Postres

Nos adentramos en unas fechas en las que vuelven a vestirse las mesas de dulces tradicionales, la Cuaresma nos invita a la degustación de Monas de Pascua, Buñuelos, Torrijas, Pestiños, Panquemao, Fariná y otros dulces de Semana Santa. La propuesta que os hacemos hoy son estos Buñuelos de chocolate.

Aunque los Buñuelos de chocolate no son muy tradicionales, seguro que habrá muchos paladares que agradezcan que a este dulce con historia se le incorpore el delicioso sabor del chocolate. La elaboración es sencilla, quizá los primeros buñuelos no salgan perfectos (que nunca lo son), pero ¡están de ricos!

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Este Coulis de fresa es el que nos muestra Michel Roux en su libro Salsas, aunque hemos sustituido la pimienta verde que indica por vainilla, nos gusta más para el postre que teníamos que preparar hoy.

La elaboración del Coulis de fresa es muy sencilla, estará listo en pocos minutos, y podremos utilizarlo para acompañar un amplio abanico de postres, una tarta de queso, un bizcocho, unas frutas horneadas, una panacotta o entre sus muchas otras posibilidades, es ideal para endulzar un yogur natural. Aprovechando que ahora tenemos buenos fresones, es momento de sacarles jugo ¿verdad?.

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El Hojaldre de merengue y naranja es otra versión del Cofre de hojaldre con crema de coco y fresones que os mostramos unos días. Es igualmente un postre delicioso con el que tus comensales se sentirán los reyes de la mesa, agradecerán tu dedicación en la cocina para sorprenderles con tan sugerente postre.

Lo bueno es que el Hojaldre de merengue y naranja es muy fácil de hacer, tampoco es necesario mucho tiempo para ello. Si tienes invitados, lo ideal es que tengas todos los ingredientes preparados (hojaldre horneado y merengue listo y guardado en el frigo), a la hora de servir el postre sólo necesitarás unos minutos.

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Jugosas, esponjosas, refrescantes e ideales para sorprender a los tuyos son estas Magdalenas de piña. Facilísimas de hacer, una sencilla mezcla de ingredientes y un resultado que agradará tanto que las tendrás que repetir.

En casa la piña es un ingrediente de lo más versátil, gusta en todo tipo de elaboraciones, dulces y saladas, así que las Magdalenas de piña no iban a ser menos, en la merienda casi desaparecen.

Esta receta de magdalenas también se puede hacer con otras frutas, con melocotones salen riquísimas, y no queráis saberlo con unas fresas o fresones, ahí jugamos con distintos zumos, ya os las mostraremos.

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Hoy teníamos un menú exquisito, iniciado con este Risotto trufado con setas que os hemos mostrado, así que el postre debía estar a la altura y no hemos dudado en elaborar un Brownie de chocolate al ron con crema de coco. Exquisito, la lástima es que no hemos podido repetir.

El Brownie de chocolate al ron con crema de coco es un postre ideal para los amantes del chocolate, sobra decir que es muy importante escoger un chocolate de nuestro gusto y que ofrezca calidad. Por lo demás, la elaboración del brownie es muy sencilla, ¿tomas nota?

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Los fresones han iniciado su temporada ofreciendo frutos dulces que debemos aprovechar, además de comerlos a bocaditos, podemos hacer dulces y repostería, como este Brioche relleno de fresones. Al cocinarse dentro de la masa ofrece esa textura acompotada, una delicia fusionada con la masa dulce del brioche.

Además de este Brioche relleno de fresones que hoy nos ha endulzado el desayuno, os recomendamos que deleitéis vuestro paladar con otro postre ideal para esta época del año, el Crumble de fresas, os encantará.

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Podemos hacer un postre delicioso para sorprender a nuestros invitados en muy poco tiempo, el Cofre de hojaldre con crema de coco y fresones es un dulce muy fácil de hacer y verdaderamente exquisito. Además es muy versátil, como podéis imaginar podemos sustituir la crema de coco por una crema pastelera o una mousse de chocolate, y las fresas por otras frutas que estén de temporada, tenemos así un postre apto para cualquier época del año.

El Cofre de hojaldre con crema de coco y fresones gustará a grandes y a pequeños, si te animas a probarlo, elige un buen hojaldre y la fruta que se encuentre en su mejor momento. La crema de coco verás que es muy fácil de hacer. No obstante, en estos días también os enseñaremos cómo hacer un hojaldre casero.

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En estos gélidos días, llegar a casa y poder disfrutar de una merienda reconfortante de elaboración casera, no tiene precio. Hoy nuestro comfort food tenía forma de Trenza de brioche al azahar, cuya intención previa era la de aplicar un relleno de chocolate, pero al final éste lo hemos servido a la taza.

Los brioches son uno de los panes dulces que más nos gustan, la verdad es que hay muchas recetas con distintas proporciones de los mismos ingredientes, pero todos nos parecen exquisitos. Esperamos que a vosotros también os guste esta Trenza de brioche al azahar.

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La Crema de coco es como la crema pastelera o la crema de limón (Lemon curd), una elaboración dulce con la que podremos rellenar tartaletas, pasteles, magdalenas, croissants… o simplemente servir como acompañamiento de un postre de frutas, entre muchas otras posibilidades.

Es muy fácil de hacer, y para quienes disfrutamos del sabor que proporciona esta fruta tropical, es una delicia. Esta Crema de coco dan ganas de comérsela a cucharadas, pero mejor resistirse y elaborar un postre más completo, seguro que merecerá la pena. El que nos espera a nosotros es un hojaldre, ¿te animas?

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Las Galletas de almendra y amaretto son similares a las galletas italianas amaretti y como unos macarons con almendra y el licor. Están deliciosas y lo mejor es que son muy fáciles de hacer. Su aporte nutritivo es interesante, pues al no contener yema de huevo ni mantequilla, apenas tienen grasa, y la que proporcionan las almendras es saludable. De lo que no tiene poco es de azúcar, así que como con cualquier dulce, hay que tomar estas galletas con moderación.

Estas Galletas de almendra y amaretto se pueden hacer también sustituyendo el licor por almendras amargas, que es como se elaboran las amaretti. Son unas galletas crujientes, ligeras y muy golosas, esperamos que las pruebes.

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