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25 ene | Huevo poché trufado con crema de alcachofas
El Huevo poché trufado con crema de alcachofas es un entrante espectacular, cremoso, delicado, elegante suave, sabroso, exquisito… reúne muchas condiciones para los paladares más exigentes, siempre que se utilicen buenos productos y al huevo se le dé el punto de cocción al gusto. Pero fijaos bien que parte de esta receta está elaborada con [...]
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22 ene | Aceite de trufa Monbolet
Hace algunas semanas que conocimos el aceite de trufa Monbolet, y desde entonces, hemos ido incorporándolo en distintas recetas para ver (oler, saborear) su respuesta, en primer lugar nos ha llevado a recordar lo que opinan del aceite de trufa algunos cocineros, generalmente la respuesta era que el aceite de trufa puede resultar interesante para [...]
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21 ene | Sándwich de setas, queso Roncal y aceite de trufa
En lugar de la pizza que muchos fines de semana elaboramos, hoy ha sido protagonista de la cena el Sándwich de setas, queso Roncal y aceite de trufa que veis sobre estas líneas. Qué decir, un bocado delicioso, además de ser nutritivo y saludable, ¿qué os parece como apoyo a la campaña La importancia del [...]
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19 ene | Mini calabacines a la parrilla con queso y trufa negra
De nuevo tenemos que mostraros un delicioso entrante con verduras, son los Mini calabacines a la parrilla con queso y trufa negra, un plato muy rápido de hacer, además de sencillo (ya veis como nos gusta sacar provecho a la parrilla, cuando no utilizamos la plancha o el vapor, métodos de cocción saludables y que [...]
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28 feb | Cómo hacer aceite de trufa
Desde hace algunos años, cada temporada nos hacemos con algunas trufas negras (Tuber Melanosporum), generalmente de la zona del Maestrazgo o de Teruel. Además de aromatizar ingredientes como los huevos o el arroz, y hacer recetas como el Risotto trufado con setas, las Migas con setas, huevos y trufa negra o este Pincho de gelatina [...]
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24 feb | Qué opinan del aceite de trufa
A través de Twitter, llegamos a un artículo publicado en Gnt Gourmet en el que preguntan a algunos cocineros qué opinan del aceite de trufa, si conviene utilizarlo en la cocina. Como sabemos, un buen aceite de trufa se elabora a partir de la trufa negra (Tuber melanosporum) o de la trufa blanca de Alba [...]
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08 jun | Salmonetes con macarrón relleno de queso y trufa
Teníamos unos pequeños salmonetes para la comida de hoy y hemos hecho esta receta de Salmonetes con macarrón relleno de queso y trufa, la verdad es que la trufa le sienta bien a este pescado, aunque siendo trufa de verano no es tan potente como la Tuber melanosporum. No obstante, el aceite de trufa que [...]
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06 ene | Vieira con coliflor trufada y setas saletadas
Sorprende a tus comensales con la Vieira con coliflor trufada y setas salteadas, una deliciosa opción de disfrutar con un plato saludable y lleno de sabores que conquistan al paladar más exigente. Se trata de un plato sencillo y rápido de hacer, no excesivamente caro según esté el mercado de las vieiras y proporciona nutrientes [...]
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23 dic | Receta de Crema de setas y avellanas con vieiras al aroma de trufa
Deleitar a los comensales es muy fácil con esta receta de Crema de setas y avellanas con vieiras al aroma de trufa. Es un entrante ligero y muy suave, lleno de contrastes de sabores que seducirán al paladar más exigente. La receta de Crema de setas y avellanas con vieiras al aroma de trufa puede [...]
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09 dic | Receta de Crema de setas con foie
La receta de Crema de setas con foie y aroma de trufa es una auténtica delicia con la que agasajar a tus invitados en las próximas celebraciones, la combinación de sabores es irremediablemente exquisita, la temperatura, la textura y el perfume que desprende el plato seducirá a los comensales desde que se presenta. Pero la [...]
