Noticias gastronómicas

Impuesto de los refrescos en restaurantes

Tras el anuncio de Jamie Oliver de introducir un impuesto de los refrescos y bebidas azucaradas en sus restaurantes del Reino Unido, la industria de la alimentación y las bebidas contesta al chef. Se trata de una respuesta comedida en la que incluso se pide colaborar con Jamie Oliver para hacer que los millones de consumidores que comen en restaurantes y cafeterías del país tengan acceso a la información nutricional. ...

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Alimentos respetuosos con el medio ambiente

Una investigación concluye que consumir alimentos producidos éticamente ofrece una satisfacción moral que tiene un impacto mesurable en el disfrute del sabor, sin embargo, el deseo de apoyar este tipo de producciones ecológicas y éticas tiene un juicio sesgado o inexacto y así se ha demostrado en varias investigaciones en las que se demuestra que el sabor puede estar condicionado por la información que ofrece una etiqueta alimentaria. ...

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Chef Jamie Oliver

Jamie Oliver ha decidido introducir un “impuesto de los refrescos” en sus restaurantes del Reino Unido, con ello quiere lanzar un mensaje al Gobierno del país, protestando por su reiterada negativa de gravar las bebidas azucaradas, mayor fuente de azúcar entre los niños de edad escolar y adolescentes. ...

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Impuesto en bebidas azucaradas en México

Un estudio realizado para conocer los resultados de la aplicación del impuesto de los refrescos en México, muestra que en sólo un año se ha logrado reducir una media del 6% en el consumo de bebidas azucaradas, alcanzando la reducción hasta un 12% a finales del año pasado, en comparación con los datos de consumo del año 2013. Para los expertos no hay lugar a dudas, el impuesto parece funcionar. ...

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Lucía Freitas

Tras la celebración de la tercera semifinal del concurso que busca al Cocinero del Año 2015, que tuvo lugar ayer en Bilbao, conocemos a dos de los nuevos finalistas del certamen, Iñaki Murua y Lucía Freitas con los terceros finalistas seleccionados para participar en el Concurso Cocinero del Año 2016. ...

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Denuncia sobre Nutella

La Ministra de Ecología Ségolène Royal recomendó, durante una entrevista realizada por Canal Plus Francia, que los consumidores dejen de consumir Nutella para salvar al planeta. La ministra atacó al producto de Ferrero por su relación con el aceite de palma, ingrediente asociado con la deforestación del planeta. ...

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Quesos falsos

Un reportaje emitido en Francia ha desatado la polémica, en una investigación realizada por France 2 se ha constatado que fabricantes de comida preparada están utilizando sustitutos artificiales del queso elaborados a partir de aceite de palma procesado, productos químicos y otras grasas vegetales, algo que no se indica en las etiquetas alimentarias. ...

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Concurso Internacional de Sushi

Desde el pasado mes de mayo y hasta el próximo mes de octubre se celebran las finales nacionales del Global Sushi Challenge, el concurso internacional para sushi chefs. Participan 14 países, entre ellos España, y serán los ganadores de estos certámenes los que participen en la gran final que tendrá lugar en Tokio en noviembre de 2015. Conoce las bases del concurso e inscríbete si eres experto en sushi. ...

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