Gastronomía y Cía. - La ciencia y el arte culinario, recetas tradicionales, cocina de autor
...no hay amor más sincero que el amor a la comida...

Fotos

  • Restaurante Rafel
    Aimentaria (16)
  • Ajo en polvo casero
    Ajo en polvo (4)
  • Cultivar setas en casa
    Alimentaria (30)
  • Ramón Freixa
    Alimentaria 2008 (7)
  • Alma de Cacao
    Alma de Cacao (4)
  • Andoni Luis Aduriz
    Andoni Luis Aduriz (6)
  • Ángel León, creador de Clarimax
    Ángel León en Alimentaria (4)
  • Arroz socarrat con sepia y langostinos
    Arroz socarrat con sepia y langostinos (4)
  • Con lascas de champiñones y trufa negra
    Arroz trufado mantecado con parmesano (4)
  • Atún teriyaki con cebolletas y bouquet de ensalada
    Atún teriyaki (4)
  • Azafrán infusionado
    Azafrán en tecnicolor (4)
  • Azúcar de naranja
    Azúcar de naranja (4)
  • Bacalao con muselina de pesto y aire de limón
    Bacalao con muselina de pesto y aire de limón (8)
  • Barra de pan rústico
    Barra de pan rústico (2)
  • bizcocho coco chocolate3
    Bizcocho (6)
  • Bizcocho de chocolate y naranja al caradamomo
    Bizcocho de chocolate y naranja al caradamomo (6)
  • Bizcocho de manzana y chocolate
    Bizcocho de manzana y chocolate (4)
  • Bollos de almendra y semillas de amapola
    Bollos de almendra y semillas de amapola (4)
  • Bombones de ganache de cardamomo
    Bombones de ganache de cardamomo (5)
  • Brandada de bacalao con hummus
    Brandada de bacalao con puré de garbanzos (4)
  • Bulgur con lomo marinado, piña y chips de alcachofa
    Bulgur con lomo marinado, piña y chips de alcachofa (4)
  • Buñuelos de viento
    Buñuelos de viento (6)
  • Rollito de lomo y pera
    Carnes (5)
  • Dani García
    Chefs (1)
  • Coca de vidre
    Coca de vidre (4)
  • Beatriz Sotelo, ganadora del II CCA
    Concurso Cocinero del Año 2008 (19)
  • Juanjo Marí Pardo
    Concurso Trufa Negra Maestrat (8)
  • Crema catalana
    Crema catalana (2)
  • Huevo poché
    Crema de guisantes a la menta con huevo poché trufado (4)
  • Crema de judías verdes y rape al pimentón
    Crema de judías verdes y rape al pimentón (4)
  • Crema de mantequilla
    Crema de mantequilla (5)
  • Cuchara de crema de pimiento con aire de berberechos
    Crema de pimientos escalibados con aire de berberechos (4)
  • Crema pastelera
    Crema pastelera (4)
  • Obra en construcción
    Cuadro Obra en Construcción (4)
  • Dani García, Alta Acuicultura
    Dani García en Alimentaria (8)
  • Ensalada con mango y anguriñas
    Ensalada con mango y anguriñas (4)
  • Fideuà negra
    Fideuà negro (4)
  • Foie Micuit con manzana caliente
    Foie Micuit con manzana caliente (4)
  • Quelitas integrales con sésamo
    Galletas de Inca (6)
  • Beatriz Sotelo
    Gran Final Concurso Cocinero del Año 2008 (10)
  • Pan redondo
    Hacer pan en casa (4)
  • Hojaldre Mediterráneo
    Hojaldre de berenjena, tomate y queso de cabra (3)
  • Paul Pairet
    Jade on 36 (4)
  • vino de 1918
    La Bodega del Restaurante Arzak (4)
  • Laboratorio Arzak
    Laboratorio Arzak (6)
  • Lasagna de setas mixtas
    Lasagna de setas mixtas (4)
  • Lasaña de espinacas y piña
    Lasaña de espinacas y piña (4)
  • Lucas Payá
    Lucas Payá (2)
  • Macarrones con espárragos, jamón y crema de ajos
    Macarrones con espárragos, jamón y crema de ajos (4)
  • Mathias Dahlgren
    Madrid Fusión 2008 (33)
  • Magdalenas de piña y coco
    Magdalenas de piña y coco (12)
  • Menú elaborado con Productos Ecológicos
    Menú ecológico en el Restaurante El Corte Inglés (12)
  • Restaurante El Corte Inglés Castellón
    Menú San Valentín (6)
  • Salamandra doméstica
    Miele CombiSet CS 1421 S (5)
  • Panquemao, Panou o Toña
    Mona de Pascua (4)
  • Mousse de Chocolate
    Mousse de Chocolate (I) (4)
  • Pan de centeno
    Pan de centeno (4)
  • Pan de nueces y pasas
    Pan de nueces y pasas (8)
  • Pan casero enriquecido
    Pan enriquecido (4)
  • Pan Naan
    Pan Naan (4)
  • Paquetitos de pasta philo con feta y tomates cherry
    Paquetitos de pasta philo con feta y tomates cherry (2)
  • Pastel de jamón y queso al romero
    Pastel de jamón y queso al romero (4)
  • Pavo barbacoa con miel y mostaza y trigo tierno
    Pavo barbacoa con miel y mostaza y trigo tierno (4)
  • Merluza rellena de espinacas con salsa de mejillones
    Pescado (4)
  • Bacalao con crema de pimientos escalibados y vinagreta
    Pescado (4)
  • Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao
    Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao (5)
  • Pincho de Butifarra con plátano macho y crema de ajo
    Pincho de Butifarra con plátano macho y crema de ajo (4)
  • Pincho de espárragos y carpaccio de sepia con parmesano
    Pincho de espárragos y carpaccio de sepia con parmesano (2)
  • Pincho de patata confitada con salmón ahumado al horno
    Pincho de patata confitada con salmón ahumado al horno (4)
  • Patata confitada con chipirón relleno de jamón y aire d
    Pincho de patata y chipirón (4)
  • Rollito de salmón con champiñones y queso ahumado
    Pincho de salmón, champiñones y queso ahumado (5)
  • ConeinnPizza
    Pizzas (4)
  • Pollo teriyaki con champiñones
    Pollo teriyaki con champiñones (4)
  • Biga
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  • Isabel García Cazorla
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  • Sales y especias delicatessen
    Productos Alimentaria (29)
  • Pudin de plátano y nueces
    Pudin de plátano y nueces (6)
  • Raviolis de calabacín y longaniza fresca con hummus
    Raviolis de calabacín y longaniza fresca con hummus (4)
  • Arroz con setas y langostinos
    Recetas (40)
  • Manuel Moreno Restaurante el Corte Inglés (Castellón)
    Recetas de los Chefs (2)
  • Berberechos al natural, horchata, esparragos verdes
    Restaurante Apicius (14)
  • Restaurante Bakari
    Restaurante Bakari (10)
  • Aperitivo
    Restaurante Cava Blanca (14)
  • Menú degustación Madrid en Boca
    Restaurante Coque (42)
  • David Muñoz, cocina fusión
    Restaurante Diverxo (20)
  • Fregadero de cocina multifunción
    Rieber Waterstation (4)
  • Risotto con calabacines y vieiras
    Risotto con calabacines y vieiras (4)
  • Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma
    Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma (8)
  • Risotto de setas y trufa de invierno
    Risotto de setas con trufa negra (6)
  • Salmón con crema de naranja y cilantro
    Salmón con crema de naranja y cilantro (8)
  • Salmón marinado básico
    Salmón marinado básico (4)
  • Salsa de yogur y pepino Tzatziki, Cacik, Tarator, Djadj
    Salsa de yogur y pepino (4)
  • Tapenade, paté de aceitunas
    Tapenade (5)
  • Tarta de manzana
    Tarta de hojaldre de manzana (4)
  • Tarta de queso y manzana
    Tarta de queso y manzana (5)
  • Tarta fría de yogur y café
    Tarta fría de yogur y café (4)
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