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21 Jul | Gambas y langostinos de piscifactoría
Gamba Natural, extensión de la multinacional Natural Shrimp International, es la empresa que se va a instalar en Medina del Campo (Valladolid) para criar gambas y langostinos de piscifactoría. Es noticia la creación de esta factoría en un polígono industrial en pleno corazón de Castilla y León, que iniciará su “cosecha” a partir de enero [...]
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18 Jun | ¿Cómo se pueden preservar las especies marinas con las que se abastece la humanidad?
En este vídeo se contestan algunas preguntas interesantes, pero fundamentalmente se da respuesta a esta pregunta: ¿cómo se pueden preservar las especies marinas con las que se abastece la humanidad?. La actual sobreexplotación que se está realizando de los recursos marinos pone en peligro la vida de muchas especies con las que nutrimos nuestra despensa.
A [...] -
17 Jun | La acuicultura es la opción más acertada
Los consumidores prefieren que el pescado que adquieren provenga del mar, la creencia de que los pescados que provienen del cultivo en medios preparados para este fin son de peor calidad se mantiene, sin embargo, la acuicultura es la opción más acertada por varias razones.
En la acuicultura se controlan metódicamente las posibles enfermedades que [...] -
31 Mar | El futuro del sushi en peligro
El futuro del sushi está en peligro. Y es que día a día crece la pasión por el pescado crudo, concretamente por la elaboración de uno de los platos más internacionales de la cocina japonesa, el sushi. Esta situación ha provocado que algunos chefs, proveedores y distribuidores afirmen que esta pasión no es sostenible, ya [...]
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26 Mar | Se podría garantizar el abastecimiento mundial del atún rojo desde Cádiz
Acabamos de conocer una noticia en la que dicen que se podría garantizar el abastecimiento mundial del atún rojo desde Cádiz gracias a una iniciativa de una sociedad danesa que pretende, mediante un nuevo proceso de acuicultura, abastecer con 500.000 ejemplares a las granjas de acuicultura existentes en la cuenca del Mediterráneo. La empresa Futuna [...]
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14 Mar | Dani García presenta en Alimentaria la Alta Acuicultura
Alimentaria acogió el pasado martes, dentro del pabellón dedicado a la restauración, una jornada dedicada a la I+D+c, concretamente al encuentro entre la industria y los cocineros. Ya os presentamos la ponencia realizada por Ramón Freixa y los LyoSabores, pero hubieron muchos otros ponentes, grandes chefs, que nos mostraron su relación con los productos alimenticios [...]
