Noticias gastronómicas

Convocatoria concurso de tapas

En noviembre se celebrará la décimo cuarta edición del Concurso de Tapas de La Rioja, así que ya se ha abierto la convocatoria para que se inscriban los establecimientos de hostelería interesados. Este año se pretende fomentar la tapa tradicional, lejos de artificios y de bocados que necesitan una explicación. ...

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Etiquetas identificativas de la carne procesada

El debate en la Unión Europea para desarrollar una legislación que permita la identificación de la carne utilizada en productos procesados no tiene consenso, existe oposición a la medida por parte de países como España, Luxemburgo, Alemania, República Checa, Irlanda, Rumanía y Reino Unido. ...

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Top Chef

Hoy se ha presentado la segunda temporada de Top Chef, aunque todavía no se sabe cuándo se estrenará, imaginamos que será cuando finalice la temporada vacacional. Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta han explicado algunas de las novedades de Top Chef, destacando que hay un elevado nivel entre los concursantes. ...

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Diego Guerrero

Noticias relacionadas con la gastronomía en formato breve, en esta ocasión todas suceden en Madrid, la apertura del nuevo restaurante de Diego Guerrero, el cierre del restaurante de Aranjuez de Rodrigo de la Calle y la puesta en marcha del espacio de ocio y gastronomía Platea Madrid. ...

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SB 1.000

Al final, el Proyecto de Ley SB 1.000 se ha paralizado, California no etiquetará los refrescos y bebidas azucaradas con advertencias para la salud al no haber logrado alcanzar el número de votos necesarios para aprobar la nueva reglamentación, en la Asamblea Estatal de California . ...

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Programa de cocina

El pasado mes de octubre se anunciaba un nuevo programa de televisión dedicado a la tapa y presentado por el cocinero Mario Sandoval, ahora se ha anunciado que ya se ha empezado a grabar y que el programa se llama 'Tapas y barras'. Sabiendo que el chef está recorriendo la península, entendemos que vamos a conocer bares de tapas de todo el país y a introducirnos un poco más en la cultura del tapeo. ...

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Campaña solidaria

Hoy empieza la segunda edición de la campaña Hoy Comemos… Arroz a la Africana organizada por una ONG que pretende apaciguar la crisis alimentaria crónica que padecen Mali y Níger. Los establecimientos participantes han creado su 'arroz a la africana' y lo ofrecen como plato o dentro de un menú, parte del dinero recaudado se destinará a la ONG. ...

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Alimentos preparados

Un estudio nos muestra una comparativa del impacto medioambiental de las comidas preparadas y de las comidas caseras. Se realiza un análisis detallado de los dos tipos de comidas y su impacto en el calentamiento global, en el agotamiento de los recursos abióticos, la acidificación, la eutrofización, etc. ...

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Mapa genético del salmón

Se acaba de anunciar que se ha descifrado el genoma del salmón del Atlántico, una herramienta muy valiosa para poder mejorar la producción y sostenibilidad de los salmones criados en piscifactorías. También será una herramienta útil para poder afrontar los retos para conservar las poblaciones de salmones silvestres. ...

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