Todo Salud

Especias y hierbas aromáticas para sustituir la sal

A pesar de que se recomienda reducir el consumo de sal, se realizan campañas que pretenden concienciar sobre los riesgos para la salud de su consumo y se proponen alternativas como el uso de especias para dar sabor a la comida, lo cierto es que se avanza muy poco. Es necesario hacer más, un estudio estadounidense concluye que las campañas son más efectivas si se realizan cursos de cocina que enseñan a sustituir la sal con hierbas y especias. ...

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Relación de alimentación y salud

Investigadores del Departamento de Epidemiología y Salud Pública de la UCL (University College London), proponen que se consuman siete raciones de frutas y verduras al día, mejor que cinco, las establecidas hasta el momento por los departamentos de salud de más de 40 países del mundo. Advierten además que la verdura es más efectiva que la fruta para prevenir ciertas enfermedades y la muerte prematura, en el lado opuesto están las frutas en conserva. ...

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Beneficios del chocolate negro

Una nueva investigación aporta más luz sobre los beneficios del chocolate negro, una razón concreta cuyo origen está en el proceso digestivo y en la intervención de microorganismos, como las bacterias del ácido láctico o las bifidubacterium que producen diversos compuestos antiinflamatorios muy beneficiosos. ...

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Parlamento Europeo

El Parlamento Europeo ha aprobado el Proyecto de Informe sobre el Patrimonio Cultural Gastronómico Europeo: Aspectos Culturales y Educativos. Esta iniciativa de la Fundación Española de Nutrición y la Real Academia de Gastronomía, tiene como objetivos favorecer el estado de salud de la población a través de la adquisición de conocimientos en la materia, además de preservar la cultura y la tradición gastronómica. ...

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La OMS reduce el límite de azúcar recomendable en la dieta

La OMS recomienda reducir a la mitad la cantidad azúcares que hasta ahora ponía como límite máximo, pasando de los 50 gramos a los 25 gramos de azúcar, lo que en un adulto con IMC normal representaría el 5% del total de calorías ingeridas al día, unas seis cucharaditas de café. Se ha abierto una consulta pública para aportar comentarios y observaciones que serán valoradas antes de hacer públicas y oficiales las recomendaciones sobre el consumo de azúcar, lo que está claro es que hay que reducirlo para mejorar la salud de la población. ...

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Dieta equilibrada

Después de dos días de excesos en nuestra alimentación, debemos retomar nuestros hábitos alimentarios. El organismo no está preparado para continuar con menús tan largos, energéticos, ricos en grasas y azúcares... sin alterarse. Ahora es momento de volver a disfrutar de una dieta equilibrada, recuperar la dieta habitual después de Navidad, pues en menos de una semana volveremos a disfruta de suculentos manjares y dulces de navideños. ...

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Alimentos saludables más caros que alimentos menos saludables

En una dieta de unas 2.000 kcal. diarias, si se eligen alimentos saludables el precio por persona es de alrededor de 1'52 dólares (internacionales) más que si se eligen alimentos menos saludables. La diferencia puede parecer insignificante, pero en un año se convierten en unos 550 dólares, y en una familia se múltiplica por cada uno de sus miembros, es fácil que desestabilice la economía familiar, sobre todo en estos tiempos tan críticos. ...

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