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28 Feb | Cómo hacer aceite de trufa
Desde hace algunos años, cada temporada nos hacemos con algunas trufas negras (Tuber Melanosporum), generalmente de la zona del Maestrazgo o de Teruel. Además de aromatizar ingredientes como los huevos o el arroz, y hacer recetas como el Risotto trufado con setas, las Migas con setas, huevos y trufa negra o este Pincho de gelatina [...]
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16 Nov | Maki de conejo, carabinero y mango, con espaguetis de calabacín y aceite de naranja y vainilla
Hoy contamos con una nueva Receta de los Chefs en Gastronomía & Cía, nos llega de la mano del chef del restaurante Kataria Gastronómica de Benidorm, Óscar Marcos. Este joven y creativo cocinero nos presenta su Maki de conejo, carabinero y mango con espaguetis de calabacín y aceite de naranja y vainilla, un plato con [...]
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03 Nov | Chipirones con chutney de zanahoria
Como entrante es un plato genial, aunque hoy hemos preferido servir como aperitivo estos Chipirones con chutney de zanahoria, y qué delicia, la combinación de sabores y las delicadas texturas han sido ideales para abrirnos el apetito.
Los Chipirones con chutney de zanahoria son muy fáciles de hacer, es una buena opción para servir en una [...] -
01 Nov | Tomates verdes asados con queso de cabra
Los Tomates verdes asados con queso de cabra son un entrante ligero, sabroso y fácil de hacer. Es muchas veces nuestro primer plato en la cena, en ocasiones aderezado con un aceite de albahaca, otras veces con un aceite de frutos secos y como no, también lo combinamos habitualmente con un aceite picante.
Estos Tomates verdes [...] -
07 Jun | Aceite picante para pizza
Los restaurantes italianos, especialmente los que elaboran pizzas artesanales, suelen servir para acompañar el aceite picante para pizza. Hay muchas variantes a la hora de hacer aceites aromáticos picantes, el que hoy os mostramos es uno de los más sencillos, el aceite de guindilla y laurel.
Este aceite picante para pizza también nos servirá para aderezar [...] -
08 Mar | Espaguetis integrales con germinados y aceite de jengibre
Estos Espaguetis integrales con germinados y aceite de jengibre son una deliciosa forma de comer pasta con una buena dosis de nutrientes. Ayer nos hicimos con unos brotes de rábano daikon y col roja de cuyas características os hablaremos en breve, aunque ya podéis leer el post de Los germinados donde conoceréis las bondades [...]
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29 Ene | Aceite de jengibre
El aceite de jengibre es un aderezo que puede combinar muy bien con distintos platos, con él podemos hacer vinagretas o aliñar ensaladas directamente, emulsionar salsas, aderezar pescados y ceviches, dar un toque de sabor con unas gotas en un puré o en las cremas de verduras, legumbres, etc.
Hacer aceite de jengibre es muy [...] -
10 Oct | Receta de Lasaña de champiñones con huevo poché
Hemos preparado esta receta de Lasaña de champiñones con huevo poché para celebrar el Día Mundial del Huevo y para disfrutar de un plato sabroso, nutritivo, vistoso y fácil de hacer. No se puede pedir más.
La receta de Lasaña de champiñones con huevo poché encantará a tus comensales tanto en una comida informal como en [...] -
13 Sep | Receta de Langostinos crujientes con aceite aromático
Esta receta de Langostinos crujientes con aceite aromático es muy resultona, igual puede ser un aperitivo que un entrante, y además de ser una delicia para el paladar, es muy fácil de hacer.
Si tienes que preparar una comida o cena para varios comensales, preparando estas brochetas de langostinos crujientes con aceite aromático con antelación, [...] -
28 Jun | Aceite de ajo y ajos en aceite
Hoy hemos preparado estos ajos en aceite que nos servirán para dos cosas, para tener los ajos pelados a mano y para obtener un aceite de ajo con el que aderezar nuestros platos.
Muchas veces nos molesta tener que pelar ajos porque, por muchos remedios que nos den, siempre queda su aroma en nuestras manos. [...]
