Pinchos y Tapas

No sabríamos deciros si esta Tosta de queso brie y berenjena es un buen aperitivo o un buen entrante, si consideramos a este exquisito bocado como un aperitivo, quizá sería una ración muy pequeña para los que disfrutamos comiendo, así que quizá haciendo un entrante de esta sabrosa tostada, todos quedaremos más satisfechos.

Se trata de una elaboración muy sencilla, únicamente precisa de la utilización de buenos ingredientes, empezando por el pan, que sea un pan casero o artesano, el nuestro era una barra de esas que pesan aproximadamente un kilo, una delicia de miga y una exquisita corteza. La Tosta de queso brie y berenjena combina sabores delicados y texturas cremosas y crujientes, esperamos que os animéis a probarla y os guste tanto como a nosotros.

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Uno de los platos para tapeo más populares son las bombas de patata, especialmente sugerentes para los que disfrutamos con los sabores picantes, como sabéis, las bombas de patata se rellenan de carne picada bien aderezada con guindilla o similar, contrastando el interior picante con la suavidad de la patata y la textura crujiente de un buen rebozado y su fritura. A continuación os contamos como hacemos nuestras Bombas de patata con salsa de huevo frito.

Aunque hay distintas fórmulas para hacer las bombas de patata, y distintas salsas que acompañan de maravilla a esta tapa, estas Bombas de patata con salsa de huevo frito son uno de los aperitivos estrella en casa, nos gustaría que vosotros también las probarais y así compartáis con nosotros vuestra opinión. La receta es entretenida, pero muy fácil de hacer, merece la pena sólo por ver cómo se chupan los dedos.

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De un bocado, y todos los sabores de las Tartaletas de berenjena, feta y kumato se fusionan en el paladar. De nuevo un aperitivo de sabores mediterráneos, con ingredientes que habitualmente tenemos en nuestra despensa, con métodos de elaboración sencillos y saludables y con la posibilidad de deleitar a nuestros invitados o exclusivamente por complacernos a nosotros mismos.

Las Tartaletas de berenjena, feta y kumato se componen de sabores que todos conocemos, ricos y agradables, combinando suavidad e intensidad y jugando con texturas que alegran la degustación. Esperamos que os gusten.

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Una vez que nos hemos introducido en la tapa o entrante tradicional de la cocina andaluza, y como os comentábamos en el post Papas aliñás, especialmente de la provincia de Cádiz, a continuación os vamos a mostrar nuestra receta de Papas aliñás, ya sabéis que es muy fácil de hacer y hay algunas variantes para enriquecer el plato, pudiendo servir un entrante sano y muy sabroso a nuestros comensales.

Hay muchas recetas de Papas aliñás, basándonos en los ingredientes básicos, con respecto a las proporciones de los ingredientes para adecuarla al gusto de cada uno, por eso, os explicamos cómo hacer las papas aliñás con unas cantidades que vosotr@s podréis variar a vuestro gusto, quizá queráis poner más vinagre o utilizar otra variedad, aceite de oliva, poner menos cebolleta… también estaremos encantados de que nos contéis cómo hacéis vuestras papas aliñás para poder probarlas.

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Básicamente, este Pan relleno de bacon, pimiento y cebolla es una variante de nuestra Pizza vegetal, son sabores que nuestro paladar agradece degustar en sus diferentes formas de presentación, siendo ésta una genial forma de servir un aperitivo a nuestros comensales o de prepararnos una cena sabrosa, sana y natural.

El Pan relleno de bacon, pimiento y cebolla es fácil de hacer, una masa de pan básica envuelve estos ingredientes o los que nosotros queramos poner. Para hacer estas ‘flautas’ que después serviremos rebanadas, como podéis ver en las imágenes si es para un aperitivo o merienda, utilizamos aproximadamente 200 gramos de masa de pan, la cantidad de relleno irá al gusto de cada uno, así como la proporción de cada ingrediente, así que los que os indicamos a continuación son orientativos.

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He aquí un ejemplo sencillo para disfrutar de la receta de Duxelles en un sabroso aperitivo, Rollitos de salmón rellenos de duxelles, con un toque de queso fresco y wasabi, ¿os apetece probar?. La elaboración es muy sencilla y la combinación de sabores es genial, sobre todo para los que disfrutamos con el toque de wasabi, y a quienes no les guste, basta con omitirlo.

Los Rollitos de salmón rellenos de duxelles son un pincho ideal para tenerlo preparado con antelación si vamos a organizar una comida en casa, por un lado preparamos los champiñones, por otro la salsa de queso y por supuesto, el salmón loncheado, que bien puede ser el salmón marinado casero.

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Como os hemos comentado en el post de los Colines de cerveza, con los recortes de la masa hemos elaborado como aperitivo esta Coca de berenjena con ajo asado y sepionets, una tapa muy sabrosa para degustar en tres o cuatro bocados.

La Coca de berenjena con ajo asado y sepionets puede ser un buen entrante que incorporar a vuestro recetario de verano, aunque se puede elaborar todo el año, es un plato que se puede degustar bien fresquito, teniendo todos los ingredientes preparados con antelación y conservados en el frigorífico antes del montaje, o servirlo recién hecho, caliente o templado. Si os animáis a probarlo, esperamos que nos lo comentéis.

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Seguimos con sabrosos pinchos y tapas para estas jornadas estivales, aunque sobra decir que el Salmón con puerro asado es un aperitivo apto en cualquier época del año. Es una delicia con la que agasajar a tus comensales combinando sabores marinos con la golosa caramelización del puerro y la mantecosidad del queso.

Unos panecillos crujientes y tiernos son ideales para servir el Salmón con puerro asado, nosotros hemos elegido unas pequeñas chapatas, pero puedes utilizar la variedad de pan que prefieras, pan de coca como comentábamos en el pincho de Cecina y pimiento confitado, o cualquier otro buen pan artesano.

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Hace unos días os comentamos que teníamos Cecina de León y como podéis comprobar, además de que nos encanta, nos motiva mucho a elaborar pinchos y tapas, aunque también es verdad que el verano, las vacaciones, el ambiente relajado… invita aún más a practicar la cultura del tapeo, tanto en las terracitas de verano como en casa. Eligiendo esta última opción, hoy os proponemos el Pincho de cecina y pimiento confitado, ¿os apetece?

Es un bocado que inunda de sabores el paladar, una combinación delicada pero intensa y sabrosa, y tan sencillo de elaborar, que seguro que se repetirá. El Pincho de cecina y pimiento confitado nos gusta hacerlo sobre un pan tipo focaccia o pan de coca, aunque también podéis utilizar rebanadas de un buen pan artesano, a vuestra elección.

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El aperitivo que hemos tomado hoy, Aguacate con anchoas y vinagreta de aceitunas negras, ofrece una combinación de sabores que a día de hoy muy popular, basada en la idea de Ferrán Adrià con su ‘Flauta de aguacate y anchoas’, receta que se puede encontrar en el libro La cocina fácil de Ferrán Adrià y que podéis ver a través de este enlace, junto a otras recetas fáciles y muy resultonas.

Hoy os presentamos el Aguacate con anchoas y vinagreta de aceitunas negras sobre pan, ideal para un aperitivo e incluso para servirlo como un ‘bocata’ en una cena informal, pero este juego de ingredientes lo aplicamos en otros platos y siempre funciona bien, ensaladas de pasta, de lechugas variadas, en un salmorejo, etc. Ya os lo comentamos recientemente, el aguacate nos encanta y hay ciertos ingredientes que en su compañía, hacen que cada bocado sea una sorpresa para el paladar.

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