Recetas de los Chefs

Corrado Assenza

'Tiempo de descanso' es el nombre de un plato de Gelatina de té matcha, arroz negro y gelatina de flores de Corrado Assenza, el chef perfumista del Caffé Sicilia de Noto (Italia). En su filosofía está que tanto lo dulce como lo salado son aderezos que los ingredientes están esperando recibir para definirse. ...

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