Gastronomía & Cía

Recetas en microondas

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Receta de Scones en el microondas

26 nov 12
Los scones son como unos bollitos, unos panecillos crujientes a la vez que tiernos. Son originarios de Escocia, y han sido muy consumidos a la hora del té en Gran Bretaña. Son muy fáciles de hacer y se pueden enriquecer con frutos secos, con queso, con semillas y cereales… uno de los clásicos son los scones de uvas pasas. Lo habitual es hornearlos, pero puede darse el caso de que no podamos hacer uso del horno, por eso hemos pensado que la receta de scones en el microondas puede resultaros útil. Para mostrároslo hemos hecho unos scones básicos a los que hemos añadido unos piñones, ya sabéis que podéis hacer los scones integrales, con queso y nueces, con higos, con aceitunas y alcaparras… si hacer unos bollitos de este tipo de forma tradicional ya es …
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Tostar frutos secos en el microondas

Trucos de cocina
24 oct 12
Para muchas recetas, antes de incorporar los frutos secos debemos tostarlos, es una labor sencilla que además se puede realizar de tres formas diferentes en una cocina doméstica, en una sartén, en el horno o en el microondas. En cualquier caso, y a pesar de la sencillez, es un proceso al que hay que prestar atención para que el tostado sea homogéneo y justo, es decir, procurar ante todo no sobrepasarnos en el tostado, pues los frutos secos se echarían a perder. Nos preguntaban recientemente cómo tostar frutos secos en el microondas, así que os explicamos a todos cómo se puede llevar a cabo este procedimiento con las almendras, avellanas, nueces, piñones, cacahuetes… aunque insistimos en que lo más importante es el control durante el proceso, pues no se pueden dar tiempos concretos ni por …
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Pan de gambas en microondas

Pan de gambas
24 sep 12
Hace bastantes meses que os hablamos del Pan de gambas, de su composición y de cómo hacerlo para disfrutar de este snack tal y como lo conocimos en su día en los restaurantes chinos. Ahora también se puede encontrar en bolsas, como las patatas, las cortezas y otros aperitivos fritos, pero siempre será mejor hacerlo en casa, con garantías de que se utiliza un buena aceite. Pero como también os comentamos en su momento, hay posibilidad de que este pan también denominado keropok, resulte más ligero y es haciéndolo en el microondas. Para hacer pan de gambas en el microondas no es necesario añadir ningún tipo de grasa, pero del mismo modo que no se le puede dejar de prestar atención mientras se están friendo las cortezas, durante los segundos en los que éstas permanecen …
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Chips Mediterráneos

Chips Mediterráneos
01 jun 12
Esto son unos nachos improvisados, unos chips mediterráneos crujientes y con un sabor conocido, aromático y elegante. Son estupendos para salseas (o dipear), es decir, para servirlos acompañados de una salsa para mojar, desde un guacamole hasta un dip de feta y limón, de queso y cerveza Guinness, de cebolla… Decimos que son unos nachos improvisados porque, como veréis en las fotografías de la galería, utilizamos la masa de empanadillas para hacerlos, las obleas que se comercializan refrigeradas. Habréis comprobado también que estas obleas las hemos utilizado en varias ocasiones en nuestras recetas, son un buen recurso en la despensa, pero casi nunca con la finalidad principal, hacer empanadillas. Si en cualquier ocasión necesitamos unas galletas crujientes para acompañar un aperitivo, con esta masa de empanadillas y algún condimento, las podemos preparar en tan solo dos …
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Obleas crujientes con especias

Obleas crujientes con especias
20 mar 12
De repente, una noche quieres preparar una cena rápida, sabrosa, informal pero nutritiva, muchas veces el recurso es elaborar un guacamole, hummus u otro tipo de dip para mojar, otro de los habituales es este Dip de queso feta y limón. Pues bien, el pan nunca nos falta, pero en ocasiones apetece combinarlo con algo más crujiente y especiado, es cuando recurrimos a las obleas crujientes con especias, pues uno de nuestros productos de fondo de despensa son las obleas de empanadillas que tan versátiles resultan. Aunque ya os hemos enseñado algunas de las utilidades que les damos a las obleas de empanadillas, todavía quedan muchas más, ya que se pueden cocinar en el horno, en el microondas, en aceite abundante, a la plancha… en este caso, las Obleas crujientes especiadas y semillas las hacemos …
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Freír hierbas aromáticas en el microondas

Freír hierbas aromáticas en el microondas
14 mar 12
Las hierbas aromáticas se incorporan en los platos generalmente frescas, además de aroma y sabor, dan vida y frescor. También son muy recurridas las hierbas aromáticas secas o deshidratadas, pero hay además una tendencia a freír hierbas aromáticas, con ellas se suele culminar la presentación de un plato con un elemento liviano, crujiente y decorativo. La forma tradicional de hacerlo es en una sartén con aceite caliente, como generalmente se hacen las frituras, pero hay otra opción, freír hierbas aromáticas en el microondas. Seguimos ampliando el uso del denominado ‘calentador de leche’ (el microondas), es curioso como de ser un pequeño electrodoméstico que en los inicios de su historia se miraba con cierto desdén, está pasando a ser un buen amigo de muchos cocineros, tanto en la cocina doméstica como en la profesional, por ejemplo …
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Provolone con tomate en microondas

Provolone con tomate en microondas
02 mar 12
Cualquier amante del queso quedará rendido ante una sencilla elaboración como es el Provolone con tomate, un plato que podemos preparar en el horno, en el microondas e incluso en la parrilla. Tan sólo nos llevará unos minutos su preparación y podemos ofrecerlo como aperitivo o entrante en una cena informal. Cuando hay poco tiempo para cocinar, hacer el Provolone con tomate en microondas es una solución, lo ideal es utilizar el microondas con el grill para que se dore la superficie del queso, en caso contrario, puede ser preferible hacerlo en el horno convencional o marcando el queso en una parrilla. Aunque hay que decir que con los nuevos utensilios de cocina, si vuestro microondas no tiene grill o no es del todo funcional, siempre podéis recurrir al soplete, una vez que el queso …
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Lemon curd o crema de limón en microondas

Crema de naranja en microondas
08 feb 12
Después de ver cómo hacer lemon curd o crema de limón en un cazo, y el lemon curd en Thermomix, aún tenemos otra posibilidad de elaborar esta crema cuajada de limón en el pequeño electrodoméstico al que poco a poco le vamos dando más uso que el de calentar la leche, hoy queremos contaros cómo hacer lemon curd o crema de limón en microondas. Está muy bien conocer el método por si resulta necesario utilizarlo, la verdad es que se obtiene una crema de limón en pocos minutos, pero los resultados con el microondas no son los que más nos gustan, preferimos la receta tradicional para hacer lemon curd. Por cierto, quizá no se aprecia bien el color del curd que aparece en las fotografías, y es que se trata de una crema de naranja, también …
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Flan de plátano en microondas

Flan de plátano en microondas
07 oct 11
Después de conocer la receta de Flan de huevo en el microondas de Rodri, no tardamos en hacer nuestro flan que resultó estupendo, y seguimos elaborando otros tipos de flanes como el que hoy compartimos con vosotros, el Flan de plátano en microondas. Su preparación es igual de sencilla, y su elaboración rápida. Hay que señalar que cada microondas tiene unas características diferentes, así que en ese aspecto hemos tenido que hacer una pequeña variación, algo menos de vatios, algo más de tiempo. El Flan de plátano en microondas es una buena idea para dar uso a esos plátanos que están demasiado maduros, además de preparar un postre goloso, casero y natural, aprovechamos para incluir fruta en la dieta. Probadlo, y nos comentáis qué os parece, seguro que después dais rienda suelta a vuestra imaginación …
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Pan de hamburguesa en microondas (I)

Pan de hamburguesa en microondas
22 ago 11
La receta de Pan de hamburguesa en microondas es una de las utilidades que podemos dar a esas claras de huevo que nos quedan después de elaborar otra receta en la que sólo hemos utilizado las claras, y realizando una rápida cocción que recordaréis del Bizcocho de chocolate en 5 minutos. También tardaréis sólo 5 minutos en preparar la masa y tener estos panecillos hechos, y antes de nada decir que están muy ricos, pero no se parecen en sabor al tradicional pan de hamburguesas, son más bien unos bollitos. No obstante os animamos a que probéis este sencillo y nutritivo Pan de hamburguesa, quedarán muy bien albergando en su interior una hamburguesa con queso, cebolla, lechuga, tomate… o cualquier otro ingrediente con el que deseéis rellenarlo. Es ideal para hacer un buen desayuno un …
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Cómo hacer un huevo escalfado en el microondas

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18 ago 11
Después de ver cómo hacer huevos poché con ayuda de film transparente, o el huevo poché tradicional introduciéndolo en abundante agua con un chorrito de vinagre (lo explicábamos por ejemplo en la receta de Huevo poché con setas y espuma de patata), vamos a por otra elaboración sencilla y rápida para preparar este ingrediente básico, cómo hacer un huevo escalfado en el microondas. Proporcionar tiempos concretos para hacer el huevo poché en el microondas no es posible, dado que como sucede con los hornos, los microondas tienen distintas potencias y funcionan parecido pero no igual, para calentar muy bien, pero cocinar en el microondas sigue sin ser una de nuestras prácticas habituales, sólo de vez en cuando recurrimos a elaboraciones en este pequeño electrodoméstico como esta, escalfar huevos. Probad lo que os explicamos a continuación para …
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