Un año más se celebra el Concurso de recetas de ensalada promocionado por empresas alimentarias como Arla Foods, Comercial Gallo y SOS Cuétara, además de Yodona.com. Lo que solicitan para participar es que la ensalada que se remita para entrar en concurso cuente entre sus ingredientes con algún producto de las marcas mencionadas, por ejemplo el Queso Arla Apetina Dados en Salmuera, Aceitunas Carbonell o Vinagres Louit.

El premio es una estancia para dos personas en alguno de los Hoteles con Encanto de la cadena Domus Selecta, habrá un total de cuatro premios que se otorgarán a las cuatro ensaladas favoritas por el jurado y por los usuarios que las voten a través de la página web.

Podemos enviar nuestra mejor ensalada hasta el próximo 30 de septiembre. Es tan largo el periodo, que nos permiten modificar, eliminar o cambiar nuestra receta de ensalada las veces que queramos. Es posible que hoy creamos haber elaborado nuestro mejor plato, pero ¿y dentro de un mes?

También están promocionando el libro Tiempo de Recetas 2008, para el que basta con reunir dos códigos de barras o tickets de compra de alguno de los productos de las empresas organizadoras. Pueden darnos algunas ideas para disfrutar durante la época estival de platos refrescantes y nutritivos, por no penséis en sacar de ahí una receta para el concurso.

Por lo visto les quedan algunos ejemplares de Tiempo de Ensaladas 2007, si también quieres hacerte con él, tendrás que adjuntar un código de barras adicional.

Bueno, y si no eres consumidor de ninguno de sus productos, no te preocupes, en Gastronomía & Cía vamos a proporcionarte múltiples recetas de ensaladas, de pasta, de arroz, de carne, de marisco, de frutas… esperamos que te gusten.

Vía | Yo Dona

Compártelo

Muchas veces hemos querido regalar experiencias gastronómicas, una cena en un restaurante especial, una visita de fin de semana a una bodega, un curso de cocina… estos regalos y muchos más son los que nos propone Weekendesk a través de los bonos de evasión para momentos inolvidables Bongo.

El Bongo consta de una caja que será el regalo que se entregará al afortunado receptor, esta caja ilustra el tema del bono regalo y da algunos detalles, pero en su interior guarda un cuaderno que especifica la descripción detallada del regalo, es más, es un regalo que ofrece distintas alternativas para que quien reciba el regalo, escoja la que más le guste, además especifica todos los detalles de cada una de ellas.

El Bongo incluye también el bono regalo, que es la “moneda de cambio” que se deberá entregar en el lugar en el que se elija vivir la experiencia gastronómica. Así pues, las palabras que definen qué es un bongo son: Bonos de evasión para momentos inolvidables, tan cerca o lejos como prefieras.

Y es que además de poder disfrutar de una experiencia gastronómica en cualquier punto de España, hay una gran variedad de Bongos a elegir, también los hay de ocio y aventuras.

Los Bongos Gastronómicos que podemos regalar son los Talleres Gastronómicos por 49,90 euros, Gastronomía con Estrella 2008, un menú degustación para dos personas en uno de los restaurantes con estrella Michelin seleccionados, por 119,90 euros, Bodega con Carácter, que por 29,90 euros ofrece una visita para dos personas a una bodega, con cata y obsequio, Cocinas del Mundo, un menú degustación en uno de los restaurantes internacionales seleccionado por 34,90 euros o Estancia Gastronómica, por 279,90 euros regalaremos dos noches de hotel con desayuno y una cena gastronómica para dos personas en uno de los hoteles seleccionados.

La fecha y los destinos puede escogerlos el beneficiario y dichos bonos tienen varios meses de validez. Sin duda, regalar experiencias es original y muy placentero, tanto para el que da como para el que recibe.

Los Bongos se pueden adquirir a través de la web, en la tienda Bongo que se encuentra en el 470 de la calle Balmes de Barcelona o en las tiendas Coronel Tapiocca, Happy Books, Agencias de Viajes RACC, Vips, Base Benitosports.

A nosotros nos ha encantado la idea y va a ser nuestra elección para hacer un regalo en más de una ocasión.

Más información | Bongo

Compártelo

Muchos de vosotros ya conocéis a Astrid, autora del blog La loca cocina y Mi Blog de Pintxos. Es una gran cocinera, en varias ocasiones nos ha enviado recetas para la sección Hoy Cocinas Tú. También goza de una excelente creatividad y es una apasionada de los pintxos, tiene un don (bueno, más de uno), entre ellos está el de compartir todo lo que en su día a día culinario sucede, fomentar la pasión por la gastronomía, transmitir lo que conoce, aprende o sabe con elegancia y calidez, pero sobre todo compartir, compartir y compartir.

El I Concurso de Mi Blog De Pintxos es un evento que Astrid nos propone desde su blog de pintxos. En primer lugar felicitarla por la iniciativa y a continuación os animamos a que participéis en este concurso de carácter trimestral y que se realizará cuatro veces al año. Las bases del concurso son las siguientes:

1. Podrán concursar cocineros profesionales o amateurs.
2. Tendrán que enviar una receta propia de algún pintxo, aperitivo, tapa, vasito, cucharilla, microplato o mini brocheta.
3. Además de la explicación de los ingredientes y modo de elaboración, deberán adjuntar una foto en formato .jpg con una calidad decente.
4. Sólo podrán participar con máximo 3 pintxos por concursante (uno cada mes del concurso).
5. La fecha límite de presentación de los pintxos será el día 27 de julio de 2008 a las 24:00 horas. Es decir, que el período en el que podéis mandar vuestras recetas es de 3 meses. Espero que sea plazo suficiente para que os animéis. Y la idea es hacer un concurso trimestral, es decir cuatro al año.
6. Las recetas enviadas deben llevar la referencia al concurso. Puede que queráis mandar alguna receta pero no participar en el concurso por el motivo que sea.

Está en proceso la selección del jurado, que muy probablemente estará formado por uno o varios profesionales de la cocina en miniatura, y si todavía queréis más aliciente, comentaros que el ganador de cada concurso tendrá la opción de elegir entre uno de estos premios:

A: un minikit para esferificar (con algin y calcic - en formatos de 100 gr-, la cucharilla de esferificar y las cucharillas medidoras).
B: Una manta de silicona estilo Silpat para horno.
C: Soplete Gourmet de bolsillo con Recargador de Gas.
D: Molde para Galletas dulces o saladas con letras para personalizarlas.

Por nuestra parte nada más que añadir, pues vamos a cavilar los pintxos que vamos a presentar al I Concurso Mi Blog De Pintxos. Así que entrar a Mi Blog De Pintxos, donde podéis dejar constancia de que vais a participar en los comentarios, y ya podéis empezar a crear vuestros pequeños bocados. ¡Suerte a todos, seguro que disfrutaremos!

Compártelo

Hace un par de días se presentó la guía Restaurantes emblemáticos de la Comunidad de Madrid. Se trata de un folleto de bolsillo publicado en español y en inglés por la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER) y con la colaboración de la Consejería de Cultura y Turismo de la Comunidad de Madrid.

En la presentación estuvo Ángel Palacios, recién galardonado como Mejor Cocinero de España y quien representará a nuestro país en el próximo Concurso Mundial de Cocina Bocuse D’Or. Recordamos también que es el actual chef de La Broche, desde la salida de Sergi Arola.

La guía está disponible en las oficinas de turismo, taxis, hoteles y también se puede descargar a través de la web www.madrid.org. Para recopilar los 123 restaurantes de 19 municipios de la región que aparecen en la guía, se han basado en las recomendaciones que realizan las más reconocidas guías como Campsa, Gourmetour, Michelin y El País Aguilar.

Restaurantes emblemáticos de la Comunidad de Madrid nos ofrece información sobre los restaurantes, su ubicación, el tipo de cocina que le caracteriza, el precio, el teléfono de contacto, página web o correo electrónico, en fin, la información básica para los que queramos visitar dichos restaurantes.

Y como es una pequeña edición de bolsillo, la idea es esa, facilitar a los madrileños o a los que visiten la capital la elección de restaurante, pero claro, no obviemos que sólo aparecen 123 de los más de ocho mil establecimientos que hay en la región madrileña.

La gastronomía es un punto fuerte del ocio y del turismo, así que no está de más que faciliten las herramientas para que los usuarios podamos disponer de ellas, ¿verdad?

Vía | Portal Local
Más información | Madrid.org (descarga guía Pdf)

Compártelo

Para conocer las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las Identificaciones Geográficas Protegidas (IGP) de Catalunya, el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat, en colaboración con la Fundación Alícia, crearon una guía que fue presentada en la pasada edición de Alimentaria.

La guía Catalunya, el Origen es Calidad, está disponible en castellano, catalán e inglés y se puede descargar en Pdf desde la página web de la Fundación Alícia. En ella nos ilustran sobre todas las características de los productos alimentarios reconocidos por su calidad con los sellos de DOP e IGP.

Estos sellos garantizan que los productos que los portan, ofrecen las mejores características de calidad y que pertenecen a la zona geográfica que determina un entorno y producción excelente.

Son muchos los grandes aceites de calidad de Catalunya, Siurana, l’Empordà, Terra Alta… también encontramos productos con Denominación de Origen como el Arroz del Delta del Ebro, la pera de Lleida, la avellana de Reus, el queso de l’Alt Urgell y la Cerdanya o IGP como las patatas de Prades, el turrón de Agramunt o la Ternera de los Pirineos Catalanes entre otros.

La Fundación Alícia nos proporciona en esta guía una receta con cada uno de los productos que se recoge en ella, 19 recetas en total, unos Calçots asados con romesco y anchoas, Pan con aceite, chocolate y avellanas, Atillos de ternera con queso y aceite de oliva… y no os contamos más, mejor le echáis un vistazo.

Vía | Fundación Alícia
Más información | Cataluña, el Origen es Calidad (Pdf)
Más información | Gencat

Compártelo

Los niños también pueden aficionarse a la gastronomía y ampliar sus conocimientos en materias culinarias, para ello existe en la red una web exclusivamente para ellos. Acabamos de conocer Spatulatta, una web de niños que enseñan a cocinar a otros niños. Belle y Liv son los pequeños chefs maestros de 11 y 9 años respectivamente, comparten con un gran número de niños todo tipo de recetas, primeros, segundo y postres.

Los niños han logrado tanto éxito que incluso han publicado un recetario, acuden a programas de televisión, firman autógrafos… en resumidas cuentas, se han hecho famosos con la cocina que realizan. Detrás de ellos se encuentra la verdadera impulsora de este nuevo fenómeno, la productora Gaylon Emerzian.

Con el propósito de conseguir introducir a los niños en una alimentación adecuada, esta productora decidió poner en marcha un medio para enseñar a los niños diversos aspectos sobre los alimentos, de dónde provienen, qué aportan al organismo, cómo se cocinan o lo ricos que pueden resultar algunos productos.

La filosofía de Spatulatta es la de intentar enseñar a los pequeños a elegir los alimentos que les convienen más y que forman parte de la alimentación sana y equilibrada. De hecho, este mismo propósito es el que persiguen diversas instituciones y organismos del mundo ante los crecientes problemas del sobrepeso y la obesidad infantil.

Los dos jovencísimos chefs enseñan por ejemplo, cómo se puede preparar un sorbete simplemente combinando un poco de azúcar, yogur y unos melocotones congelados, un sencillo y rico pollo al limón o distintos tipos de ensalada, la verdad es que son un buen número de recetas las que ofrecen. Más de 200 vídeorecetas se muestran en esta web, todas ellas ajustadas dentro de la alimentación sana y equilibrada, también se pueden encontrar reportajes o técnicas para elaborar determinados platos o ingredientes.

En Spatulatta también se intenta fomentar la colaboración entre hijos y padres y por ello se ofrecen recetas para que se elaboren conjuntamente, haciendo de la cocina una experiencia alegre, divertida y educativa, además, se fomenta una correcta alimentación infantil.

Esperemos que una iniciativa similar se inicie también en España, será una herramienta más para introducir a los niños en la alimentación sana y equilibrada.

Vía | El Mundo
Más información | Spatulatta
Más información | USA Today

Compártelo

Acabamos de conocer Vinopedia, una nueva red social del vino y la gastronomía a través de la que podremos conocer todas las noticias del mundo enológico, los profesionales o los aficionados del sector pueden participar en esta red enviando las noticias que crean de mayor interés o notas de prensa relacionadas con el sector.

La participación se encuentra abierta a todos los internautas a través de la sección de “La Vendimia”, a esta sección podremos enviar las noticias que creamos de mayor interés enológico, básicamente funciona de un modo similar al Menéame.

Las noticias sobre las bodegas, el turismo enológico o los mejores vinos, se encuentran clasificadas por secciones, lo que permite acceder con mayor facilidad a la información que estamos buscando. Vinopedia también ofrece un amplio abanico de enlaces que resultarán interesantes si queremos conocer nuevos sitios dedicados al mundo del vino o la gastronomía, de igual modo, podremos incluir nuestro sitio en su directorio de links.

Es gratificante conocer nuevos sitios cuya función es difundir la cultura del vino y todo lo que le rodea.

Más información | Vinopedia

Compártelo

Recientemente apareció en la blogosfera un interesante espacio dedicado al mundo del vino, se trata de Descorche. Su autor es Paco Berciano, un leonés introducido en el mundo del vino desde hace varios años y propietario de la Vinoteca El Lagar, situada en la provincia de Burgos.

Paco Berciano está muy activo en el mundo enológico, además de la enoteca, participa en una importadora de vinos y colabora con distintas publicaciones siempre tratando temas enológicos, El País, Diario 16, Cinco Días… también destacamos que fue uno de los fundadores de la revista que edita el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Por cierto seguramente a través de Descorche podremos conocer algunos detalles sobre el II Congreso Internacional Ribera del Duero que se celebró recientemente.

A través de Descorche obtendremos información de gran interés relacionada con los vinos de las distintas denominaciones de origen españolas e internacionales, análisis profundos sobre noticias enológicas de relevancia o algunas de las nuevas cartas de vinos que presentan los mejores restaurantes de nuestro país.

Nos ha interesado especialmente el post Vistazo a las revistas de vino españolas, en él realiza diversas reflexiones y algunas críticas que nos han hecho esbozar más de una sonrisa. Inevitablemente pasaremos un buen rato con Descorche mientras ampliamos nuestros conocimientos enológicos.

Desde Gastronomía & Cía damos la bienvenida a este nuevo blog enológico estando seguros de que logrará captar la atención de los aficionados al mundo del vino.

Más información | Descorche

Compártelo

En ella cuentan con el chef ejecutivo y director culinario del Grupo Unilever en España, Jaume Drudis, a quien también pudimos ver en el Salón Alimentaria junto a los grandes chefs que hicieron sus ponencias en Restaurama.

La Salud en tu Cocina llega a nuestras pantallas dos veces por semana a través de vídeos en los que Jaume nos muestra recetas sencillas y sanas que nos ayuden a llevar una dieta equilibrada, llena de nutrientes y lejos de las grasas y los precocinados.

En el primer vídeo, que ya podéis consultar, Jaume Drudis nos ilustra sobre la elaboración de una Dorada a la naranja, un plato mediterráneo de fácil ejecución que además de ser saludable está cargado de sabores.

El Mundo Salud pone otra sección a nuestra disposición, el área de Nutrición, ésta servirá para ampliar nuestros conocimientos en este campo a través de documentos y gráficos. De momento encontramos documentos algo escuetos, pero habrá que seguirles en la ampliación de información a ver cómo crece.

Otra cosa que puede ampliar nuestros conocimientos y solventar nuestras dudas, será la sección en la que podremos plasmar nuestras cuestiones, éstas serán respondidas por especialistas en nutrición.

Vía | El Mundo Salud
Más información | La Salud en tu Cocina
Más información | El Mundo Salud Nutrición

Compártelo

A través de Ambientum, un portal de Internet dedicado exclusivamente al sector del medio ambiente y la industria alimentaria, hemos conocido El Mercado Ecológico, un nuevo espacio en la red que nos mantendrá al día sobre todo tipo de noticias relacionadas con la alimentación ecológica, información de interés y todo tipo de productos con certificación ecológica.

En este nuevo espacio encontramos varias tiendas especializadas en productos ecológicos y nos permiten realizar compras online de frutas y verduras, aceites, conservas, pan y bollerías, carnes, embutidos etc. Bastará con introducir en el buscador el producto que buscamos para que el Mercado Ecológico nos proporcione una lista sobre las tiendas que los comercializan y que se hayan inscrito en la web, después accederemos a la tienda para conocer los productos y los precios.

Los propietarios de las tiendas ecológicas pueden registrarse en el nuevo portal y ofrecer sus productos, los usuarios podremos visitar la tienda sin necesidad de registrarnos. Cada producto que se ofrece incorpora su correspondiente certificación ecológica, de hecho, se trata de la primera tienda virtual que se ofrece en España en la que se comercializan los productos certificados sin la presencia de intermediarios.

El nuevo portal cuenta además con diversas secciones, a través de ellas podremos conocer la actual legislación sobre los productos ecológicos, noticias de actualidad relacionadas o conocer con más detalle la respuesta a preguntas como, qué es la ganadería ecológica o cómo se cultiva la agricultura ecológica. También tendremos la posibilidad de conocer los restaurantes ecológicos de cada región española o las revistas de ámbito comarcal y nacional que se dedican a los alimentos ecológicos.

Los consumidores también dispondremos de nuestra sección para comentar nuestras opiniones con respecto al servicio o los productos recibidos, además, para garantizar el buen servicio a los usuarios, se reserva el derecho de admisión de las tiendas, es decir, sólo estarán presentes las que garanticen un trato adecuado y los productos con la calidad exigida.

El portal es nuevo y algunas secciones todavía están en construcción, pero en breve estarán todas disponibles, sin duda, es una buena herramienta para realizar las compras ecológicas desde el domicilio.

Vía | Ambientum
Más información | El Mercado Ecológico

Compártelo