Nuevas tendencias

Presentación de comida

La cuenta de Twitter We Want Plates denuncia la lamentable presentación de los platos que realizan algunos restaurantes del Reino Unido. En un intento de innovar y ser originales, no dudan en servir la comida en la tapa de un cubo de basura, una palas para recoger escombros, en zapatillas deportivas, en ladrillos, en alambres de espino, etc. ...

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Platos Foodography

La bodega israelí Carmel Winery, junto con el Restaurante Catit, ha creado la experiencia Foodography, el arte de la perfecta captura de imágenes de alimentos usando un Smartphone, con la que se puede disfrutar de una buena comida y un taller de fotografía de alimentos para subirlas a Instagram. Para ello se han diseñado dos platos especiales para colocar el teléfono móvil. ...

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Meld

Meld es un nuevo dispositivo que se presenta como la solución para evitar que la comida se queme durante la cocción. Está formado por dos piezas, un control para graduar de forma automática el fuego de la cocina y un sensor de temperatura que se coloca en el utensilio de cocción. También integra una App para poder elaborar una gran variedad de recetas o introducir nuevas elaboraciones personales. ...

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Automatización de la comida rápida

Los trabajadores de las cadenas de comida rápida serán sustituidos por robots Una compañía consultora ha dado a conocer un informe en el que se concluye que para que las cadenas de comida rápida puedan mantener sus beneficios es necesario realizar cambios. Uno de estos cambios es la sustitución de los trabajadores por robots, con ello se lograría reducir el gasto en salarios, pudiendo ofrecer los menús a precios competitivos. ...

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Alimentación humana con insectos

La FAFSC (Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria) ha preparado una guía sobre la seguridad alimentaria de los insectos comestibles, en ella se tratan muchas cuestiones, como por ejemplo los sistemas de procesamiento para convertirlos en alimento para los seres humanos, las buenas prácticas higiénicas o las pruebas que se deben realizar a nivel microbiológico, físico y químico. ...

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Nuevas etiquetas alimentarias

El año pasado Solveiga Pakstaite ganó el Premio James Dyson con su proyecto Bump Mark, un tipo de etiquetado que se deforma cuando los alimentos envasados no son aptos para el consumo. La estudiante espera que este año pueda ser utilizada por la industria para reducir el desperdicio alimentario del Reino Unido. ...

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