Recetas de los Chefs

Receta de Sergio Bastard

En la sección de recetas de los chefs hoy tenemos el Ravioli de bimi y piel de leche de Sergio Bastard, cocinero de La Casona del Judío de Santander, quien tiene maestría para cocinar las verduras y extraer todo su potencial en cocina. Toma nota de la elaboración paso a paso de un plato que sorprende por su sencillez y por su sabor. ...

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Salmorejo con coca de mejillones

Si queréis probar una versión diferente de la sopa fría cordobesa por excelencia, aquí os dejamos la receta de Salmorejo con coca de mejillones en escabeche de Iván Sáez, chef del Restaurante Desencaja de Madrid. Seguro que la guarnición de este salmorejo os gustará para sorprender a vuestros comensales. ...

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Cochinillo ibérico Hanoi

La receta de Cochinillo ibérico puro Hanoi de Carles Abellán, chef del Restaurant Comerç 24, os va a gustar para poner en práctica una elaboración diferente con esta apreciada carne, y por supuesto, para conquistar después a los paladares más exigentes, para disfrutar en la mesa de una receta del chef para chuparse los dedos. ...

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Carme Ruscalleda

Una de las recetas clásicas de la chef catalana Carme Ruscalleda es el Arroz caldoso con espardeñas, y ahora podéis hacerlo en vuestra cocina siguiendo la receta paso a paso, aunque no es fácil conseguir las espardeñas, también conocidas como pepino de mar, cohombro de mar, carajo de mar, pixoto o llongo, entre otros nombres. ...

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