Trucos de Cocina

Mantener la carne caliente mientras reposa

Cuando hacemos un asado de carne, antes de proceder a cortar y a servir debemos dejarla reposar para que no se pierdan los jugos y se queden en la tabla de corte. Este tiempo de reposo hace que la carne pierda temperatura, pero se puede moderar si se calienta la tabla de cortar en la que se deja reposar. ...

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