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04 Feb | Salsa de ostras
La salsa de ostras es un aderezo de la cocina china creado alrededor de 1888, año en que nació la empresa de alimentación Lee Kum Kee International Holdings Ltd, en principio para la comercialización de esta salsa, pero actualmente elabora muchas más. Su creador fue Lee Kam Sheung, y como sucede en muchas ocasiones fue [...]
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10 Ene | Ensalada con aguacate y gambas picantes
Para seguir disfrutando de ricos entrantes a la par que nutritivos y ligeros, os animamos a probar esta Ensalada con aguacate y gambas picantes, muy sabroso y con la posibilidad de darle ese punto picante al gusto de cada paladar, basta con aumentar o disminuir la cantidad de salsa harissa o de chile del aderezo.
La [...] -
26 Nov | Azafrán en spray
Ya hemos probado el Azafrán en spray de Carmencita, aunque lo correcto es llamarlo Sazonador en spray con azafrán, pues su composición, como bien indica en los ingredientes, está formada por aceite de girasol, extracto natural de pimentón y un 1’3% de aromas de azafrán.
El envase que podéis ver en la imagen cuenta con 40 [...] -
23 Nov | Siropes de arce Maple Delights
En la receta de Cordero con tarka y verduras agridulces utilizamos un sirope de arce con arándanos que ahora os mostramos en la imagen superior en respuesta a la consulta de una lectora. Estos siropes de arce Maple Delights son un producto que utilizamos desde hace años en la terminación de algunos de nuestros platos. [...]
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07 Sep | Tomate deshidratado en polvo
Hace unos días Pepekitchen nos enseñó como hace la pasta de colores, concretamente la pasta de tomate, para ello utilizó un concentrado de tomate italiano, la passata, con la que la pasta debe quedar deliciosa. Pero también hay otro ingrediente que va muy bien para hacer pasta de tomate, el tomate deshidratado en polvo.
Pero el [...] -
01 Sep | Mirin
En muchas recetas de la cocina japonesa veréis que se incluye el mirin como condimento de guisos o elaboraciones a la parrilla, de carnes o de pescados, y entre otras cosas, también forma parte de la apreciada salsa teriyaki, entre otras elaboraciones. El mirin es un vino de arroz que se elabora a partir de [...]
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24 Jul | Gremolata
El aderezo de ajo y perejil es un tradicional de nuestra cocina, pero también en la gastronomía italiana tienen un aderezo con estos ingredientes y se conoce como Gremolata. Disponemos de infinidad de platos en los que el ajo y perejil es un condimento ideal, lo servimos con pescados, con carnes, con patatas, vegetales… que [...]
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29 Jun | Mayonesa de aguacate
La mayonesa de aguacate es un aderezo ideal para distintos tipos de pescado, hoy la hemos preparado para acompañar un salmón a la plancha, pero es igualmente una delicia para una ensalada. La elaboración es muy sencilla, y siempre cabe la posibilidad de variarla según el plato que vaya a acompañar o el gusto de [...]
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21 Jun | Vinagreta de lavanda
La Vinagreta de lavanda es un aderezo delicioso para ensaladas de distintos tipos, en el libro Salsas de Michel Roux (donde incorporan aceite de cacahuete en sus ingredientes) nos la recomiendan para aliñar champiñones crudos y pepino, el aroma de la lavanda y la miel, proporcionan un rico sabor a estos y a muchos otros [...]
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28 May | Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras
De esta Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras destaca su aderezo, además de que la lechuga ha sido ligeramente cocinada. Tenemos pendiente hablaros sobre la lechuga iceberg aprovechando una artículo de la revista Saveur, de la que además hemos extraído la idea de esta receta.
Aunque la Ensalada de lechuga iceberg con mango y [...]
