Noticias gastronómicas

Camarero del Año

El primer semifinalista del Concurso Camarero del Año 2016 es Juan José Martínez Navarro, del restaurante Peyma de Molina de Segura (Murcia). Así se concluyó tras la primera semifinal celebrada en Canarias. en la que participaron representantes de Andalucía, Canarias, Extremadura y Murcia. ...

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Semifinalistas del Concurso Cocinero del Año 2016

Ya se conoce a los dos cocineros seleccionados en la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año 2016, el primer clasificado es Juan Manuel Salgado Domínguez del Restaurante Dani García de Marbella (Málaga) y el segundo clasificado es Adrián Bosch Barrera del Restaurante Tiziano del Hotel Villa Cortés de Arona (Santa Cruz de Tenerife). ...

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Pollos procesados en China

Al final la FDA ha aprobado el procedimiento en el que se enviarán pollos de Estados Unidos a China para ser procesados y después devueltos al país. Parece ser que con esta operación los empresarios estadounidenses obtienen un gran ahorro económico, sin importar el sobrecoste energético o medioambiental que ello suponga. ...

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Plancton autorizado

El plancton marino es autorizado como alimento para consumo humano en la Unión Europea, ha recibido el Novel Food (Nuevos Alimentos), lo que define a los alimentos que no tienen antecedentes de un consumo significativo anterior al 15 de mayo de 1997, y garantiza la seguridad para el consumidor. Ángel León, el Chef del Mar, es el padre de este nuevo ingrediente que pone el sabor del mar en la mesa. ...

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Etiqueta 'puede contener trazas'

La industria alimentaria utiliza muy a la ligera la advertencia 'puede contener...' en sus etiquetas, en referencia a los principales alérgenos de los alimentos, y la FSA sugiere que esto provoca una restricción de alimentos innecesaria a los consumidores, pues muchos de estos productos no contienen trazas. ...

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Gravar los refrescos azucarados

Tras las votaciones celebradas el pasado 4 de noviembre, Berkeley es la primera ciudad de Estados Unidos en aprobar el impuesto de los refrescos. A partir de ahora se gravarán las latas de refrescos con 9 céntimos y las botellas de dos litros de refrescos azucarados con 55 céntimos. ...

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