Técnicas culinarias

Congelar plátanos

El plátano es una de las frutas que más gustan a todos, tanto para comerla al natural como para hacer helados, bizcochos, natillas, mermelada, rellenos de crepes, batidos... para todo consumidor de esta fruta será interesante conocer cómo congelar plátanos, pues en algunos casos ayudará a no desperdiciar este alimento si se madura demasiado, y en otros facilitará llevar a cabo algunas recetas. ...

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Huevo duro, tiempo de cocción en horno y temperatura

Además de la forma tradicional de hacer un huevo duro, en un cazo con agua hirviendo, se pueden cocinar los huevos con cáscara en el horno. Aprende cómo hacer un huevo duro en el horno, pero no lo utilices como una técnica habitual porque no resulta rentable, el consumo energético es mucho más elevado y el tiempo de cocción es más largo. ...

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Corte zanahoria rombo

Un corte decorativo utilizado para algunas hortalizas como la zanahoria, la patata, la calabaza, etc., es el corte en rombo o diamante. Puedes ver un vídeo demostrativo sobre este tipo de corte que se realiza para recetas en las que las hortalizas tienen que aportar vistosidad además de sabor, por ejemplo consomés, áspics o simplemente para servir como guarnición. ...

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