Siempre nos estamos quejando de la falta de espacio en la cocina, por eso los diseñadores no dejan de buscar satisfacer nuestras necesidades, a veces con utensilios más útiles y otras veces menos, lo mejor es cuando encima tiene varias utilidades.

Hablamos del Colador plegable creado por Joseph Joseph bajo el nombre “Folding Colander” y que encontramos a través de la firma de utensilios de silicona Lékué. Este utensilio está fabricado en polipropileno moldeado, lo que nos permitirá lavarlo en el lavavajillas, y está disponible en varios colores, blanco, negro, azul, rosa y verde.

Es muy fácil de montar y desmontar, dispone de doce bisagras que hacen de este colador un utensilio abatible, dejándolo completamente plano una vez desmontado y fácil de guardar en cualquier armario o cajón. Incluso podemos colgarlo de la pared por el asa y tenerlo siempre a mano.

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Con lo que nos gusta preparar vasitos, cucharas o pinchos entre otras cosas para engalanar nuestra mesa y deleitar a nuestro paladar, puede resultarnos eficaz que los mencionados vasitos fueran además comestibles ¿verdad?

Hemos encontrado en una web de utensilios de cocina el Turn UP, un gadget que permite hacer vasitos comestibles por ejemplo con pepinos, calabacines, berenjenas, frutas, etc. Después los podemos rellenar con lo que deseemos, una crema de marisco, cuscús, vegetales, huevas…

Quizá no podremos hacer vasitos de todo lo que nos gustaría, pero seguro que muchas ideas surgen ya de vuestras cabecitas. Parece ser que este utensilio es muy fácil de utilizar, con tres cortes obtenemos los vasitos que nos muestran las imágenes.

Está fabricado en acero inoxidable y afirman que es muy eficaz en su uso. Además nos permiten escoger tres medidas de diámetro exterior, 30, 40 o 50 mm.

La verdad es que estaría bien probarlo, aunque nos parece que tiene un coste un tanto elevado para el uso que nosotros le daríamos, unos 54 euros.

Si tú te decides a comprarlo, ya nos contarás qué tal funciona, para facilitarte el uso acompañan de un cd con instrucciones y varios ejemplos de elaboraciones con Turn UP.

Vía | Catalogo Buffet

Cada día nos sorprenden nuevos pequeños electrodomésticos, como este tostador plano de Fagor, seguro que al verlo os a pasado como a nosotros, cuántas soluciones nos daría en nuestra cocina.

Y es que este tostador o tostadora es ideal, pues al no tener límite en el grosor del pan que queremos tostar, podemos darle un gran uso para todo tipo de elaboraciones, no sólo tostadas, también sándwiches u otras elaboraciones rellenas que se calentarían a su vez.

Este tostador plano cuenta con una pantalla LCD donde indica el tiempo que podemos programar, hasta cinco minutos, también dispone de un avisador acústico y de bandeja recogemigas.

Ahora muchos estaremos deseando que se estropee nuestra vieja tostadora, la Master Chef TP-2006 X de Fagor, o tostador plano tipo barbacoa como la denominan, la podemos encontrar en las tiendas especializadas. El modelo anterior tiene un coste de unos 20 euros, así que por un poquito más seguro que tendremos esta de acero inoxidable.

Vía | Cocinaria
Más información | Fagor

Casualmente hemos encontrado en la red las láminas Keepfresh®, que se describen como útiles para mantener la fruta y la verdura fresca durante más tiempo en el frigorífico. La verdad es que nos ha sorprendido y hemos indagado un poco para ver de qué se trata, naturalmente, si las habéis usado, nos encantará conocer vuestra opinión.

Las láminas Keepfresh® están pensadas para conservar durante más tiempo los vegetales, que una vez recolectados, sabemos que siguen madurando. Parte de esta maduración viene dada por el etileno, un compuesto gaseoso propio de los vegetales. Se considera la hormona de la maduración y responsable de las alteraciones fisiológicas y bioquímicas cuando se manipulan o almacenan los vegetales.

De ahí que la recomendación en la conservación de frutas y verduras sea la ventilación, para evitar la acumulación de etileno que aceleraría el proceso de maduración. Keepfresh Verde y Natural S.L. ha desarrollado, pensando en esto, unas láminas que eliminan el etileno y ofrecen así una maduración más lenta de los alimentos vegetales que conservamos en nuestro frigorífico.

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Cada vez las cocinas caseras cuentan con más utensilios y electrodomésticos que se acercan a las herramientas que se utilizan en las cocinas profesionales, uno que está en nuestro punto de mira es el horno de vapor, y otro que se presenta como muy recomendable es el cajón calientaplatos.

Al querer desarrollar en nuestra cocina las elaboraciones culinarias cada vez más perfectas, en puntos de cocción, texturas, creatividad, etc., se hace casi indispensable el contar con los utensilios que nos faciliten la labor. Y ahí están los fabricantes, desarrollando la tecnología industrial para las cocinas caseras.

La oferta de cajones calientaplatos es cada vez mayor, así también se encuentra más variedad de características, calidad y precios. Gracias a esta excelente tecnología, podremos calentar nuestras recetas emplatadas sin apenas modificar sus cualidades o mantenerlos a una temperatura adecuada mientras terminamos de preparar el menú.

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A la hora de comprar una fondue, según lo exigentes que seamos, podemos encontrarnos con un problema, hay tantas para elegir… Siempre es bueno pasear por la red para hacerse una idea de lo que hay en el mercado, sólo en Twenga nos ofrecen tres páginas con un montón de modelos de fondue, distintos precios, distintos materiales e incluso variadas utilidades. Nos ha encantado una que hemos visto que cuenta además con una piedra de cocción.

Las hay eléctricas o con velas, para fondues de chocolate y para todo tipo de fondues (queso, caldo…). Tal vez lo más complicado es encontrar una fondue para dos comensales, pues cuando son muy grandes el problema puede ser elaborarla por pereza, por no tener que poner una gran cantidad que luego hay que terminarse a la fuerza, porque luego hay que limpiar, etc.

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A través del periódico digital The Telegraph hemos conocido un invento que podría hacer desaparecer las cucharillas que se utilizan para mezclar el azúcar o los licores de nuestros tés o cafés, se trata de la taza mezcladora Ceramic for Mix que han diseñado dos inventores franceses.

Se trata de una taza que encierra en su base una bola de cerámica que el usuario hace rodar con un movimiento de muñeca, como podéis ver en la foto, la rotación ejercida ayuda a disolver y mezclar el azúcar. Es una alternativa diseñada especialmente para el servicio de hostelería y restauración.

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Dentro de los productos que desarrollan Ferrán Adrià y su hermano Albert, encontramos la serie Ingenios, productos que nos ayudan a aplicar nuevos conceptos en nuestra cocina, como el Kit Croquanter, que en este caso se complementa con las deshidratadoras y que nos permite obtener crujientes sorprendentes.

Croquanter es un juego de ocho plantillas con diferentes diseños y ocho bases de teflón. Con ellas, con el preparado que deseemos convertir en crujiente y la deshidratadora, obtendremos finas y crujientes láminas para terminar nuestros platos.

La plantilla se coloca sobre una base de teflón y después se aplica el preparado alisándolo con una espátula para rellenar los dibujos de la plantilla, después se retira ésta y se dispone la base de teflón en la bandeja de la deshidratadora, en 24-48 horas, dependiendo de el compuesto de la mezcla (agua y azúcar) y la temperatura, estarán listas las láminas crujientes.

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La deshidratación de los alimentos es una de las técnicas más antiguas de conservación de alimentos, antaño se secaban los alimentos aprovechando las condiciones ambientales, con los riesgos pertinentes de contaminación, hoy en día hay otras técnicas de deshidratación, el secado artificial bajo control, ha sido muy utilizado el horno y cada vez más las máquinas deshidratadoras.

Los grandes chefs hace años que utilizan los deshidratadores de alimentos para ofrecernos platos sorprendentes al paladar, además de conservar alimentos que después pueden volver a hidratarse y ofrecer de nuevo todas sus propiedades. En la mayoría de casas se continúa utilizando el horno para la deshidratación o secado de los alimentos, pero también nos ofrecen deshidratadores domésticos que, en caso de tener espacio, es una buena opción.

No son extremadamente profesionales, no conseguiremos con estos electrodomésticos los LyoSabores (frutas deshidratadas de Ferrán Adrià), pero nos dan muchas posibilidades, secar frutas, verduras, pasta fresca, hierbas, carne, mezclas de verduras que podremos triturar y conservar para hacer sopas instantáneas, como las que venden pero con sabores de verdad.

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Para servir el pan de forma elegante hemos encontrado esta panera de Stelton, nos ha gustado por la posibilidad de darle dos alturas. Muchas veces servimos panecillos, otras hacemos o compramos barras de pan y ante la duda de cuánto se va a consumir, sólo cortamos unas rebanadas y el resto de la barra queda entera, con esta bolsa de pan, podemos servir el pan sin cortarlo hasta el momento de consumirlo y mantendremos la estética de nuestra mesa.

Estas bolsas de pan están disponibles en varios colores y fabricadas en algodón apto para la alimentación. Tienen además la posibilidad de sellarse convirtiéndose en una pequeña bolsa gracias a unos imanes que tiene en la parte superior. Así, una vez finalizada la comida, no es necesario seguir manipulando y mareando el pan de un lado a otro, la misma panera hace de bolsa de pan.

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