Pinchos y Tapas

Mireia Carbó tiene en su libro La Cocina Salvavidas un par de aperitivos a base de empanadillas que denomina ‘inolvidables’, claro, por lo ricas que están. Alternando los ingredientes que indica en las distintas ocasiones que las hemos elaborado, más de una vez han surgido estas deliciosas Empanadillas de surimi, queso y nueces con mermelada de tomate. De nuevo jugamos con combinaciones dulces y saladas para un aperitivo que sorprende al comensal.

Las Empanadillas de surimi, queso y nueces con mermelada de tomate pueden seguir sorprendiendo una y otra vez, basta con cambiar algunos ingredientes, por ejemplo, en lugar del surimi podemos poner unos taquitos de pollo asado, le viene ideal entonces la mermelada de pimientos verdes. Pero esto sólo es una idea, seguro que a vosotr@s se os ocurren muchas más, queso azul, salmón, foie…

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Hoy hemos vuelto a hacer nuestro Pan de jengibre, y para apaciguar el apetito antes de comer hemos preparado el Pan de jengibre con mango, canónigos y gulas. Como tapa o aperitivo, esta receta será una opción rápida y sabrosa.

Como podéis imaginar, el Pan de jengibre con mango, canónigos y gulas, tiene como ingrediente básico este pan, aunque podéis hacer la misma tapa con otro tipo de pan, estará también muy rico, pero le faltará el sabor de esta especia. Probadlo y nos contáis.

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Hay muchas formas de disfrutar del mango, sea comiéndolo como fruta o incluyéndolo en algunas recetas, como las Albóndigas de pollo y mango que hemos preparado hoy, y como nos había quedado más de media pieza de esta fruta, hemos aprovechado para hacernos unas tapitas de Mango con gorgonzola, una combinación que nos encanta, el queso es muy dado a las combinaciones con frutas, así que nos ha parecido interesante compartirla con vosotros.

Sobre cómo servir el Mango con gorgonzola hay muchas opciones, en la foto podéis ver una de ellas, otras veces lo hemos cortado bien fino en lonchas y hemos hecho canelones, también se puede cortar a daditos tanto el mango como el queso gorgonzola y mezclarlo para servirlo en una cucharilla, después con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y opcionalmente, una pizca de sal, tienes listo un aperitivo para abrir el apetito de tus comensales.

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Hoy queremos presentaros un aperitivo especial, el Salmón marinado con caviar de soja. En este bocado mezclamos sabores que ya conocemos que son un éxito, pero combinamos texturas para sorprender al paladar gracias los productos del MiniKit Sferificación, que como sabemos, son fruto de la cocina de El Bulli, de Ferrán Adrià y de Albert Adrià.

Este kit nos permite hacer la esferificación inversa, sobre este tema hablaremos detenidamente en otro post, hoy os mostramos cómo hacer Salmón marinado con caviar de soja. Bueno, ya os hemos explicado anteriormente cómo hacer salmón marinado básico, que para esta receta habrá que hacerlo con anterioridad y por supuesto, podréis disfrutarlo y servirlo en multitud de platos.

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El aperitivo de hoy, el Cracker de pollo al curry con pipas, es muy sencillo, pero os puede dar una idea para aprovechar pollo asado que os haya sobrado o dar salida a una pequeña ración de pollo con la que no puedes hacer un plato para toda la familia. La salsa de curry os recomendamos que la hagáis en casa, es muy fácil y está mucho más rica que las comerciales, se aprecia mucho la naturalidad de los ingredientes.

El Cracker de pollo al curry con pipas es además una tapa que se puede tomar fría o caliente, de ambas formas resulta una delicia, lo que es importante, una vez tengas tu salsa de curry casera y el pollo asado a tu gusto, es hacerte con unos crackers buenos, que no sean muy salados, y montar el aperitivo justo en el momento de servirlo.

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Hoy os proponemos un aperitivo para esas comidas o cenas frescas que queréis ofrecer a vuestros comensales, unos Rollitos de jamón con requesón que están muy ricos con el relleno de anacardos y mermelada de tomate.

Es sencillísimo hacer los Rollitos de jamón con requesón, seguramente habréis preparado aperitivos similares en más de una ocasión. Se pueden hacer con otros frutos secos, como nueces, almendras o pistachos y también están deliciosos si como relleno ponéis este Paté de queso de cabra y aceitunas.

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La Mozzarella rellena es un plato que dado el aporte nutricional de este queso, no conviene abusar, o sencillamente se comparte plato, porque es una delicia, un entrante muy sabroso y refrescante que esperamos que os animéis a probar.

Su elaboración ya os podéis imaginar lo sencilla que es, preparar una picada con el relleno, no muy fina, abrir la mozzarella y rellenar como un bocadillo. Y en base a esta Mozzarella rellena, se pueden hacer muchas variantes, como añadir anchoas, tapenade, un pesto tradicional…

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Monaguillo nos volvió a sorprender recientemente con esta receta de gazpacho, así que hacía días que queríamos hacer la nuestra y hoy como aperitivo hemos disfrutado de este Ajoblanco de huevo frito, una auténtica delicia que tenéis que probar.

El Ajoblanco de huevo frito puede tomarse como aperitivo acompañado de un poco de jamón, como es este caso, como entrante o como nos propone Monaguillo, con un delicioso tataki de bonito. Es fácilmente combinable y os aseguramos que os va a sorprender.

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Os proponemos un aperitivo para hoy o para los días que os apetezca, unos Corazones de alcachofa con queso de cabra y salsa de piquillos que acompañamos con cebolla frita crujiente, un delicioso bocado con contrastes de sabores muy agradables al paladar.

Estos Corazones de alcachofa con queso de cabra y salsa de piquillos son ideales para ofrecer un aperitivo fresco a tus comensales, presentados en cucharilla o sobre una fina tostada. Muy fácil y rápido de preparar, cuestión también interesante porque posiblemente te pedirán más.

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Así de simple y así de rico, un aperitivo sano y muy sabroso combinando ingredientes como Calabacín, tomate concasse, feta y tapenade. Os presentamos un modo de servirlo, pero en podéis servirlo todo mezclado como una ensalada, con rodajas de tomate y sobre una tostada, en vasitos para comer con cuchara…

Hoy hemos preparado este aperitivo con rodajas gruesas de calabacín hechas a la plancha, después las hemos dejado enfriar, pero también se puede cortar bien fino con una mandolina y servirlo crudo y crujiente. De todas formas, el paso por la plancha no permite que quede blando, sólo es para tostarlo un poco.

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