cualquier día de la [...]
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31 ene | Pollo con pesto de tomate y alcachofas
Nos alegra recibir las peticiones sobre recetas saludables para los días de diario, pues nos gusta cocinar sano y mostrar como en un tiempo reducido, podemos disfrutar de un plato principal nutritivo y fácil de hacer, y todo casero, como esta receta de Pollo con pesto de tomate y alcachofas. Este pesto o mojo que [...]
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25 ene | Huevo poché trufado con crema de alcachofas
El Huevo poché trufado con crema de alcachofas es un entrante espectacular, cremoso, delicado, elegante suave, sabroso, exquisito… reúne muchas condiciones para los paladares más exigentes, siempre que se utilicen buenos productos y al huevo se le dé el punto de cocción al gusto. Pero fijaos bien que parte de esta receta está elaborada con [...]
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24 ene | Alcachofas rellenas de rillettes de salmón
Hoy queremos compartir con vosotros nuestro aperitivo del domingo, un nutritivo y saludable bocado como son las Alcachofas rellenas de rillettes de salmón. La sencilla elaboración de este aperitivo y lo exquisita que resulta su degustación, puede llevar a que la próxima vez prefiráis elaborar más cantidad para convertirlo en un entrante. Las Alcachofas rellenas [...]
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10 ene | Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2011
Este año alcanzamos la XVIII Fiesta de la Alcachofa de Benicarló, evento que hace protagonista a un alimento de la huerta de la Comunidad Valenciana, el único de Castellón que cuenta con Denominación de Origen y que se cultiva en los términos de Benicarló, Vinaròs, Cálig y Peñíscola, podéis conocer más detalles en el post [...]
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04 nov | Crema de galeras y castañas con alcachofas
Un aperitivo que alimenta y sorprende al paladar más selecto, es esta Crema de galeras y castañas con alcachofas. Los hemos servido en varias ocasiones en pequeños cuencos o vasitos, y así os recomendamos probarlo. Si después os quedáis con ganas de más, será buena idea convertirlo en un entrante añadiendo proporcionalmente más cantidad de [...]
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05 oct | Alcachofas con gulas y cecina
Saltear unas gulas con guindillas y ajos es fácil, rápido y nos ofrece una degustación deliciosa para el aperitivo, pero podemos ampliar el abanico de sabores de esta tapa, a ver qué os parecen las Alcachofas con gulas y cecina que hemos acompañado de una crujiente tosta de pan tipo brioche. Se pueden servir en [...]
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28 sep | Hoy Cocinas Tú: Menestra de guisantes
La Menestra de guisantes que hoy ocupa vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, nos la remite desde Almería la autora del blog Cocina con Ana, que nos comenta que es un guiso típico de su tierra en estas fechas. Pues va a ser necesario probar esta receta tradicional de Menestra de guisantes, porque viendo [...]
