Siempre que preparamos mazorcas de maíz a la brasa, al horno o a la plancha, para poder sujetarlas a la hora de comer, utilizamos unos palillos de madera similares a los de las brochetas, no es excesivamente cómodo, pero es una forma de disfrutar de una elaboración que nos encanta.

Pronto sumaremos al placer de comer unas mazorcas a la comodidad, pues hemos encontrado, de la mano de Zyliss, recomendable firma de utensilios de cocina, unos pinchos para mazorcas de maíz muy prácticos y simples.

Estos pinchos nos permitirán sujetar bien la mazorca de maíz mientras nos la comemos, se venden en distintos colores y en lotes de ocho pinchos. Respecto al precio, está muy bien, no llega a los 6 euros.

Puedes encontrarlos en tiendas de cocina bien surtidas o adquirirlos online.

Vía | Cacharros de Cocina
Sitio Oficial | Zyliss

Este es un práctico accesorio para cocer al vapor que nos ha parecido genial también por el poco espacio que ocupará en nuestra cocina. Está fabricado en silicona, soporta hasta 340º C y se puede utilizar en el horno convencional y en el microondas.

Con una medida de 22 centímetros, nos permitirá utilizarlo en nuestras ollas pequeñas y medianas sacando el mayor provecho de nuestros vegetales, ya sabemos que la cocción al vapor es de las más saludables y la que mejor conserva la textura, el color y los nutrientes de los alimentos.

Cubriendo el fondo de la olla con agua y colocando el VeggiSteam que se sostendrá sobre sus tres patas, ya tenemos montada nuestra “vaporera”.

Está disponible en tres colores y su precio es de 15 euros. Si todavía no tenías ningún utensilio que te facilitara este tipo de cocción, esta puede ser una buena opción, además se le pueden dar otras utilidades, como de escurridor.

Vía | Cacharros de Cocina
Más información | Chef’n

Hemos conocido un interesante concepto de vajilla diseñada por Nobuhiko Arikawa, un diseñador japonés que ha creado la vajilla de galleta comestible para Orto Café, un restaurante de Japón.

Platos, tazones, fuentes o palillos, están concebidos para sustituir la vajilla de plástico o papel, un concepto innovador que además facilita la conservación del medio ambiente al no tener que utilizar plástico. Recordemos que para fabricar cualquier utensilio de plástico se desperdician litros y litros de agua, de ello hablábamos en el post denominación de las aguas.

La vajilla de galleta está elaborada con una pasta básica formada por harina, agua y sal, el método de cocción permite que la vajilla se mantenga fresca durante varios meses siempre que se encuentre en las condiciones ambientales adecuadas, donde la humedad no la pueda malograr.

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Fisher & Paykel es el mayor productor de electrodomésticos australiano establecido en Nueva Zelanda por Woolf Fisher y Maurice Paykel en 1930. Tiene fama de ofrecer productos innovadores utilizando las últimas tecnologías tanto para el diseño como para la producción, los usuarios podemos así disfrutar de una gama de electrodomésticos sofisticados que agasajan nuestras necesidades.

Porque decidnos si no os gustaría tener una cocina como esta, que nos proporciona la presencia limpia, cuidada y brillante de una cocina vitrocerámica o de inducción, y la grata funcionalidad de las cocinas con los tradicionales quemadores a gas.

Se llama Izona CookSurface, y cuenta con tres quemadores que sólo asoman a la hora de cocinar, en el momento en el que se finaliza, se esconden dejando una superficie fácil de limpiar, brillante y elegante.

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En Alimentaria pudimos conocer las características de muchos de los modelos de cafeteras que ofrece Illy Caffe, una empresa de origen italiano especializada en cafeteras express de diseño. Esta empresa dedicada exclusivamente al mundo del café se fundó en 1933 por Francesco Illy, por aquel entonces se dedicaba a la venta de diferentes cafés, al cabo de dos años se lanzó al diseño y venta de máquinas de café.

En 1935 desarrollaron la primera máquina de café que marcaría una línea de trabajo que posteriormente adoptaron muchas otras empresas de máquinas de café, Frascesco Illy lanzó al mercado “illeta”, una máquina de café que, como las actuales, incorporaba una salida de aire comprimido, y dosificación automática del café.

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Las barbacoas van a comenzar a hacer acto de presencia en los días que se avecinan, es algo “muy bueno” que nos trae la primavera, poder cocinar al aire libre y degustar manjares hechos en las brasas o al carbón.

Para las barbacoas de carbón hemos encontrado un utensilio que nos facilitará el encendido, el fabricante afirma que en tan sólo 60 segundos realiza esta función, emite calor a unos 700º C a un flujo constante.

El encendedor de barbacoas funciona con corriente y bastará con presionar un botón enfocando a la fuente de calor durante un minuto.

Está disponible en Hammacher a un precio algo elevado, 80 dólares, que ascenderá con los gastos de envío, pero quizá será posible encontrar una pistola de calor similar en los comercios de nuestro país.

Vía | Gizmodo
Más información | Hammacher

El mercado enológico nos ofrece un amplio abanico de opciones para oxigenar los vinos que visten nuestras mesas y conquistan a nuestro paladar, casi diríamos que lo más difícil es escoger el oxigenador que se adecúe a nuestras necesidades, que nos otorgue las prestaciones que exigimos y que nos garantice la degustación óptima de un vino.

Para sumar dudas, o quizá aclararlas, conocemos un nuevo oxigenador de bonito diseño, de la mano del danés Marcus Vagnby. Y decimos que puede solventar nuestras dudas a la hora de escoger un utensilio de esta índole porque es el que nos recomienda el sumiller del Restaurante Arzak, Mariano Rodríguez.

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Ángel León, uno de los grandes chefs que cautiva por su cocina y por su carácter, compartió en Restaurama un espacio en el que nos ilustró sobre el Clarimax, un utensilio que él mismo desarrolló con la colaboración del departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Cádiz y que en unas dos semanas será comercializado a través de ICC.

Ángel León, chef del restaurante Aponiente del Puerto de Santa María, inició en Alimentaria la sesión de tarde con la ponencia Clarificación: Nueva era de las sopas. Para los que todavía no habíamos visto el funcionamiento de esta máquina inspirada en una cafetera nos fue bien, aunque fue presentada en Madrid Fusión el pasado año.

El Clarimax es una máquina para clarificar caldos, es capaz de retirar hasta el 94% de las grasas que contiene un caldo en un solo gesto, y ¿cómo?, pues a través de un filtro compuesto por el alga diatomea.

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Sabemos que la tabla de cortar es uno de los utensilios sobre el que mayor cuidado debemos poner en nuestra cocina para evitar la contaminación cruzada de los alimentos, es decir, la transferencia de microbios contaminantes de unos alimentos a otros por entrar en contacto directa o indirectamente. Por eso, después de utilizar la tabla de cortar posando en ella un ingrediente, es necesaria una limpieza antes volverla a utilizar con otro alimento.

De esta cuestión hablaremos profundamente en breve, pero hoy os queremos mostrar un utensilio de cocina que reúne cuatro tablas de cortar para utilizar con cada tipo de alimento, lo que no evita que se tengan que limpiar, pero resultará muy cómodo cuando necesitas cortar varios ingredientes de una receta en un breve espacio de tiempo, es lo que suele suceder.

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Seguramente muchos recordáis las tapas de plástico con agujeros que hacían las veces de colador, que acompañaban a los envases grandes del maíz dulce Gigante Verde.

Resultaba muy práctica pues podías deshacerte cómodamente del líquido de conservación. Nosotros teníamos varias, pero poco a poco han ido estropeándose y ahora tenemos que utilizar el colador u otras técnicas para separar el maíz del jugo de la conserva.

Hablamos del maíz porque es la conserva que más utilizamos en casa, pero hay muchas más que pueden precisar ser escurridas antes de utilizarlas. Para estos casos puede resultar útil este colador universal para conservas que hemos visto en Cocinaria.

Por sus medidas, permite el uso con envases de hasta 10 centímetros de diámetro, cuenta con tres salidas de agua y un área rugosa por la que sujetar con los dedos sin que se nos escape.

Está fabricado en acero inoxidable, por lo que resultará duradero y fácil de limpiar.
De momento lo encontramos en una tienda online estadounidense, pero seguro que pronto, si no está ya, se encontrará en las correspondientes a nuestro país.

Vía | Cocinaria
Más información | The Home Marketplace