Postres

Ahora que ya hemos entrado en la época más calurosa y nos apetecen helados, sorbetes y granizados, uno de los que teníamos pendiente de elaborar era el de avena, para ello hemos tenido que preparar nuestra leche de avena y claro, ahora que disponemos de la Thermomix hemos buscado una receta para hacer leche de avena con Thermomix. Así que hemos tomado la receta de Ana del blog A las 3 de la tarde, y es la siguiente.

Ingredientes

1 litro de agua, 30 gramos de copos de avena (aunque nosotros hemos puesto 50 gramos), 80 gramos de azúcar, 1 c/p de azúcar avainillado, 1 c/s de aceite de girasol virgen y una pizca de sal.

Leer el resto del artículo Leche de avena…

El calor aprieta y el Sorbete de limón natural es uno de los grandes remedios para aliviar nuestra sed y regular nuestra temperatura interior. Nuestra receta de sorbete de limón es la que venimos elaborando desde hace tiempo guiados por la receta de Simone Ortega, la podéis ver en su libro 1080 Recetas de Cocina.

El resultado es tan bueno, que no volverás a pedir un sorbete o un granizado de limón en las terracitas de verano. Y por cierto, este es uno de los modos de aprovechar las claras.

Leer el resto del artículo Receta Sorbete de limón…

El Helado de galleta es el preferido del pequeño de la casa, así que es habitual cada verano. En esta ocasión, el helado de galleta nos ha parecido incluso más rico que otras veces porque las galletas que hemos utilizado son las tradicionales galletas de mantequilla que hacemos en casa, y están deliciosas.

Puedes hacer este helado con distintos tipos de galletas, siempre que te gusten, el helado será de tu agrado.

Ingredientes

½ litro de leche, 125 gramos de azúcar, 1 vaina de vainilla, 6 yemas de huevo, 100 mililitros de nata para montar (opcional), galletas de mantequilla y lágrimas de chocolate (cantidad al gusto).

Leer el resto del artículo Helado de galleta…

A partir de la elaboración de la crema pastelera con Thermomix, hemos hecho unas ricas Natillas de chocolate con Thermomix, y poco difieren de las que podemos encontrar en los comercios, a nuestro parecer, mucho mejores porque sabemos de qué están compuestas y ofrecen una textura y sabor muy goloso.

Sin duda, habrá que hacer más pruebas de Natillas de chocolate, pero de momento éstas no dejan nada que desear y son muy sencillas de hacer. Si te animas a probarlas, cuéntanos qué te parecen.

Ingredientes

500 mililitros de leche, 3 yemas, 80 gramos de azúcar, 40 gramos de Maizena, esencia de vainilla (opcional, quizá mejor no incluirla) y 150 gramos de chocolate fondant.

Leer el resto del artículo Receta de Natillas de chocolate con Thermomix…

Después de la Coca de San Juan de crema y piñones y la Coca de llardons, nos hacía falta una Coca de San Juan con cabello de ángel. La de frutas confitadas puede ser similar a la de crema pastelera, pero nos gustaría que nos la enviarais para publicar en la sección Hoy Cocinas Tú si algún@ de vosotr@s la prepara. Personalmente, es un ingrediente que no nos agrada demasiado (incluso las cerezas confitadas se quedan en el plato ¿raro?), además, los amigos con los que pasaremos la verbena nos piden la de crema con muchos piñones.

La Coca de San Juan con cabello de ángel también es de las que enganchan, sobre todo a los más golosos, si no lo sois mucho, mejor poner una fina capa y que abunde la masa de la coca que está deliciosa.

Leer el resto del artículo Receta de Coca de San Juan con cabello de ángel…

La Panna cotta de plátano con crema de chocolate y nueces es un postre irresistible. De nuevo combinan sabores apreciados por todos los paladares y la textura que ofrece este postre italiano es muy agradable. Encontrar las nueces para cubrir la necesidad de masticar y regalar un ligero toque de chocolate, convierten a esta panna cotta en una delicia para chuparse los dedos.

Ingredientes

200 gramos de nata líquida, 200 gramos de leche, 50 gramos de azúcar, 3 plátanos, 6 hojas de gelatina (o las que indique el paquete), una pizca de canela, 12 nueces y crema de chocolate.

Leer el resto del artículo Receta de Panna cotta de plátano con crema de chocolate y nueces…

La Coca de San Juan es uno de los dulces más exquisitos que se pueden degustar para celebrar la verbena en la noche más corta y mágica del año. La Coca de San Juan en Catalunya ofrece distintas elaboraciones para satisfacer el gusto de todos, hay cocas de crema, de piñones, de chicharrones, con frutas confitadas, cabello de ángel, etc. También podemos encontrar diferentes formas de hacer la masa para la coca, depende de quién las elabore. A nosotros nos encanta que quede una coca muy esponjosa y preferiblemente acompañada de piñones y crema pastelera.

Como aún quedan unos días para la celebración de la verbena de San Juan, vamos a haceros varias cocas para que elijáis la que más os guste, hoy empezamos con una Coca de San Juan con crema y piñones. En esta ocasión hemos utilizado masa madre, hay otras que no necesitan previa preparación. Con estas cantidades te saldrá una coca muy grande o dos normales.

Si tú quieres compartir con todos los lectores de Gastronomía & Cía la receta de Coca de San Juan que tú haces, será un placer publicarla en la sección Hoy Cocinas Tú.

Leer el resto del artículo Coca de San Juan…

Hoy hemos preparado la crema pastelera con Thermomix para hacer nuestra primera coca de San Juan. La elaboración con este robot de cocina es tan simple que no hay excusas para preparar una crema pastelera casi al instante.

El color de esta crema pastelera no es tan pronunciado porque teníamos unos huevos ecológicos un poco pequeños, teníamos que haber puesto una yema más, a pesar de esto, en sabor es exquisita, vamos, para comérsela a cucharadas…

Ingredientes

½ litro de leche, 3 yemas, 40 gramos de Maizena, 100 gramos de azúcar, la piel rallada de un limón, 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla) y una pizca de canela.

Leer el resto del artículo Crema pastelera con Thermomix…

La crema inglesa es similar a la crema pastelera pero más ligera, menos densa y espesa debido a que se elabora sin harina. Sólo son necesarios cuatro ingredientes para hacer la crema inglesa, leche, yemas de huevo, vainilla (esencia o vaina) y azúcar.

A nosotros nos gusta hacerla lentamente al fuego, moviendo con la cuchara y viendo como poco a poco se va obteniendo la textura deseada, pero muchas veces tenemos que recurrir a nuestro auxiliar de cocina, la Thermomix, que en menos de diez minutos nos ha preparado una crema inglesa con Thermomix que no está nada mal.

Leer el resto del artículo Crema inglesa con Thermomix…

Preparamos este postre de Gelatina de mango al curry con chocolate hace unos días y no pudimos hacer fotos de la presentación, fue servirlos y las manos se agolpaban sobre el plato para degustar la receta de gelatina de mango que acompañaba unas tazas de té.

Ingredientes

200 gramos de pulpa de mango, 100 mililitros de leche evaporada, 4 gramos de agar agar en polvo, 60 gramos de azúcar (más o menos, al gusto), una pizca de curry y chocolate fondant.

Elaboración

Pon en un cazo a calentar la leche evaporada, mientras tanto, pela el mango y tritura su pulpa mezclada con el azúcar y una pizca de curry.

Leer el resto del artículo Receta de Gelatina de mango al curry con chocolate…