-
04 Mar | Análisis de ADN del aceite de oliva virgen
Con un análisis de ADN del aceite de oliva virgen se lograrían evitar supuestos fraudes como el que denunciaba COAG hace unas semanas, recordemos que la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos denunciaba que Alcampo etiquetaba aceite de oliva refinado como aceite de oliva virgen extra, algo que por supuesto Alcampo desmentía indicando que [...]
-
15 Feb | Alcampo etiqueta aceite de oliva refinado como aceite de oliva virgen extra
COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) acaba de dar a conocer una denuncia en la que se afirma que la filial de hipermercados Alcampo, etiqueta aceite de oliva refinado como aceite de oliva virgen extra. Por supuesto, Alcampo declara que se trata de un error de etiquetado y que el aceite en cuestión [...]
-
23 Dic | Aceite de oliva con identidad en los restaurantes
Los Consejos Reguladores del Aceite de Oliva de Jaén remitieron una propuesta al Gobierno para que los aceites de oliva ofrecidos en los restaurantes o establecimientos públicos, fueran envasados de forma que no puedan rellenarse de nuevo (eliminar las aceiteras) y además, que cuenten con las correspondientes etiquetas que los identifiquen, el aceite de oliva [...]
-
04 Dic | Flos Olei 2010
Para quienes son amantes del aceite de oliva de calidad, resultará muy interesante Flos Olei 2010, la guía de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo que fue presentada de forma oficial el pasado 26 de noviembre, se trata de una guía de carácter internacional en la que aparecen los mejores aceites de [...]
-
05 Nov | Aceite de oliva lampante
Se denomina aceite de oliva lampante al aceite virgen que se presenta defectuoso por distintos motivos, puede ser un aceite resultante de haber utilizado aceitunas degradadas, problemas o defectos en los procesos de elaboración, etc. El resultado es un aceite que supera los 2º, y por tanto, según la normativa es un aceite que no [...]
-
31 Jul | Aceite de pepitas de uva
El aceite de pepitas de uva es un aceite vegetal que se obtiene, como su nombre indica, de las semillas o las pepitas de la uva (Vitis vinifera), generalmente de variedades cultivadas en Francia, Italia, España y Argentina.
En el Antiguo Egipto se consideraba al aceite de pepitas de uva como un excelente producto por sus [...] -
22 Jun | Aceite de cacahuete
El aceite de cacahuete es un aceite vegetal que se extrae de la semilla cruda del arbusto leguminoso Arachis hypogaea, de los cacahuetes, mediante la cocción al vapor de las semillas y posterior prensado. Su color es amarillo muy claro a causa del aclarado que se le practica, y se puede optar por aceites de [...]
-
13 May | Aceite de argán
De un tiempo a esta parte, el aceite de argán se ha convertido en uno de los ingredientes selectos en las cocinas profesionales, también ha entrado en las cocinas de quienes han deseado disfrutar de un aceite al que le otorgan múltiples beneficios, tanto para la salud como en el plato.
El aceite de argán se [...] -
02 May | Duchy Originals cuestionada
A través de The Independent podemos conocer una curiosa denuncia en la que se muestra que la web de venta de productos ecológicos Duchy Originals, no es tan respetuosa con el medio ambiente tal y como ensalza su propietario, el Príncipe Carlos de Inglaterra. Recordemos que Duchy Originals ofrece todo tipo de alimentos obtenidos a [...]
-
01 Mar | Cocina de Origen
Cocina de Origen es un libro realizado por la Denominación de Origen Estepa en el que se recopilan 30 recetas tradicionales de la Comarca de Estepa y Puente Genil. Son recetas que se han elaborado con las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que se producen en la mencionada comarca y que pretenden [...]
