Recetas de salsas

Aceites aromáticos caseros

Un aderezo que nos gusta preparar en nuestra cocina son los aceites aromatizados caseros, podemos hacerlos con todo tipo de especias, hierbas aromáticas y otros ingredientes, con ellos no sólo podemos aromatizar y aderezar ensaladas, también son ideales para terminar muchos platos, desde una crema de verduras a un filete de pescado o de carne a la plancha. ...

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Masala de Cachemira

Se conoce como Kashmiri masala o masala de Cachemira a una mezcla de especias tradicional de la cocina de Cachemira. Esta mezcla de especias de la cocina India es ideal para hacer guisos y currys. Es difícil saber cuál es la fórmula auténtica de este masala, pero os proporcionamos alguna idea y nuestra receta de Kashmiri masala. ...

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Receta de salsa con Thermomix

Receta de Salsa de pan de semillas y cereales, una variante de la clásica salsa de pan británica con la que acompañan el pavo asado de Navidad u otros asados de carne. Esta receta es más ligera, no lleva nata ni mantequilla, y más sabrosa y nutritiva por el contenido en cereales integrales y las semillas del pan, sésamo, linaza, mijo... ...

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Sal de lima y pimentón

Cómo hacer sal de lima y pimentón, una sal aromatizada con toques cítricos y ahumados, y si gustan, picantes, todo dependen del tipo de pimentón que se utilice. Es una sal que potencia sabores e incorpora matices a platos sencillos como unas patatas asadas o fritas, unos filetes de pescado o de carne, unas verduras... haz tu propia sal aromatizada. ...

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Hierbas aromáticas

Se conoce como condimento italiano o sazonador italiano a una combinación de hierbas aromáticas que se comercializan preparadas, tanto en los tarros de especias del supermercado como en los comercios de estos ingredientes a granel. No se trata de una combinación de hierbas aromáticas utilizada en la cocina italiana, sino del producto creado para que el resto del mundo condimente sus platos con 'el sabor de Italia'. ...

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Smetana

Receta de Salsa Smitane, una salsa deliciosa tradicional de la cocina rusa, se elabora con crema agria, cebolla, vino blanco, limón... es habitual servirla con blinis, con sopa de remolacha, con ragú de carne, con chucrut... la verdad es que también es una verdadera delicia para enriquecer recetas de nuestra cocina, incluso para acompañar una pechuga de pollo a la plancha. ...

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Rub Ribs

Una mezcla de especias para hacer costillas al horno, una combinación que aporta distintos matices, ácidos, dulces, picantes, ahumados... la preparación de la mezcla de especias es muy sencilla, y para convertir algunas de las especias en polvo lo ideal es utilizar el molinillo de café o un mortero tipo suribachi o de granito. ...

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