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En las noticias de hoy hemos conocido la empresa cuya web, Món Orxata, ofrece Horchata artesana a domicilio. Suc de Lluna es el nombre de la empresa ubicada en Alboraya (Valencia), cuna de la horchata con Denominación de Origen. Ellos mismos cultivan las chufas en L’Horta Nord de Valencia bajo los parámetros del cultivo ecológico y trabajan en la promoción de la venta tradicional de la horchata artesanal, con carritos de venta ambulante para saciar la sed y el calor de los ciudadanos.

La tradición también marca la forma de enfriar la horchata, con hielo, los carritos de venta ambulante ofrecen la horchata artesana fresca sin consumir energía ni emitir gases que afecten al medio ambiente, lo que no impide el disfrute de la degustación de esta apreciada bebida que a día de hoy es conocida en todo el mundo.

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Acabamos de conocer una curiosa aplicación denominada los aditivos alimentarios concebida para iPhone, se trata de un software que permite al usuario acceder a la información de más de 450 aditivos alimentarios ordenados por su nombre y por el sistema internacional de numeración.

De cada aditivo se ofrece información sobre su uso y función, la cantidad máxima de ingesta diaria, de qué tipo de aditivo se trata, un colorante, un conservante, etc., los posibles riesgos para la salud, los tipos de síntomas asociados a su consumo, en qué alimentos se pueden encontrar, que restricciones dietéticas se encuentran asociadas a ellos y en qué países está aceptado o prohibido entre otras cosas.

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En respuesta a las solicitudes de información de los platos de pizarra de los que os hablamos en Gastronomía & Cía, os anunciamos que la página web del fabricante artesano Plato de Pizarra se ha instalado en nuestro blog. Podéis ver el banner del minisite bajo la cabecera de Gastronomía & Cía.

Clicando sobre la imagen del banner o aquí accederéis al minisite de Plato de Pizarra, donde conoceréis características de los platos que ofrecen, las medidas estándar de los platos y bandejas de pizarra de calidad superior. También nos dan la opción de solicitar platos con medidas especiales. Toda esta información se irá ampliando con nuevas fotos en la galería de imágenes en las que se podrán ver los platos y la calidad de las pizarras con más detalle, además, cada temporada sacan novedades según la demanda de los clientes.

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Acabamos de conocer la puesta en marcha del segundo Concurso de Cocina Creativa en Casa que organiza el blog RECETASonline y la firma de utensilios de cocina Tescoma. En primer lugar, felicitar a Roberto por el segundo aniversario del blog, motivo por el que celebra este concurso, y es de agradecer que para llevarlo a cabo haya creado dos categorías, uno para los participantes que tienen blog y otro para los internautas.

El Concurso de Cocina Creativa en Casa se ha puesto en marcha hoy, los bloggers gastronómicos o culinarios ya podemos publicar nuestra receta indicando que es para participar en este concurso, sólo es necesario enlazar a este post de RECETASonline y a la página web de Tescoma, además de dejar un comentario o enviar un correo con un enlace a nuestra receta y los datos personales.

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Encontramos en The Kitchn muchas ideas para que nuestras comidas ganen en sabor, ¿cómo?, basta con guardar la grasa para cocinar, es decir, la grasa de alimentos como la panceta, el bacon u otros que después de cocinarlos, dejan en nuestra sartén todo el sabor en el medio graso que han soltado. Una vez que se enfríe se solidificará, y de igual modo que preparamos nuestra manteca de cerdo, podemos después conservar esta grasa para darle diversos usos.

¿Qué utilidad le darías a esta manteca?, pues fácilmente puede sustituir al aceite o a la mantequilla en otras elaboraciones, siempre con mucha moderación. Una idea que nos ha llamado la atención ha sido en la elaboración de pan, no tardaremos en probar un nuevo pan en el que sustituyamos el aceite por la grasa que haya desprendido alguno de nuestros guisos o unas simples lonchas de bacon.

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En respuesta a algunos lectores, no estará de más que todos sepáis que los vídeos Historia de El Bulli están disponibles a través de la página web de RTVE, en la sección TVE A la carta. Como os comentamos en el post en el que comunicamos la emisión de los documentales bajo el título Aromas de El Bulli, el canal de Televisión Española emitió los documentales Historia de El Bulli en dos días consecutivos, martes y miércoles de esta semana.

Tanto la audiencia como los comentarios de todos los que hemos visto los vídeos Historia de El Bulli son buenísimos, no sólo para quienes pertenecen al mundo culinario o gastronómico, también para todo aquel que admira la creatividad, la dedicación apasionada a una profesión, el contemplar cómo se anda el camino, y en este caso hacia la fama.

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Acabamos de conocer el nuevo software Mis recetas, aplicación con la que podrás incorporar tus recetas de cocina en iPhone. ‘Mis recetas’ permite a los usuarios añadir cada receta de cocina detallando el nombre, el tipo de receta, los ingredientes, la elaboración, el tiempo de preparación, notas adicionales e incluso una foto.

Las recetas se mostrarán en el iPhone por orden alfabético, por tipo de plato o por favoritas. El programa también podrá realizar búsquedas selectivas y si es una receta que ya has preparado anteriormente, te avisará de ello. Mis Recetas puede resultar una aplicación interesante a modo de guía recordatorio si se ha de cocinar fuera de casa y necesitas conocer los ingredientes y las cantidades exactas de una elaboración.

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La permanente campaña de los cereales para desayuno Special K cuenta con las recetas de Mario Sandoval, el joven chef del Restaurante Coque galardonado con una estrella Michelin. Hay que innovar, los cereales no sólo se pueden tomar con leche, con yogur o como si se comieras pipas, ahora tenemos un montón de ideas para disfrutar de unos cereales con distintas combinaciones, originales y deliciosas.

Hasta 20 recetas para llevar a cabo el famoso plan Special K con elaboraciones de Mario Sandoval, todas ellas están a nuestra disposición en la web specialkestacontigo.com.

En absoluto os estamos animando a llevar a cabo la dieta Special K si estáis pensando en despojaros de esos kilos que muchas veces nos dejan los meses fríos, la recomendación más sensata es acudir al médico especialista.

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Ya tenemos acceso a la nueva edición de la Guía Michelin 2009 de España y Portugal para iPhone. A finales de año se daba a conocer que no tardaría mucho en estar disponible la Guía Michelin en el iPhone, primero se lanzó en Estados Unidos, posteriormente conocíamos el lanzamiento de la Guia Michelin Europa 2009 y su versión digital para ser descargada en nuestro iPhone o desde el iPod Touch, aunque también podíamos descargarla en nuestro ordenador a través de iTunes.

A primeros del mes de abril ya podíamos tener la Guía Michelin de Francia en el iPhone y anunciábamos que en breve estaría disponible la edición digital de la Guía Michelin 2009 de España y Portugal para iPhone, pues bien, ya está a nuestro alcance junto a guías de otros países, además de los mencionados, Alemania, Italia, etc.

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Acaba de nacer el canal de Vídeos de recetas con FussionCook en YouTube, y no hemos podido esperar en hacéroslo saber, pues somos conscientes de que cada día se encuentra en más hogares esta olla programable electrónica que es FussionCook, nuestra amiga en la cocina.

A partir de hoy, Auro, la creadora de la FussionCook y autora del blog de recetas La Cocina de Auro, va a compartir con nosotros los Vídeos de recetas con FussionCook para que podamos ampliar nuestro recetario con la olla programable, que dicho sea de paso, una vez que pruebas su funcionamiento, no puedes prescindir de ella. Ofrece múltiples ventajas, entre ellas, el ahorro de energía, el ahorro de tiempo para cocinar y lo poco que se desordena y se ensucia la cocina.

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