aceites vegetales

El aceite de pepitas de uva es un aceite vegetal que se obtiene, como su nombre indica, de las semillas o las pepitas de la uva (Vitis vinifera), generalmente de variedades cultivadas en Francia, Italia, España y Argentina. En el Antiguo Egipto se consideraba al aceite de pepitas de uva como un excelente producto por [...]

El aceite de cacahuete es un aceite vegetal que se extrae de la semilla cruda del arbusto leguminoso Arachis hypogaea, de los cacahuetes, mediante la cocción al vapor de las semillas y posterior prensado. Su color es amarillo muy claro a causa del aclarado que se le practica, y se puede optar por aceites de [...]

Los productos lácteos sin grasas saturadas y sin grasas trans son ya una realidad, gracias a los trabajos de investigación realizados por Rafael Enamorado, investigador de la Universidad Politécnica de Madrid, la industria alimentaria contará con una nueva tecnología con la que elaborar todo tipo de productos lácteos o productos con trazas de leche (restos) [...]

El aceite de sésamo es un aceite vegetal muy sabroso y aromático, como su nombre indica proviene de las semillas de sésamo o ajonjolí, por lo que sus valores nutricionales son muy valorados, tanto como su valor culinario. El aceite de sésamo se extrae a través del prensado en frío de las semillas de sésamo, [...]

Los aceites aromáticos pueden sorprender tanto al comensal como el mejor guiso del mundo. Un buen aceite de oliva que permanece el tiempo y a la temperatura necesaria con un ingrediente que le proporcione aroma y sabor, puede elevar el valor culinario de, por ejemplo, cualquier ensalada, ahora que tanto nos apetecen. Hay muchísimas opciones [...]

Los aceites y grasas vegetales no siempre son saludables. Tendemos a asociar la palabra vegetal con un producto saludable, así, cuando encontramos en la leyenda de un alimento envasado “elaborado con grasas vegetales” debemos comprender que se trata de una definición muy amplia que engloba también a aquellos productos como el aceite de palma, el [...]