Utensilios de cocina

En lo que se refiere a la moda de artículos de menaje y cocina, sucede como con otros campos, prendas de vestir, decoración del hogar, complementos, estilos de vida… las tendencias se repiten, a veces con mucho acierto y otras con bastante desatino, aunque esto, igual que sucede con los sabores, es muy subjetivo, la variedad existe para satisfacer todos los gustos, pero siempre hay una tendencia que aglutina a un mayor número de ‘seguidores’. Esta pequeña introducción es para hablaros de los platos esmaltados clásicos que podéis ver sobre estas líneas.

Los recordamos nítidamente posados en la mesa de nuestras abuelas, los platos esmaltados eran entonces el menaje más básico, complementado con sus tazas, tazones, fuentes, bandejas, cuencos, jarras… recordar la leche que tomábamos en esas tazas, el reconfortante guiso en esos platos hondos (se despierta la memoria gustativa, recordamos el olor…), algunos con sus ‘desconchones’.

Leer el resto del artículo Platos esmaltados clásicos…

De la ciudad italiana de Verona es tradicional el dulce navideño conocido como Pandoro, esta mañana os lo comentábamos en la receta de mini-pandoros, junto al Panettone, es uno de los dulces más apreciados y su popularidad ha llegado a otros países, por eso también se puede encontrar en los comercios el molde para pandoro.

Hemos pensado que os gustaría ver distintos modelos porque seguro que más de un@ se ha animado a preparar un pandoro o pandoros individuales, así que sobre estas líneas tenéis algunos de los modelos de molde para pandoro de tamaño grande. La capacidad que suelen tener los moldes para pandoro es de entre 750 ml y 1 litro.

Leer el resto del artículo Molde para pandoro…

Los Reyes Magos ya tienen casi todos los regalos empaquetados, esperando a que todos nos acostemos para dejarlos en el lugar que les dejamos destinado, junto a un vaso de leche, unas galletas, un licorcito… pero seguro que todavía están esperando alguno de los encargos que siempre se dejan para última hora porque no sabemos qué regalar. Para los que están introducidos en el mundo gastronómico o culinario, el pasado año ya os mostramos algunos utensilios de cocina en el post Regalos de Navidad: utensilios de cocina que os podrían ayudar a decidir el regalo apropiado (para repostería, para la preparación de los alimentos, para la cocción…), y a esta lista vamos a sumar algunas novedades de regalos para la cocina de cada día.

Los aficionados o apasionados por la cocina no vemos límites a la hora de ampliar nuestro menaje, no sucede como cuando los Reyes Magos (o en cualquier ocasión en la que se reciba un regalo) nos traen una plancha que no nos permite crear delicias para compartir en la mesa. Así que si buscáis propuestas para regalar a cocineros y cocinillas un utensilio de cocina, esperamos que las que os mostramos a continuación os sirvan de ayuda.

Leer el resto del artículo Regalos para la cocina…

Mientras preparamos el Chocolate caliente a la antigua, diferente al chocolate caliente que el año pasado por estas fechas compartimos con vosotros para que lo pudierais ofrecer con el Roscón de Reyes, queremos hablaros del batidor o molinillo de chocolate, un antiguo utensilio fabricado en madera que se utilizaba para trabajar la pasta de cacao o las porciones de chocolate utilizadas para hacer la bebida de chocolate caliente en una especie de olla o jarra denominada chocolatera.

El batidor o molinillo de chocolate se conoce también como molinete o batirol, posiblemente conozcáis el Chocolate de batirol (tsokolate de batirol), la elaboración tradicional del chocolate caliente en Filipinas que en los últimos años se está recuperando, principalmente se hablaba de una cafetería de Pampanga precisamente llamada ‘Choco-Late de Batirol’.

Leer el resto del artículo Batidor o molinillo de chocolate…

En Lakeland hemos encontrado un nuevo Deco pen, muy diferente al que conocimos hace varios meses comercializado por Lékué del que posteriormente también lanzaron un tamaño mayor. En ese momento equiparábamos el deco pen a un biberón de cocina que nos permite realizar decoraciones en los platos, pero el nuevo Deco pen puede resultar más interesante para quienes se han especializado en la elaboración de galletas decoradas.

El nuevo Deco pen se compone de dos bolsas o pequeñas mangas pasteleras con sus dos boquillas de acero inoxidable y el accesorio o acoplador pertinente, como podéis ver, tal y como funcionan las mangas pasteleras tradicionales, pero con el tamaño adecuado para introducirlas en el Deco pen.

Leer el resto del artículo Nuevo Deco pen…

Para ocasiones especiales hemos encontrado un molde para hacer tartas de tres pisos, pero son tartas individuales, toda una sorpresa para los invitados. Aunque la moda de las tartas ‘de altura’, es decir, con varios pisos, se ha esfumado hasta de las bodas, ahora puede hallarse la originalidad en hacer pequeños pasteles o tartas de varias alturas que nos dan la posibilidad de decorar como un profesional de la pastelería.

La verdad es que la oferta de menaje e ingredientes de pastelería y repostería para uso doméstico es extensísima, y continúa creciendo, quienes estáis introducid@s en la elaboración casera de tartas, pasteles, cupcakes, galletas decoradas, etc., lo sabéis. Muchos de los ingredientes y accesorios nos llegan del mercado norteamericano, como este molde para tartas de tres pisos.

Leer el resto del artículo Molde para tartas de tres pisos…

El prensa ajos es uno de los utensilios de cocina que pueden resultar muy prácticos para obtener un ajo prensado, pero se quitan las ganas de utilizarlo por la dificultad de su limpieza, principalmente por los restos de ajo que se quedan en los minúsculos orificios del contenedor y la piel que parece que se aferra a él. Este concepto sobre el prensa ajos puede desaparecer si lo sustituimos por el nuevo prensa ajos Garject de Dreamfarm.

Dreamfarm es una reconocida empresa australiana cuyo propósito, como explican en su página web, es resolver problemas, se consideran inventores de productos que sean realmente útiles, y para que un producto sea útil, debe resolver un problema real. Varios de sus utensilios de cocina han sido premiados, pero hoy del que queremos hablar es del prensa ajos Garject, y para que conozcáis su funcionamiento lo mejor es ver el vídeo que os mostramos a continuación.

Leer el resto del artículo Prensa ajos Garject de Dreamfarm…

Otra forma de rallar el queso es la que nos proporciona el Molinillo para rallar queso de Mastrad, nos llama la atención porque si funciona bien (aunque nos parece que tiene un depósito pequeño), tiene la ventaja de que al rallar el queso no caerán virutas alrededor del plato o recipiente en el que se quiera servir el queso, además es un utensilio ideal para llevar a la mesa.

Con el Molinillo para rallar queso, cada comensal podrá servirse el queso recién rallado directamente en el plato, además, disponiendo de tres tipos de corte con distintos tamaños como podéis ver en la fotografía. Según el tipo de queso que se desee rallar, será más apropiado uno de los discos que lleva este molinillo, por ejemplo para el parmesano podemos utilizar el rallador más fino sobre un plato de pasta o unas verduras a la parrilla. Para quesos más tiernos será más apropiado utilizar el disco más grueso.

Leer el resto del artículo Molinillo para rallar queso de Mastrad…

Si en los últimos meses hemos ido preparando algunos cócteles para ofrecer como aperitivo, como digestivo o por el simple hecho de disfrutar de una bebida combinada, en breve vamos a empezar a innovar un poco más en este campo, pues en estos días nos han regalado el Kit de Coctelería Molecular Cocktail R-Evolution y qué mejor momento, que en las reuniones familiares y con amigos, que intentar sorprenderles, además de con refrescantes y ricos tragos, con cócteles con nuevas texturas y presentaciones.

Este kit de coctelería molecular es ideal para uso doméstico, como podéis ver en la fotografía, se presenta una caja con cinco elementos texturizantes, Gelatina, Xantana, Lecitina de soja, Alginato de Sodio y Lactato de calcio, nos encanta su formato, pues en el interior de las cajitas del Cocktail R-Evolution se encuentran sobres unidosis de cada uno de los ingredientes, con lo que se facilita que se conserven mejor y que en cada fórmula o receta se incorpore la cantidad específica y necesaria para una elaboración de éxito.

Leer el resto del artículo Kit de Coctelería Molecular Cocktail R-Evolution…

Las ostras son un manjar que en muchos hogares encuentra un espacio especial en la mesa de Navidad, el problema de este molusco es abrirlo, hay que tener maña más que fuerza, y generalmente hay un experto en abrir ostras para que otros las disfruten. Sus valvas recias, punzantes y duras, han provocado más de un accidente doméstico a la hora de abrir las ostras, para lo que principalmente se utiliza un cuchillo especial, el abreostras, pero hay algunas opciones más en el mercado.

Hoy no vamos a hablar de los abreostras que se utilizan en restaurantes, suelen ser herramientas grandes, y de precio elevado, que se colocan en la mesa de trabajo y facilitan abrir las ostras. En la cocina doméstica podemos optar por otros accesorios como el abreostras con soporte que podéis ver en la fotografía superior.

Leer el resto del artículo Abreostras con soporte…