ajos

El Conejo al ajillo es una receta tradicional de la cocina española que no debe faltar en ningún recetario, es un plato saludable, nutritivo y económico, y además es un auténtico manjar, de los de chuparse los dedos. Se considera un plato tradicional en muchas regiones de nuestro país, y naturalmente, cada una emplea alguna [...]

Hoy queremos compartir de nuevo un truco de cocina que es muy simple, pero muy práctico, con este truco podremos evitar que se adhieran las hierbas aromáticas o el ajo al cuchillo cuando las picamos al preparar los ingredientes con los que vamos a cocinar. En una cocina como la nuestra en la que no [...]

Uno de los panes planos más conocidos internacionalmente es la focaccia, y no es de extrañar, es un pan muy versátil, fácil de preparar y cuando lo disfrutas recién hecho es una delicia, aunque no hay nada que reprochar si se le da tiempo a enfriarse. En esta ocasión, aromatizamos la masa con ajo asado [...]

Además del uso tradicional de la taklia, el condimento a base de cilantro y ajo, además de guindilla en nuestro caso, os queremos mostrar otros usos que se le pueden dar en platos de otras cocinas que no son las de Oriente Medio, como con estos Gnocchetti sardi con espárragos y queso fresco. Es una [...]

Se conoce como Taklia a un condimento tradicional de la cocina de Oriente Medio, combina semillas de cilantro y ajo, utilizado principalmente para servir con sopas de lentejas, sopas de espinacas, cremas de zanahoria, aromatizar quesos cremosos, salsas de yogur, etc. La verdad es que es una sencilla combinación para aportar aroma y sabor a [...]

El mojo verde o mojo de cilantro es una salsa tradicional de la cocina canaria, tal vez no tan popular en la península como el mojo rojo o mojo picón, pero en cualquier caso, igualmente delicioso y personalmente nos parece muy versátil aunque su uso principalmente esté destinado a pescados, carnes o patatas. El mojo [...]

Las recetas sencillas son muchas veces las que más nos reconfortan, en estos días fríos ayuda incluso el simple hecho de encender el horno para hacer la comida. No tienen que ser comidas pesadas, asados prolongados, elaboraciones largas… hoy tenemos una Calabaza asada con ajo y romero, tan simple como deliciosa, ya os comentamos que [...]

El prensa ajos es uno de los utensilios de cocina que pueden resultar muy prácticos para obtener un ajo prensado, pero se quitan las ganas de utilizarlo por la dificultad de su limpieza, principalmente por los restos de ajo que se quedan en los minúsculos orificios del contenedor y la piel que parece que se [...]

Esta Cazuelita de champiñones con yema de huevo escalfada va a hacer las delicias de los paladares más exquisitos, es un entrante muy sabroso, con una textura que acaricia y envuelve el paladar y es una elaboración tan sencilla que seguramente se repetirá, al menos una vez a la semana. Es además un plato muy [...]

Nos ha sorprendido el truco para pelar ajos sin utilizar el cuchillo que hemos encontrado aquí y que podéis ver en el vídeo que encabeza este post, no hay que aplastar los dientes previamente, no es necesario tocarlos con las manos, evitando que se impregnen en ellas su olor, aunque a nosotros nos ha llevado [...]