En el marco de Ideas & Pasión, Feria Hábitat Valencia, se celebra la primera edición de la feria Diseño Internacional de Cocina (DIC) del 21 al 26 de septiembre de 2009. Esta nueva feria será de periodicidad bienal, y es una plataforma comercial que anuncian como pionera en España, dentro de un evento que muestra las nuevas tendencias para el hogar. Pero nosotros nos vamos a centrar en el área de la cocina, además de ser la temática que nos interesa, es también una estancia del hogar cada vez más importante para todos.

La Feria Diseño Internacional de Cocina contará con los principales expositores nacionales e internacionales para cubrir las necesidades del sector, además presentará el Proyecto Papila, una iniciativa que ofrece diversos actos culturales y actividades que seguramente os resultarán muy interesantes. Papila se presenta como un espacio dinámico y trasgresor, es una puerta abierta para la cocina del futuro, con muebles de cocina, equipamiento, encimeras, mobiliario auxiliar, accesorios de vanguardia y mucho más.

Acceden a este proyecto los jóvenes diseñadores a través de Food Design, donde participarán las propuestas de creadores y escuelas de diseño a nivel nacional, presentando alimentos desde otro punto de vista alejado de la gastronomía tradicional y La Cocina Nómada, donde jóvenes pero grandes diseñadores del país mostrarán la movilidad y adaptabilidad de la cocina del futuro.

En Diseño Internacional de Cocina también se realizarán actividades como la Cocina en Vivo, aquí participarán grandes cocineros con demostraciones culinarias. Es una de las actividades estrella del programa de este año en DIC, y para ello contaremos con la presencia de Eva Arguiñano, Mª José San Román (Monastrell y Taberna del Gourmet), Mª Carmen Vélez (La Sirena) y José Luis Ten (Les Nits) entre otros maestros de los fogones.

Este espacio servirá además como escaparate para los fabricantes de equipamiento y complementos de cocina, poniendo en manos los chefs sus productos. No hay nada mejor para vender que poder mostrar la funcionalidad y la práctica de lo que se oferta.

Como actividad promocional de la gastronomía de Valencia, de la mano del gastrónomo Antonio Vergara se ofrecerá una guía denominada Cocina con Sensaciones, una ruta de restaurantes que facilitará a expositores y asistentes a la feria el acceso a los mejores restaurantes de la ciudad. También habrá música en Cocina con Swing, un lugar en el que dejar fluir otros sentidos a través del jazz.

Podéis consultar programas completos de la feria DIC, además de las demás plataformas comerciales dedicadas al mueble, iluminación, decoración, exterior, arte, etc., así como las inscripciones como expositor o como visitante, a través de la página web Ideas & Pasión.

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Diseño Internacional de Cocina

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Arclinea, Espacio cocina en vivo es un nuevo concepto que aúna la exposición del mobiliario de cocina de una tienda con el showcooking. Ubicado en Barcelona (calle Milanesado, 6), el showroom de la firma italiana de cocinas Arclinea, seguro que va a llamar mucho la atención. Es el primer centro gastronómico de este estilo en España y posiblemente no tarde en aumentar este concepto de negocio.

Durante el día, Arclinea, Espacio cocina en vivo, es una tienda donde expone sus líneas de muebles de cocina, que como podemos ver en su página web, reúne vanguardia, la practicidad necesaria en una cocina y el diseño para todos los gustos. Y por la noche, Arclinea se convierte en una cocina abierta al público para disfrutar de la cocina en directo, seguido de la degustación de los platos, como si se estuviera en un restaurante con cocina abierta.

Para ofrecer este espacio han escogido el modelo de cocina Convivium de Arclinea, y se pueden acomodar hasta 18 comensales. Dos son los cocineros que nos pueden hacer disfrutar del showcooking y por supuesto, de la elaboración de sus menús, Iker Erauzkin y Carlota Claver ofrecen varios menús degustación a elección de quienes deseen contratar el espacio, con precios por persona que van desde los 70 a los 105 euros. A través de este enlace podéis consultar los menús.

¿Qué os parece la idea?, sin duda, para el negocio es una buena fórmula, y para los apasionados a la cocina y la gastronomía será ideal. Pero nos surge la pregunta, ¿qué tendrá más éxito, la tienda o el showcooking?, ¿tú qué opinas?

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Arclinea, Espacio cocina en vivo

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A quienes estén diseñando una nueva cocina puede resultarles de interés este Grill eléctrico Gaggenau que indudablemente facilita la elaboración de platos mediante un método de cocción saludable y con resultados sabrosos. Decimos que ‘facilita’ porque es un módulo que se puede instalar en cualquier cocina y nos evita el tener que estar sacando y guardando del armario los habituales grills eléctricos de los que disponemos en las cocinas domésticas.

La firma Gaggenau, consolidada en la fabricación de cocinas modulares en 1961 por sus diseños funcionales y revolucionarios, pertenece desde 1995 al grupo BSH (Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH). En su línea de cocción Vario nos ofrece distintas opciones y aparatos para diseñar nuestra cocina, hoy nos llama la atención el Grill eléctrico Gaggenau Vario VR 230.

Sobre las posibilidades que nos da un grill lo tenemos todos claro, podemos hacer vegetales, carnes, pescados… Este grill eléctrico cuenta con dos resistencias independientes de 1.500 Watios. Las resistencias independientes ofrecen dos funciones si nos interesa, podemos cocinar en todo el grill o utilizar una parte para cocinar y la otra para mantener los alimentos calientes hasta el momento de servir.

Los jugos que los alimentos desprendan se recogen en una bandeja de acero inoxidable con piedras volcánicas que hay bajo las resistencias. Las piedras volcánicas, además de refractar calor absorben y evaporan la grasa. Para limpiar la bandeja recogegrasas basta con levantar las resistencias y acceder a ella.

El Grill eléctrico Gaggenau cuenta con una bandeja para cocinar a la plancha como accesorio, además de una tapa de aluminio para cubrir el grill cuando no se tenga que utilizar, así disponer del espacio para nuestro trabajo en la cocina.

Gaggenau cuenta con distribución en más de 50 países, si te interesa conocer la distribución en nuestro país puedes acceder a ella a través de este enlace.

Nosotros vamos tomando ideas para cuando toque renovar nuestra cocina, como el Teppanyaki, la cocina con doble horno, la salamandra… muchas tentaciones para los que nos gusta cocinar con todas las comodidades.

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Grill eléctrico Gaggenau

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Disponemos de una nueva herramienta de diseño de cocinas online en The Singular Kitchen, la nueva web de la franquiciada alemana especializada en cocinas de lujo y como os anunciamos recientemente, con la línea low cost Cocinola, quiere ponérnoslo bien fácil.

El programa de diseño de cocinas online de The Singular Kitchen es bien sencillo, y nos permitirá hacernos una clara idea de lo que queremos o podemos hacer en nuestra cocina con una visión en 3D.

Para empezar debemos seleccionar la forma de nuestra cocina, si es cuadrada, rectangular, en forma de L, etc., introduciendo los datos en centímetros y continuar posicionando puertas y ventanas. Te da todas las posibilidades, con el pomo de la puerta a un lado o a otro, con las hojas de la ventana correderas o de una puerta abatible… después se irán colocando las tomas de agua y la conexión eléctrica para el horno.

Ya podemos comenzar a instalar nuestros muebles de cocina y nos ofrece un amplio catálogo de posibilidades, incluyendo electrodomésticos para un diseño de cocina perfecto. Seleccionaremos el color de los muebles, las baldosas… en fin, todo lo que tiene una cocina. Podremos ver nuestro diseño en 3D, en vista real, vista guiada o instantánea, pero para ello es necesario disponer del 3D-Viewer-innoPlus, programa que te facilitan en la web.

Podremos modificar el diseño de nuestra cocina hasta que nos parezca el adecuado, podremos guardarlo (previo registro) y como seguramente nos surgirán dudas como si habremos hecho el diseño más práctico y atractivo de nuestra cocina, podremos dirigirnos a una de las franquicias de The Singular Kitchen y consultar con los profesionales. Aunque naturalmente, este diseño te servirá para acudir allí donde desees.

Esperamos que este recurso os resulte práctico y útil. Ya nos contaréis.

Vía | Qué franquicia

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Diseño de cocinas online en The Singular Kitchen

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El Teppanyaki o Teppan yaki es un tipo de cocina japonesa en la que se utiliza una plancha para cocinar los alimentos sin apenas adición de grasas. En Japón se denominan Teppanyaki incluso a los platos que se elaboran utilizando un Teppan, ya que Teppan significa ‘placa de hierro’ y yaki significa ‘a la parrilla’. Algunos de los platos japoneses teppanyaki pueden ser el okonomiyaki, yakisoba o mojayaki.

En Estados Unidos, donde también se conoce como Hibachi, en España y en otros países en los que esta cocina japonesa se ha abierto las puertas, si está elaborada por cocineros japoneses se convierte en un espectáculo. Al parecer se dio cuenta del éxito una cadena de restaurantes japonesa, Misono, que percibió como disfrutaban los turistas con las habilidades de los chefs que preparaban en el Teppan los alimentos, así que la cadena de restaurantes aprovechó para potenciarlo.

A continuación podréis ver un vídeo de lo bien que manejan los cocineros japoneses la plancha, los alimentos y los utensilios de cocina necesarios para hacer la comida y el espectáculo, como el volcán de cebolla.

Como podéis ver, en los restaurantes Teppanyaki se puede comer viendo este espectáculo culinario, empiezan mostrando el manejo de cuchillos y paleta y después como elaboran tu propia comida, que por cierto, en ocasiones hay que ser hábil para hacerte con ella.

La tecnología nos da la oportunidad de instalarnos un Teppanyaki en nuestra cocina, es decir, la plancha donde cocinar sano y rico, lo del espectáculo dependerá después de la habilidad de cada uno. Se puede cocinar cualquier tipo de alimentos, pescados, carnes, vegetales… a través de uno de los métodos de cocción más sencillos.

Son placas de acero inoxidable de doble capa que nos permiten realizar cocciones con pocas grasas, por lo que resultan muy saludables. Hay muchas opciones, incluso para una cocina doméstica puedes encontrar distintas potencias, con zonas de calor independientes según la superficie de plancha que se necesite para cocinar, adquieren una temperatura de hasta 250º C y cuentan con otras características básicas y funcionales.

Si estás pensando en cambiar tu cocina y tienes espacio para ello, una plancha como las Teppanyaki nos parece una buena elección, y por supuesto, salir a cenar a un restaurante Teppanyaki es todo un placer, ¿verdad?

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Teppanyaki

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Acabamos de conocer Drawer Kitchen, una cocina multifunción que parece estar concebida para las viviendas pequeñas. Drawer Kitchen no sólo ejerce funciones de cocina, también es una mesa para comer, una mini nevera o un mueble en el que poder guardar los platos, todo en uno.

Drawer Kitchen ha sido desarrollada por un estudiante coreano de la Universidad de Japón que ha sido finalista en la competición anual del Electrolux Design Lab (Laboratorio de Diseño Electrolux), un evento en el que han participado más de 600 estudiantes de 49 países distintos y en el que sólo se han seleccionado nueve finalistas.

El creador de Drawer Kitchen concibió esta curiosa cocina con el propósito de satisfacer a los estudiantes universitarios que se alojan en pequeñas habitaciones, de hecho, la idea le surgió tras conocer las condiciones de espacios reducidos en los que viven miles de personas en Tokio.

Según su creador, con esta cocina todos podrían comer en su vivienda, algo que no es muy habitual cuando no tienen espacio para este menester. Por ahora es sólo un diseño y no hay planes de fabricación, por lo que no se conoce el precio al que se podría comercializar.

En este vídeo podéis conocer los nueve diseños finalistas que se enfrentarán el próximo 9 de octubre en Zurich (Suiza), un jurado internacional formado por expertos y diseñadores juzgarán cada proyecto para seleccionar al ganador. El premio serán 5.000 euros para el ganador y la posibilidad de participar durante seis meses en uno de los centros de diseño Electrolux.

Es difícil saber quién será el ganador de la edición de Electrolux Design Lab de este año, como veis en el vídeo las selecciones son innovadoras y llamativas, un curioso frigorífico modular, una tostadora USB, una mesa de cocina que se adapta a cualquier rincón adquiriendo distintas formas… ¿cuál es para ti el ganador?

Vía | Segui la Flecha
Más información | Electrolux Design Lab
Más información | YouTube

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Drawer Kitchen, una cocina multifunción

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The Singular Kitchen presenta Cocinola, una nueva línea de mueble de cocina para ofertar a un segmento de la población en el que no tenían presencia. The Singular Kitchen es una empresa franquiciada alemana que cuenta con distribución a nivel internacional, en España hay concesionarios distribuidos en casi todas las comunidades.

Ahora, The Singular Kitchen lanza Cocinola como proyecto de venta de cocinas Low Cost para que la población con un nivel adquisitivo medio-bajo, jóvenes que se independizan, etc., puedan disponer de muebles para su cocina con un diseño actual y funcional.

El próximo mes de octubre se pretende inaugurar el primer establecimiento de Cocinola y anuncian que ofertarán muebles de gran calidad a precios reducidos, la combinación más básica tendrá un precio de salida de 399 euros, pero habrá que verlo.

Sin duda, The Singular Kitchen goza de prestigio en su sector, ofrece hasta el momento tres series de muebles de cocina, Lujo, Gran Lujo y TSK exclusive. En su página web podéis ver preciosas cocinas con diseños y calidades para casi todas las necesidades. Pero la crisis está presente también en este sector naturalmente, hasta Ikea se resiente.

Así que lo más factible para gran parte de los negocios es ofrecer el servicio o el producto a los más pudientes y a los que tienen los bolsillos más ajustados, igual que sucede con la restauración.

Así pues, Cocinola se presenta como una alternativa para quienes deseen crear o renovar su cocina a precios bajos y con diseños cosmopolitas y seductores. Su intención es introducirse en los pequeños establecimientos de barrio y también en las grandes superficies, de momento con unas diez aperturas hasta final de este año pero con unos 50 puntos de venta como mínimo para 2009.

Vía | Qué Franquicia

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The Singular Kitchen presenta Cocinola

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No nos desagradaría nada disponer de una cocina con doble horno como esta, además de ahorrar energía porque al calentar un horno más pequeño se consume menos, tendríamos la posibilidad de hornear dos elaboraciones a la vez y cada una a la temperatura precisa, por lo que también nos ahorra tiempo.

La cocina con doble horno Electrolux se ha presentado en Venezuela y en Brasil en 2004 (que nosotros sepamos), no la hemos encontrado en la web oficial de España, y se ofrece como la revolución Electrolux: Revolux.

Después de tres años de investigación tecnológica y también de mercado, con cientos de entrevistas a cociner@s doméstic@s, Electrolux ofrece al mercado latinoamericano una cocina a la medida de las exigencias contempladas, calidad, innovación, diseño, ahorro y practicidad, además en distintas versiones y con distintas características, cuatro o seis fogones, tapa de cristal, autolimpieza de los hornos, válvula de seguridad, etc.

¿Qué te parece?, ¿te gustaría disponer también de dos hornos independientes en tu cocina?

Vía | Appliancist
Más información | Electrolux
Más información | Entre Rayas

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Cocina con doble horno Electrolux

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Silestone patrocina a Fernando Alonso desde primeros de año. A Fernando Alonso seguramente le conoceréis todos, por su exitosa carrera profesional y si no la seguís, porque ahora no deja de aparecer en multitud de anuncios mostrando su mejor sonrisa.

Pero lo que a nosotros nos interesa es Silestone, una empresa española líder en la fabricación de superficies de cuarzo para nuestras cocinas. Y así es, su calidad y promoción es tan grande que se encuentra en cualquier lugar del mundo y se publicita donde más público haya. Aunque cuenta con un fuerte competidor, Quartz Compac, patrocinador de Karlos Arguiñano y Eva Arguiñano.

Silestone ha presentado su nueva colección en Frankfurt (Alemania), donde también ha estado Fernando Alonso en una tarea en la que seguramente en contadas ocasiones se le podrá ver, cocinando.

La colección Platinum de Silestone es una superficie de cuarzo con todas las características que siempre ofrecen, dureza y resistencia al impacto, superando a otros elementos como el granito y con una dureza cercana a la del diamante que impide que un cuchillo raye o dañe la superficie. Resistente a las manchas incluso de ácido, gracias a que es una superficie con ausencia de porosidad, antibacterias, fácil de limpiar y además, muy elegante, un elemento que todos desearemos tener en nuestra cocina.

El Westhafen Pier de Frankfurt congregó a los clientes europeos y a la prensa en la presentación de esta nueva colección de Silestone que se ofrece en cuatro colores metalizados, un lujo vamos, Carbono, Steel, Chrome y Zirconium. Detrás de este nuevo producto hay un gran proceso de investigación y desarrollo tecnológico, además afirman que su elaboración participa en el cuidado del medio ambiente.

Llevamos meses siguiendo a la firma de encimeras Silestone, y realmente cada vez tenemos más claro cómo nos gustaría que fuera nuestra próxima cocina. ¿Has visto su catálogo y sus prestaciones?

Vía | Teleprensa
Más información | Silestone

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Silestone y Fernando Alonso

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Estamos en época de regular la temperatura del frigorífico, pues el calor ambiental hace que no rinda tanto, además, al querer consumir más productos fríos sobrecargamos su capacidad. Ha llegado el momento de ajustar los termostatos, para lograr que los alimentos se conserven correctamente, deberemos mantener el frigorífico entre 0ºC y 5ºC.

Es muy importante no sobrecargar la capacidad del frigorífico, pues si no hay espacio entre los alimentos, el aire no tiene espacio para circular y distribuir la temperatura adecuadamente.
Nunca estará de más comprobar la temperatura de tu frigorífico con un termómetro independiente, puedes introducir un termómetro fiable y dejarlo unas horas, después podrás leerlo y conocer la exacta temperatura a la que se conservan los alimentos.

Otro tema más que interesante es optimizar las repisas y cajones del frigorífico, recuerda que no todos los espacios de este electrodoméstico se mantienen a la misma temperatura, por lo que es muy importante situar cada alimento en el nivel del frigorífico que corresponda, por ejemplo, el estante más frío es el de abajo, y es donde se deben situar los alimentos más perecederos, carnes, pescados, etc.

Las frutas y verduras suelen tener su espacio en los cajones, los productos que recomiendan conservar en frío una vez abiertos encuentran su lugar en los estantes medios y superiores. Los espacios de la puerta del frigorífico son los menos fríos, por eso ahí se deben conservar las bebidas, las mantequillas o margarinas y las salsas que comercializan.

Recuerda que si tienes que guardar una comida preparada en el frigorífico, deberás dejar primero que se enfríe, pues el calor del plato hará que suba la temperatura y el frigorífico no será tan eficaz.

La higiene del frigorífico es muy importante, hay que limpiarlo y descongelarlo regularmente, pues si el hielo se acumula es un inconveniente para el buen funcionamiento del electrodoméstico.

Ahora que aprieta el calor hay que evitar mucho más abrir la puerta del frigorífico, hacerlo sólo cuando sea realmente necesario y cerrarla lo antes posible es lo más factible para mantener la temperatura interior y por consiguiente, una adecuada conservación de los alimentos. Si es necesario, pon una nota como en los supermercados: “Antes de abrir la puerta del frigorífico debes saber lo que vas a coger”.

Los frigoríficos actuales están cada vez mejor pensados, por ejemplo el nuestro, ahora que apetece beber algo fresco más a menudo, cuenta con una pequeña puerta que da acceso sólo a las bebidas, así el frío que se escapa al abrirla cada vez que tenemos sed, es mínimo.

¿Quieres darnos algunas recomendaciones más para optimizar la utilidad del frigorífico?

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La temperatura del frigorífico en verano

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