Gastronomía & Cía

Restaurantes

Restaurante Almar. Gandía

Crema de calabacín
07 may 13
La cultura de la tapa ha experimentado en los últimos años mayor interés del que por naturaleza ha tenido en nuestro país, tanto por los hosteleros como por los clientes de sus establecimientos. Ya sabemos que en unas comunidades está más arraigada que en otras, pero el hecho de ser un reclamo turístico y que ha sido y es embajadora de la gastronomía española en otros países, hace que parezca que la tapa es más tradicional y más española que nunca. También es un gran aliciente para muchos cocineros el poder dejarse llevar por su creatividad a la hora de elaborar tapas y ver los buenos resultados en la satisfacción de sus clientes. Y satisfechos salimos después de cenar en el Restaurante Almar de Gandía su Menú de Tapas. No es que este restaurante se …

Restaurante El Rincón del Faro (Cullera)

El Rincón del Faro
27 abr 13
El Restaurante Arrocería El Rincón del Faro es un establecimiento familiar que se encuentra en Cullera (Valencia), establecido por Encarna Pérez, cocinera dedicada a la cocina tradicional y mediterránea. Su filosofía y estilo de cocina posicionó a este establecimiento como uno de los mejores de la ciudad para disfrutar de productos de calidad y bien ejecutados, algo que a veces resulta difícil de encontrar en municipios costeros, de turismo de sol y playa. Ahora Encarna sigue en la cocina, pero ha dado paso a su hija Eva Mª que junto al chef Antonio Poussier desarrollan una cocina evolucionada, la cocina mediterránea con el prisma de la creatividad. Nos prepararon un menú degustación que dejó patente su respeto por el producto, el conocimiento y la lógica de la buena cocina, sin faltar el factor sorpresa de …

Restaurant L’Antic Molí, Otra forma de comer galeras

Menú degustación de galeras
17 mar 13
La galera es a Vicent Guimerà lo que la gamba roja de Dénia a Quique Dacosta, o viceversa, los cocineros conocen sus mil caras, mil formas de preparación, las que más pronuncian sus cualidades, las que exaltan su sabor y su textura para deleite del comensal… pero seguramente, todavía tienen mucho que hacer para nuestra fortuna. Todos conocéis a Quique Dacosta y muchos de vosotros también recordaréis a Vicent Guimerà, chef y propietario del Restaurant L’Antic Molí, pues cada año os contamos el menú que elabora en torno a la galera, este año las jornadas gastronómicas llevaban por título ‘Otra forma de comer galeras‘, el mismo con el que el cocinero catalán impartió su ponencia en FesTast la pasada semana. En el post en el que os presentamos las Jornadas de la Galera en L’Antic …
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Quique Dacosta Restaurante 2013

Menú degustación
10 feb 13
Adelantándose a la fecha habitual, el pasado 6 de febrero dio comienzo la nueva temporada del Restaurante Quique Dacosta, con una emoción y expectación especial, el estreno de las tres estrellas Michelin, el máximo galardón de la guía roja presentada el pasado mes de noviembre, cuya gala os invitamos a recordar en este vídeo, pero en otro momento, primero queremos que conozcáis nuestra experiencia en Quique Dacosta Restaurante 2013, pues el pasado miércoles pudimos vivir, e incluso participar en el acto de abrir el telón. La familia del Restaurante Quique Dacosta posa para inaugurar la temporada, mientras que en el interior del Universo Dacosta, la sala está en calma, preparada para recibirnos, y la cocina está habitada por el ecosistema que da vida a la cocina de este restaurante de Dénia, municipio alicantino cobijado por …
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StreetXO, David Muñoz

El Corte Inglés, Madrid
26 ene 13
Os vamos a revelar más de lo que quisiéramos de StreetXO, tenemos un desacuerdo interior, por un lado queremos que descubráis este espacio gastronómico en primera persona y por otro tenemos ganas de contaros nuestra experiencia. En ésta también se rebelan batallas internas, comer y disfrutar sin pensar en nada más, o averiguar cómo se hace cada uno de los platos que degustamos, nos encanta comer, pero también nos encanta cocinar y nos gustaría poder interpretar la cocina de David Muñoz en nuestros fogones. David Muñoz, propietario y chef del Restaurante Diverxo, es un joven con los pies en la tierra, el corazón en la cocina y la mente en todas partes, atrevido, arriesgado y seguro de sí mismo, lo que le convierte en un creador de tendencias, en conquistador de la cocina fusión y …

Restaurante O’Pazo Couñago

Restaurante O'Pazo Couñago
15 oct 12
Recordamos en nuestra ciudad natal cuando empezaron a hacer aparición restaurantes cuya especialidad era la gastronomía de otras regiones, igual ha sucedido en todo el país aunque a día de hoy a la que mayor atención se le presta es a la cocina internacional, quizá por los muchos desengaños que un restaurante de cocina vasca o de cocina gallega nos ha deparado, pero lo mismo ha sucedido con los restaurantes chinos, los mexicanos y cada vez un etcétera más largo. Para los residentes en una ciudad, o en un pueblo relativamente grande, que se instale un restaurante con una oferta diferente siempre puede resultar atractivo, pero hay otro punto de vista, y es que cuando tú eres el turista que va a una ciudad de una región que no te pertenece, la principal intención es …
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Restaurante Paco Morales

Hotel Ferrero. Bocairent (Valencia)
14 ago 12
Fue en el año 2009 cuando vimos por primera vez en una ponencia a Paco Morales, sorprendiéndonos con una exposición sobre los tubérculos, ‘La reinvención de las verduras invernales‘. Desde entonces no hemos dejado de seguir sus pasos, ya consolidados en el mundo de la cocina de vanguardia. Fue reconocido como Mejor Cocinero Siglo XXI por la Academia Española de Gastronomía en 2007, recibió el Premio Chef Millésime 2011, y entre otros galardones, recibe también el reconocimiento de sus colegas, de la crítica y el periodismo gastronómico, de las futuras promesas de los fogones, y el más importante, el de quienes se ponen en sus manos, en el Restaurante Paco Morales. Hace ya tres años que Paco Morales se trasladó desde Madrid (Restaurante Senzone) hasta Bocairent (Valencia) para ocupar el espacio gastronómico del lujoso Hotel …

Restaurante Elías. Xinorlet

Casa Elías
09 ago 12
Aunque nos gusta disfrutar de la cocina de vanguardia, creativa, fusión y tantos otros estilos que se pueden definir, y por la que somos capaces de viajar para vivir o revivir la experiencia, hay restaurantes que lo que te provocan es el deseo de que se encuentre cerca de casa, y son precisamente los establecimientos que elaboran cocina tradicional, y aún más, utilizando las técnicas de cocción más antiguas, a través de la aplicación de calor del fuego de leña. Después de conocer el Asador La Vaquería, otra grata sorpresa nos esperaba en el Restaurante Elías. Entre las recomendaciones que nos proporcionasteis cuando os comentamos que íbamos a pasar unos días de vacaciones en Alicante, se encontraba Casa Elías, la misma recomendación nos la hizo Geni, ‘comer un arroz en este restaurante de Xinorlet es …
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Asador La Vaquería

Asador Mediterráneo
08 ago 12
En nuestro país hay una gran tradición de cocinar a la brasa, una técnica que proporciona a los alimentos un sabor inigualable con otros métodos de cocción, hoy en día irreproducible en la mayoría de hogares, y en cuanto a asadores o restaurantes, por un lado hay que asegurarse de que en realidad cocinan sobre brasas (hay mucho engaño lamentablemente), y por el otro conocer la calidad del producto, siendo el tercer pilar para el éxito del establecimiento y para el deleite del comensal, el dominio de la técnica del cocinero. Estos y otros valores los reúne el Asador La Vaquería de El Campello (Alicante). Está considerado como uno de los mejores asadores de nuestro país, fue inaugurado en el año 2000 con la especialización de carnes a la brasa, pero actualmente no hay ingrediente …
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Restaurante La Ereta

Dani Frías
07 ago 12
Cualquier referencia que se pueda leer sobre el Restaurante La Ereta hace alusión a su emplazamiento, al marco en el que se encuentra y cómo a pesar de ser una construcción actual en la ladera del Monte Benacantil, convive con las construcciones antiguas, las murallas, el Castillo de Santa Bárbara… y la naturaleza. Es normal, la ubicación de este restaurante es digna de mención, ofrece unas vistas privilegiadas de Alicante, sea de día o de noche, pero en La Ereta hay mucho más. De ello se encarga Dani Frías, chef y propietario del Restaurante La Ereta, junto a su equipo, encabezado en cocina por Rafa Molina y en sala por Antonio López Rico. El espacio sobre el que se levanta La Ereta suma valores a lo que buscamos cuando vamos a un restaurante, en resumen …
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Restaurante Monastrell 2012

Terraza de verano en Monastrell
03 ago 12
El pasado mes de julio se presentó el Grupo Gourmet Alicante en el Restaurante Monastrell. Posiblemente se escogiera este escenario por ser el restaurante gastronómico del grupo de hostelería emprendido por la familia Perramón-San Román, como os comentamos hace unos días, la chef y empresaria María José San Román y su marido Pitu Perramón, están dedicados a la hostelería desde hace más de 30 años, siempre bajo una premisa, ofrecer a sus clientes la máxima calidad de producto y una atención personalizada. El Grupo Gourmet Alicante es la nueva imagen corporativa del grupo hostelero referente de Alicante, no sólo por lo mencionado anteriormente, sino porque además, su oferta gastronómica es tan variada como el gusto de los consumidores, disponen de establecimientos de restauración con distintos tipos de cocina, como La Taberna del Gourmet, que ya …
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