Nuevas tendencias

Meld

Meld es un nuevo dispositivo que se presenta como la solución para evitar que la comida se queme durante la cocción. Está formado por dos piezas, un control para graduar de forma automática el fuego de la cocina y un sensor de temperatura que se coloca en el utensilio de cocción. También integra una App para poder elaborar una gran variedad de recetas o introducir nuevas elaboraciones personales. ...

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Automatización de la comida rápida

Los trabajadores de las cadenas de comida rápida serán sustituidos por robots Una compañía consultora ha dado a conocer un informe en el que se concluye que para que las cadenas de comida rápida puedan mantener sus beneficios es necesario realizar cambios. Uno de estos cambios es la sustitución de los trabajadores por robots, con ello se lograría reducir el gasto en salarios, pudiendo ofrecer los menús a precios competitivos. ...

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Alimentación humana con insectos

La FAFSC (Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria) ha preparado una guía sobre la seguridad alimentaria de los insectos comestibles, en ella se tratan muchas cuestiones, como por ejemplo los sistemas de procesamiento para convertirlos en alimento para los seres humanos, las buenas prácticas higiénicas o las pruebas que se deben realizar a nivel microbiológico, físico y químico. ...

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Nuevas etiquetas alimentarias

El año pasado Solveiga Pakstaite ganó el Premio James Dyson con su proyecto Bump Mark, un tipo de etiquetado que se deforma cuando los alimentos envasados no son aptos para el consumo. La estudiante espera que este año pueda ser utilizada por la industria para reducir el desperdicio alimentario del Reino Unido. ...

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Gastronomía y literatura

En Madrid se puede disfrutar de un nuevo concepto que une gastronomía y literatura en lo que se ha bautizado como restotecas, término que surge de la unión de restaurante y biblioteca. Se llama Cenas con historia, y participan casi cincuenta restaurantes que ofrecen un menú degustación a buen precio y una novela para dos de regalo, lo que permitirá conocer novedades editoriales. ...

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