Noticias gastronómicas

Verificar alimentos halal

Un grupo de investigadores están desarrollando un dispositivo capaz de verificar en menos de un minuto la presencia de material genético procedente del cerdo y con una precisión del 0'0001%, se trata de un nuevo kit halal con el que los musulmanes podrán verificar la calidad de los alimentos con certificado halal que ofrecen las empresas alimentarias. ...

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Ensalada de patatas

Un usuario de Kickstarter solicitaba en su proyecto la financiación para la elaboración de una simple ensalada de patata, pedía 10 dólares, pero a falta de 26 días para finalizar la campaña ya ha recaudado más de 7.000 dólares, algo que sorprende y que muestra que en la red pueden tener cabida proyectos de todo tipo. ¿En qué pensará la gente que aporta dinero a este proyecto? ...

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Premios Nacionales de Gastronomía, hermanos Roca, Acyre, Menús de Guerra

Noticias del mundo gastronómico en pequeño formato, el reconocimiento de los hermanos Roca como Embajadores Honorarios de la Marca España, la celebración de la gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía, la creación de Acyre y la exposición Menús de Guerra en el Museo de Historia de Catalunya. ...

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Etiquetado saludable de los alimentos

En Australia se ha puesto en marcha un nuevo etiquetado de alimentos en el que se califica por estrellas lo saludable que puede ser un producto. Este es un etiquetado que, de momento, es de carácter voluntario durante cinco años, la idea es dar tiempo a la industria alimentaria para que vuelva a formular los productos que no se considerarían saludables por su alto índice de sal, azúcar, etc. ...

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Legumbres con IGP y DOP

Se ha presentado Pon Legumbres, campaña de promoción de legumbres de calidad diferenciada que se va a desarrollar en 2014 y 2015 en España, Portugal y Francia. Hay varios objetivos, entre ellos promocionar las legumbres de calidad IGP y DOP de producción nacional y su exportación, así como el aumento del consumo en la dieta habitual, pues se ha reducido más de la mitad en los últimos 20 años. ...

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Seguridad alimentaria

Un informe realizado por la Institución Profesional de Ingeniería de Reino Unido determina que para reducir el desperdicio alimentario en los países en vías de desarrollo es necesario dotarles con la tecnología y los medios necesarios para la instalación de equipos de refrigeración que funcionen con energías sostenibles. ...

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El negocio del azúcar

Hoy se ha presentado 25 gramos, una campaña por el control de la venta y publicidad del azúcar que ha puesto en marcha la asociación VSF Justicia Alimentaria Global. Su finalidad es denunciar la actuación del lobby del azúcar y reivindicar que las leyes protejan los derechos del consumidor por encima de los beneficios de estas empresas azucareras. ...

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