Recetas con FussionCook

Nos gustan las legumbres suaves, ligeras, fáciles de digerir, pero sabrosas. Pocas cosas son necesarias para conseguirlo, un trozo del hueso del jamón que acabamos de terminar, unas buenas legumbres y un pisto simple de pimientos verdes y tomates, es evidente el resultado, unas Judías pintas con pisto.

Cada cosa cocinada a su antojo (que es su necesidad), dándole su tiempo y contemplándola de vez en cuando para que se entregue de la mejor forma. Siempre dicen que cocinar con cariño da buenos resultados, es como que si mimas el alimento, éste hará lo propio por ti. La verdad es que cuando te gusta cocinar y tienes tiempo para ello, el buen camino ya está hecho.

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Ayer Pepekitchen nos dio a conocer un bizcocho portugués llamado Pao-de-ló, se veía tan majestuoso y sugería una miga tan esponjosa que no nos hemos resistido a esperar más. Hoy lo hemos hecho buscando ese bizcocho tierno, muy alveolado sólo por el efecto de un buen batido de clara y yemas, que nos recordara a la infancia. Este bizcocho no lleva levadura, por lo que es muy importante montar las claras a punto de nieve y batir las yemas hasta que doblen su volumen, proporcionando a la masa multitud de burbujas de aire. Es como el tradicional Pa de pessic de Catalunya o el bizcocho cuatro cuartos, pero con otras proporciones en los ingredientes.

Buscando un poco en la red, hemos visto distintas recetas de Pao-de-ló, en la mayoría de ellas era mayor la proporción de yemas, así que hemos variado un poco los ingredientes. El resultado ha sido un éxito, aunque el sabor no nos ha resultado familiar. El sabor a huevo es muy pronunciado, es como comer un bizcocho con sabor a crepes. Comentaros también que hemos hecho el bizcocho portugués en la olla programable FussionCook, una excelente aliada para cocinar sin esfuerzo y para hornear evitando encender el horno.

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Esta receta de Garbanzos con arroz salvaje es una forma muy agradable de disfrutar de esta rica y saludable legumbre, los garbanzos pedrosillanos. Nos encantan porque resultan suaves en textura y en sabor, y como cualquier otra legumbre, nos da muchas posibilidades en la cocina.

Los Garbanzos con arroz salvaje se pueden hacer en una olla convencional, en una olla a presión o en la FussionCook, nosotros optamos por esta última, ya sabéis que es una excelente ayuda en la cocina, los guisos salen estupendos (y los bizcochos), de forma rápida y muy limpia, sin olvidar el ahorro energético.

Si no tenéis esta olla programable o estáis esperando a recibirla, podéis ir probando esta receta de Garbanzos con arroz salvaje en vuestra olla habitual. Recordad que el arroz salvaje necesita también bastante tiempo de cocción, y si queréis que esté extremadamente blando, podéis incluso ponerlo en remojo la noche anterior con los garbanzos. Nosotros no lo hicimos porque nos gusta encontrar el grano.

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Ayer preparamos este suculento Bizcocho de chocolate y plátano con FussionCook, ya sabéis que con esta olla electrónica programable podemos hacer todo tipo de elaboraciones, en cuanto a los bizcochos, nos ofrece un sistema rápido, limpio y económico de ‘horneado’.

La combinación de plátano y chocolate es infalible, igual que la combinación del Bizcocho de plátano y coco, así que ya sabéis que este Bizcocho de chocolate y plátano seducirá a vuestros comensales más golosos. Además se le puede añadir un punto crujiente a su interior añadiendo nueces, almendras picadas u otro fruto seco que sea de vuestro agrado.

Esperamos que lo probéis y nos contéis vuestro parecer, y si todavía no tenéis la FussionCook podéis probar a hacerlo en el horno.

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Esta Tarta de batata está riquísima, pero hay que comer poca cantidad porque es muy consistente, similar a esta Tarta de queso. Nos la recomendó hace unos días una amiga y nosotros la hemos preparado hoy aprovechándonos de la FussionCook, así sumamos una nueva elaboración dulce al recetario. En caso de no disponer de la olla electrónica, siempre se puede hornear.

Hemos aprovechado que teníamos unas batatas asadas para hacer la batata dulce para esta Tarta de batata y para rellenar unos buñuelos. Pero vamos con la tarta, sencillísima de hacer pero igual le haremos unos cambios la próxima vez.

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Como plato de cuchara os proponemos disfrutar de unas Alubias de Tolosa con butifarra de setas, un entrante o plato único muy completo, lleno de sabor y muy nutritivo. Hemos preparado las Alubias de Tolosa con butifarra de setas en la FussionCook, pero siempre se puede adecuar esta receta a vuestra olla preferida para este tipo de guisos.

Las legumbres deben estar en nuestra dieta al menos dos veces por semana, personalmente preferimos este tipo de elaboraciones poco cargadas, con pocas grasas pero especiadas. Además del hummus, que es una receta con la que disfrutar del consumo de legumbres casi sin darse cuenta por parte de los menos amantes de este alimento, podemos disfrutar de las legumbres añadiéndoles otros alimentos más valorados gustativamente sin necesidad de convertirlos en un plato cargado de calorías y grasas.

Ingredientes (4 comensales)
500 gramos de alubias negras de Tolosa, agua, 1 butifarra de setas (o similar), 1 pimiento verde, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 2 tomates de pera y las especias al gusto: bayas de cilantro, cúrcuma, pimienta negra, pimienta verde, chile jalapeño, comino, cebollino fresco, una pizca de azúcar, aceite de oliva y sal.

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Hoy hemos hecho un Ossobuco en salsa con FussionCook, y hemos disfrutado muchísimo, ha salido una carne muy jugosa y sabrosa, y eso que los ingredientes utilizados en esta receta han sido pocos.

El Ossobuco en salsa con FussionCook nos ha permitido aprovechar el tiempo de cocción para preparar un delicioso postre que después os mostraremos, ya que la preparación es muy sencilla, primero se doran algunos ingredientes y después se deja tranquilamente programando la cocción.

Ingredientes (4 comensales)
4 ossobucos de pavo, 4 chalotas, 180 gramos de setas variadas congeladas, 100 mililitros de vino tinto, 1 c/c de mostaza en grano, 1 c/c de pimienta verde en bayas, tomillo, pimienta negra, aceite de oliva, sal y beurre manié u otro espesante.

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Esta es nuestra Tarta de queso con FussionCook, es la primera que hacemos en la olla programable y la verdad es que ha salido riquísima. Es parecida a esta receta de tarta de queso, pero al modificar algunos ingredientes y algunas proporciones, el resultado es diferente, una textura muy compacta y uniforme y la cocción perfecta.

La Tarta de queso con FussionCook nos dora la base y queda blanquita en la parte superior, a la hora de servirla se le da la vuelta y además de mostrar el tostado, muestra su mejor forma.

Para hacer esta tarta de queso hemos utilizado yogures de piña (eran los que teníamos), así que hemos aprovechado para cubrirla también con una gelatina de piña. Estos ingredientes son opcionales, puedes hacer la tarta de queso con yogur natural, de limón o el que prefieras y en lugar de cubrir con gelatina, hacer un coulis o una sencilla mermelada. Personalmente, como más nos gusta la tarta de queso es sin ningún tipo de acompañamiento, quizá te sucede lo mismo.

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Este Bizcocho de chocolate con FussionCook es el que nos invita a inaugurar una nueva sección de recetas en Gastronomía & Cía, Recetas con FussionCook. Esperamos que os resulte muy útil, junto al recetario de la creadora de la olla programable multifunción FussionCook, Auro, a todo@s l@s que vayáis incluyendo esta nueva amiga en la cocina, porque de verdad lo es.

La elaboración del bizcocho de chocolate con FussionCook ha sido de lo más sencilla y gratificante, la receta nos la proporciona el libro de recetas que incluye la FussionCook, o sea, que es de Auro, y el resultado es un bizcocho riquísimo y muy esponjoso, con una forma que pocas veces conseguimos en el horno, lo que nos proporcionará una presentación perfecta de tartas y pasteles.

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