Recetas

Después de ver cómo hacer lemon curd o crema de limón en un cazo, y el lemon curd en Thermomix, aún tenemos otra posibilidad de elaborar esta crema cuajada de limón en el pequeño electrodoméstico al que poco a poco le vamos dando más uso que el de calentar la leche, hoy queremos contaros cómo hacer lemon curd o crema de limón en microondas.

Está muy bien conocer el método por si resulta necesario utilizarlo, la verdad es que se obtiene una crema de limón en pocos minutos, pero los resultados no son los que más nos gustan, preferimos el método tradicional que hacer lemon curd en microondas.

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Aquí tenéis nuestra receta de Pulpo marinado con soja y jengibre con la que esperamos que disfrutéis tanto que halléis en este plato una alternativa al Pulpo a la gallega, aunque éste también es uno de nuestros platos preferidos, pero sabemos que al pulpo se le puede sacar mucho más jugo con platos del mismo nivel, como el Pulpo con mojo de tomate y ajo asado, o el Pulpo a la…. ya os lo contaremos, es una receta que todavía no hemos compartido con vosotros.

Aunque sí tenemos otras recetas con pulpo, y a ellas se suma este Pulpo marinado con soja y jengibre que resulta muy sabroso, ya os lo podéis imaginar con la marinada oriental, además le hemos añadido un poco de wasabi, ingrediente opcional, sólo para quienes gusten de este rábano picante. Pero vamos al grano, que la receta es muy sencilla y tenéis que poneros manos a la obra.

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Hay ciertos días en los que se puede complicar la jornada y al llegar a casa poco tiempo queda para cocinar, también puede darse el caso de que la comida tenga que estar todavía un rato al fuego y el hambre no nos dé tregua, aunque no es necesario que haya excusas u otros motivos de por medio para preparar estos Papadums con salsa de yogur griego y albahaca.

Es un aperitivo ideal, un entrante sabroso para disfrutar mientras esperamos el plato principal, es además una ‘comida rápida’ saludable, nutritiva, ya veréis a continuación los ingredientes de la salsa, y el papadum ya sabéis que es un pan plano finísimo y crujiente que se elabora, generalmente, con harina de lentejas o de otras legumbres como los guisantes, los garbanzos, el arroz… Seguro que encontraréis el momento de probar estos Papadums con salsa de yogur griego y albahaca, y por cierto, esta salsa es muy versátil, la podréis elaborar también para aderezar un plato de pasta por ejemplo.

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Que no lleve a error a quien conozca el significado de zézette, las Zézettes de Sète son unas aromáticas y deliciosas galletas originarias de Sète, un municipio del departamento de Hérault, en la región de Languedoc-Rosellón, con una importante población italiana desde la segunda mitad del siglo XIX, por eso se conoce como la Venecia del Languedoc.

Las Zézettes de Sète con unas galletas tipo sablé (aunque en lugar de elaborarse con mantequilla se hacen con aceite), con una forma particular, y de ahí su nombre, pues el término zézette se aplica a los genitales externos femeninos. Podéis haceros una idea con las formas proporcionadas a estas galletas de Sète aquí por ejemplo.

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El hojaldre es una de las masas de repostería que más gustan, además es muy fácil de trabajar, claro, una vez que la masa está hecha, aunque como os mostramos en la receta de Hojaldre de mantequilla caramelizado, tampoco es que sea difícil de hacer aunque precisa un poco de dedicación. Por eso es habitual que en el frigorífico siempre tengamos hojaldre fresco que en cualquier momento podemos rellenar o cubrir con ingredientes dulces o salados, disfrutar por ejemplo de esta Tarta de hojaldre rellena de requesón y pera.

Esta tarta se puede hacer con placas de hojaldre enteras, haciendo una sola tarta, o cortándola en porciones y hacer la Tarta de hojaldre rellena de requesón y pera en formato individual. Una de las cosas que más gustarán a quienes degusten esta tarta es que, además de la crujiente textura del hojaldre, disfrutarán de sabores bien conjugados, de la fruta y del queso fresco artesano, de la miel… por cierto, añadir unas nueces al relleno también será una buena opción.

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No creemos que quede nadie libre de las recomendaciones de tomar miel en lugar de otros endulzantes, este antiguo alimento natural es rico desde muchos puntos de vista, su sabor, sus cualidades en la cocina, sus propiedades medicinales… es una pena saber que hay muchas personas que dicen que no les gusta la miel, pero quizá es que no han probado la auténtica miel, o quizá no han dado con la variedad de miel que más agrade a su paladar, hay muchas diferencias entre la miel de romero y la miel de brezo, por ejemplo. Para intentar aumentar el consumo de miel, hoy dedicamos a este alimento el recopilatorio dominical, tenemos doce recetas con miel en la fotografía que ilustran estas líneas que esperamos que os tienten a incorporarla en vuestra alimentación.

Sobra decir que quienes consumen miel habitualmente también disfrutarán de cualquiera de estas doce recetas con miel. Como podéis contemplar, este dulce fluido que nos proporcionan las trabajadoras abejas, puede enriquecer platos dulces y salados, salsas, galletas, pescados, carnes, verduras…

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Muchas veces la que nos parece la mejor salsa para aderezar un plato de pasta es un buen aceite de oliva virgen extra, claro, sumando algunas especias o hierbas aromáticas, queso u otro tipo de proteína, verduras… quizá se podría definir como una ensalada de pasta que tomamos caliente pero aderezamos con aceite de oliva virgen extra crudo para que aporte su textura y oleaginosidad, como es el caso de estos Trottole con alcachofas y requesón.

Debemos tener muy arraigada la cultura del aceite de oliva y aunque somos conscientes de sus beneficios para la salud, seguramente es más por placer gustativo que por otra cosa, que generalmente termina la mayoría de nuestros platos. Pero ese será otro tema, ahora queremos compartir con vosotros la receta de Trottole con alcachofas y requesón, un plato sencillo, humilde, nutritivo y muy sabroso, todo cuenta a la hora de alimentarnos todos los días, que nos guste y que nos aporte los nutrientes que necesitamos.

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Esta receta de Tartar de salmón es la más sencilla, iremos viendo otras con más condimentos que ofrecerán en su degustación un variado y equilibrado festín de sabores, pero lo ideal es empezar por un aderezo básico que permita disfrutar del sabor de un buen salmón fresco y jugoso.

Empezar la comida con el Tartar de salmón resulta, además de sabroso, muy nutritivo, es una de las formas de disfrutar del pescado, siempre y cuando sea del agrado de los comensales el pescado crudo. El tiempo de elaboración es muy corto, así que aunque sea un plato que no suele elaborarse para el menú diario, como veréis a continuación es factible con el riesgo de convertirse en un hábito, al menos saludable.

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En cuanto tengáis una ocasión en la que preparar un pastel o tarta para una celebración, os proponemos que no dejéis escapar esta Tarta de chocolate y mascarpone, incluso os recomendamos que busquéis la ocasión cuanto antes para probar esta delicia, rica hasta decir basta. Además, es una tarta fácil de hacer, se puede decir que su elaboración lleva muy poco tiempo, pero lo mejor es cuando se degusta, una voz interior te dice que nunca más volverás a comprar un pastel.

En esta ocasión no hemos podido fotografiar la elaboración paso a paso, aún gracias que rescatamos un trozo antes de que desapareciera (estábamos de celebración), pero como sabemos que una imagen vale más que mil palabras, en cuanto volvamos a hacer la Tarta de chocolate y mascarpone o una tarta del estilo, prometemos mostraros todo el proceso. De todas formas, insistimos en que es fácil de hacer y esperamos que con la explicación que os damos a continuación podáis elaborar la mejor tarta para vuestros invitados.

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Un aperitivo o el entrante de una cena rápida e informal se puede solventar con el Queso feta con mostaza y almendras al horno, para los amantes de todo tipo de quesos, esta es una delicia con la que empezar a abrir boca. Su preparación no nos llevará más de cinco minutos, después sólo necesitamos el calor del grill para que lo haga más apetitoso.

El queso feta siempre lo tenemos como fondo de despensa (en el frigorífico, claro) porque no sólo está delicioso, además es un queso con un moderado aporte en grasas y es muy versátil, lo podemos incorporar en todo tipo de platos, tanto fresco, como cocinado. Si os gustó el Queso feta al horno, os encantará esta propuesta de Queso feta con mostaza y almendras al horno, y hay tantas variantes que se pueden elaborar…

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