Todo Salud

Enfermedades transmitidas a través de los alimentos

A través de la página de la FDA (Food and Drug Administration) podemos encontrar una lista con los principales microorganismos responsables de causar distintas enfermedades transmitidas a través de los alimentos, también muestra qué alimentos suelen provocar la afección, cuánto tarda en manifestarse la enfermedad, cuáles son los síntomas más característicos y la duración de la enfermedad. ...

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Carne contaminada por bacterias resistentes a los antibióticos

Consumer Reports ha realizado un estudio en el que se muestra un elevado nivel de contaminación por bacterias resistentes a los antibióticos en la carne de vacuno picada que se comercializa en Estados Unidos. Además se han obtenido otros datos, según el informe, la carne que se produce de forma sostenible (ecológica) tiene hasta dos veces menos cantidad de microorganismos patógenos peligrosos que la carne obtenida a través de la producción industrial. ...

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mantequilla y colesterol malo

Una investigación de la Universidad de de Copenhague concluye que el consumo moderado de mantequilla aumenta el nivel de colesterol malo, pero también el colesterol bueno o HDL. Se concluye a partir de los resultados obtenidos que las personas que padecen hipercolesterolemia deben mantener un consumo muy reducido de mantequilla. ...

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Levaduras que evitan la formación de acrilamida

Se ha presentado una nueva levadura de panadería desarrollada a partir de un proceso acelerado de selección natural, que es capaz de reducir la formación de acrilamida hasta en un 95%. La empresa responsable explica que además se puede utilizar para reducir la formación de este compuesto en otros productos alimentarios. ...

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Aceites parcialmente hidrogenados

La Sociedad de Cardiología Europea quiere que la UE siga el ejemplo de la Agencia de Medicamentos y Alimentación de Estados Unidos y que ponga en marcha una legislación que prohíba las grasas trans en Europa. esta sociedad considera que es algo prioritario si se quiere velar por la salud de los consumidores. ...

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Sobrepeso y obesidad en el Reino Unido

El vicepresidente de Estrategia de Negocio de la empresa británica Park Acre y el vicepresidente del área de investigación y nutrición en Nutricia Medical Nutrition, proponen pagar más al Servicio Nacional de Salud por ser obeso en el Reino Unido. Creen que con esta medida se lograría que la población adoptara un estilo de vida saludable a fin de evitar tener que pagar más. ...

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Arsénico inorgánico en los alimentos

El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania (BfR) advierte que el arroz y los aperitivos derivados contienen altos niveles de arsénico inorgánico, niveles que la industria alimentaria debe reducir hasta el mínimo inevitable, dados los peligros que representa para la salud humana. ...

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Aceites parcialmente hidrogenados

La FDA ha emitido la resolución final sobre los aceites parcialmente hidrogenados, tras analizar toda la documentación científica y la opinión de los expertos, ha decidido prohibir las grasas trans en Estados Unidos, proporcionando un periodo de transición de tres años para que los fabricantes puedan reformular sus productos. ...

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Aclilamida y cáncer

La EFSA se ha pronunciado definitivamente sobre la acrilamida en los alimentos y la considera un problema de salud pública por ser un compuesto cancerígeno y genotóxico, con capacidad de causar daño al ADN y a diversos componentes celulares relacionados con el comportamiento y funcionalidad de los cromosomas del interior de las células. ...

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Comer bien es el mejor 'Te quiero'

El Día Nacional de la Alimentación se celebra cada año el 28 de mayo, y durante toda la jornada se desarrollan distintas actividades en centros comerciales, tiendas, escuelas, universidades, hospitales, establecimientos de hostelería... Además, cada año la jornada tiene un tema central, en esta ocasión está dirigido a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, el título es 'Comer bien es el mejor Te Quiero'. ...

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Gravamen del azúcar

De nuevo en el Reino Unido se habla de introducir un impuesto del azúcar del que debería hacerse cargo la industria alimentaria, para poder pagar los costes sanitarios asociados a la obesidad. En esta ocasión es el Ministro de Ciencias de la Vida el que advierte que al final será necesario tomar esta medida, ya que la autoregulación de la industria alimentaria ha demostrado ser una medida poco eficaz. ...

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cambios en el metabolismo por seguir una dieta rica en grasas

Dejar la dieta habitual durante cinco días para seguir una dieta rica en grasas con motivo de unas pequeñas vacaciones, una celebración, etc., provoca cambios en el metabolismo de la glucosa realizado por los músculos, lo que prueba que el cambio de dieta afecta al organismo mucho antes de lo que se creía. ...

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