Puede ser cierto que dentro de los muebles de cocina, haya quien no le da la importancia que tiene al fregadero, pero es básico que resulte práctico, que tenga los senos necesarios, con un diámetro y profundidad que se adecúe a nuestras necesidades, a pesar de que no se le da el uso que antaño gracias a la aparición de los lavavajillas, el fregadero de cocina es indispensable para muchas otras labores.

Pero hoy os mostramos un fregadero de cocina con un diseño especial, quizá para nosotros no sea el más práctico, pero sí lo sea para otras cocinas. Se trata de un fregadero multifunción que fue galardonado en 2005 como producto para la cocina innovador.

En las imágenes podéis ver algunas de sus funciones o servicios del Rieber Waterstation, válido para cocinas domésticas y profesionales, para cocinas grandes o pequeñas, ya que sus dimensiones son mínimas, afirman que en menos de un metro de diámetro puedes disponer de hasta tres metros de superficie de trabajo.

Su diseño permite que sea instalado en un rincón, en el centro de la cocina como si fuera una isla, en un banco recto… y además, ese diseño circular permite su rotación.

Este fregadero multifunción cuenta con distintos accesorios que permiten desarrollar otros trabajos culinarios, y también ofrece espacio suficiente para que a la hora de cocinar, colaboren varias personas.

Lo bueno del Rieber Waterstation es que puedes tener todo al alcance de tu mano y crear una superficie de trabajo acorde a tus necesidades. En los enlaces inferiores encontrarás más características de este fregadero multifunción.

Vía | Cocinaria
Más información | The Waterstation
Más información | Rieber

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La salamandra se encuentra en todas las cocinas profesionales, es un pequeño electrodoméstico de gran utilidad, dispone de una resistencia eléctrica en la parte superior que irradia calor de forma constante hacia los platos que se sitúan en la base, con regulación de distancia entre plato y resistencia, así como de potencia. Se utiliza generalmente como gratinador, para calentar platos que ya están cocinados o como calientaplatos.

De nuevo la profesionalidad de las cocinas se puede trasladar a los hogares con los nuevos diseños que el mercado nos ofrece, ya podemos sumar a nuestra lista de “utensilios y electrodomésticos deseados” la Salamandra de Miele. En realidad es un combi, se denomina CombiSet CS 1421 S, además de la gran utilidad de la salamandra, ofrece una base con una placa de inducción, por lo que su uso se extiende a lo que en Tuexperto.com denominan “Horno al aire”.

Esta salamandra ofrece un sencillo manejo mediante los dos mandos selectores, además cuenta con los pilotos de control de funcionamiento e indica el calor residual, y un bloqueo de seguridad contra introducción de cualquier objeto cuando está caliente.

El CombiSet CS 1421 S nos permite disponer de una herramienta eficiente en nuestra cocina, su volumen, para hacernos un croquis de dónde lo podríamos ubicar, hace unas medidas de 364 mm de ancho por 500 mm de fondo, y parece que mientras no se utiliza, se puede recoger bajando la parte del gratinador a través de un motor, quedando empotrado en la encimera.

Otras características, además de una potencia de 1’80 kW y 12 niveles de temperatura para graduar la cocción, es el catalizador AirClean que reduce cualquier reducto de grasa al absorber los vapores y los olores.

El precio de esta salamandra para tu cocina es de unos 2.400 euros, barato no es, pero el mercado no deja de crecer y en breve surgirán nuevas ofertas de salamandras domésticas. De momento queda archivado para nuestra futura cocina.

Vía | Tu experto
Más información | Miele

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Por cuestiones estéticas y de limpieza más que otra cosa, las placas de cocina más habituales en los hogares son las vitrocerámicas. Estas placas funcionan bien, son más caras y el consumo es superior que con las cocinas de gas, pero se aprovecha todo el calor que desprenden al ser despedido hacia arriba.

Poco a poco se van introduciendo las placas de inducción, estas son aún más caras que las vitrocerámicas, pero ofrecen muchas otras ventajas. Funcionan por ondas magnéticas, el calor es instantáneo (consumiendo menos), no queman si se tocan y se pueden programar cocciones, entre otras cosas. La primera contra si te instalas una placa de inducción, es que tendrás que cambiar la batería de cocina.

Pero aunque existan estos privilegiados fogones, para obtener los mejores resultados culinarios no dejan de ser la estrella, las cocinas de gas. Los amantes de la cocina tradicional valoramos los resultados que ofrece una elaboración cocinada a fuego vivo.

De Dietrich nos ofrece la placa de cocina ideal, combinando la cocina de inducción y la de gas, con la Placa mixta de inducción y gas DTI421X disfrutaremos de las grandes ventajas de cada uno de los modos de cocinar.

Además de combinar la funcionalidad, combina la estética, seguro que una placa de cocina así es el sueño de muchos, aunque los precios son un poco elevados todavía, ronda los 1.000 euros, y personalmente le daríamos otra forma de media luna, aunque para eso quizá es necesario cambiar de cocina al completo… De todas formas, estamos prendados de la cocina Izona CookSurface que funciona a gas y esconde los quemadores cuando no se usan.

Pero si estáis interesados en un cambio de vuestra placa de cocina, no dejéis de valorar posibilidades, las características de una cocina combinada de inducción y gas, nos ofrece hoy en día la posibilidad de cocinar nuestros mejores platos y contar con las nuevas tecnologías, todo en uno.

Más información | De Dietrich

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Cada vez las cocinas caseras cuentan con más utensilios y electrodomésticos que se acercan a las herramientas que se utilizan en las cocinas profesionales, uno que está en nuestro punto de mira es el horno de vapor, y otro que se presenta como muy recomendable es el cajón calientaplatos.

Al querer desarrollar en nuestra cocina las elaboraciones culinarias cada vez más perfectas, en puntos de cocción, texturas, creatividad, etc., se hace casi indispensable el contar con los utensilios que nos faciliten la labor. Y ahí están los fabricantes, desarrollando la tecnología industrial para las cocinas caseras.

La oferta de cajones calientaplatos es cada vez mayor, así también se encuentra más variedad de características, calidad y precios. Gracias a esta excelente tecnología, podremos calentar nuestras recetas emplatadas sin apenas modificar sus cualidades o mantenerlos a una temperatura adecuada mientras terminamos de preparar el menú.

También se le pueden dar otros usos, como descongelar, fermentar masas con levadura, y naturalmente, calentar los platos para que al servir la elaboración no sufra el impacto del frío y se mantenga caliente por más tiempo. La temperatura que ofrecen los cajones calientaplatos es regulable y va de los 30º a los 80º C.

Las nuevas cocinas que ofrecen los diseñadores y fabricantes, ya suelen incorporar esta opción, y como marcan las tendencias, suelen ser de acero inoxidable. El precio varía también según el fabricante y la calidad, los cajones calientaplatos más económicos que hemos encontrado hasta el momento, se encuentran en IKEA por unos 200 euros. Interesante de este calientaplatos es que es totalmente extraíble.

Otras marcas de electrodomésticos más conocidas, ofrecen sus cajones calientaplatos por unos precios más elevados, de 300 a 500 euros, distintas medidas y características para que cada uno encuentre la más adecuada a sus necesidades.

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Fisher & Paykel es el mayor productor de electrodomésticos australiano establecido en Nueva Zelanda por Woolf Fisher y Maurice Paykel en 1930. Tiene fama de ofrecer productos innovadores utilizando las últimas tecnologías tanto para el diseño como para la producción, los usuarios podemos así disfrutar de una gama de electrodomésticos sofisticados que agasajan nuestras necesidades.

Porque decidnos si no os gustaría tener una cocina como esta, que nos proporciona la presencia limpia, cuidada y brillante de una cocina vitrocerámica o de inducción, y la grata funcionalidad de las cocinas con los tradicionales quemadores a gas.

Se llama Izona CookSurface, y cuenta con tres quemadores que sólo asoman a la hora de cocinar, en el momento en el que se finaliza, se esconden dejando una superficie fácil de limpiar, brillante y elegante.

Un detalle es también que la altura de los quemadores sea regulable para la comodidad del usuario, los tres son independientes, o sea, que sólo asomará el que se tenga que utilizar y garantiza un control y difusión de calor uniforme.

La graduación del calor se hace mediante el controlador o rueda con ajustes individuales y con indicador digital para mayor exactitud. Afirman también sus diseñadores, que la tecnología desarrollada para la Izona CookSurface permite ahorrar la mitad del calor que el resto de cocinas de gas, ya que se ejerce una presión de aire que forma una cortina de calor constante distribuido uniformemente en la base de la cazuela que se esté utilizando para cocinar.

Seguro que tiene muchas más ventajas, pero es nuestra cocina del futuro. De momento se encuentra en la lista de premiados en The Australian International Design Awards por su diseño y funcionalidad. Nosotros aún tenemos tiempo para buscar cómo reestructurar nuestra cocina para ceder espacio a esta cocina, porque además, tres fuegos en línea mucho mejor ¿verdad?

Vía | Born Rich
Más información | Fisher & Paykel

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El horno de vapor está ocupando cada vez más cocinas, las profesionales fueron las primeras, siempre son las que introducen las nuevas tecnologías persiguiendo los mejores resultados en sus elaboraciones. Las cocinas caseras van por el mismo camino, como buenos apasionados de los fogones buscamos transformar nuestro pequeño paraíso en lo más parecido a una cocina profesional para poder preparar las magistrales recetas que nos proponemos.

El horno de vapor cuenta además con otro beneplácito, el de una cocción saludable. La cocina al vapor nos proporciona una cocción libre de elementos grasos y conserva mucho más las vitaminas y minerales de los alimentos, la textura, el aroma, el sabor e incluso los colores, que otras técnicas culinarias.

La cocción en los hornos de vapor se realiza de forma homogénea y como cuenta con un sistema de regulación electrónica del vapor, no se cocinará en exceso. Pero además de dar a la cocción un porcentaje de humedad, se pueden hacer cocciones al vacío para elaborar cocina de regeneración, es decir, tener los platos casi preparados para darles el último toque justo antes de servir, el resultado es impresionante.

Podemos encontrar varios modelos de hornos de vapor, los hay con esta única función, lo que no encontramos útil para una cocina doméstica, y los hay con más o menos funciones, desde el modo de horno convencional hasta funciones especiales como horno de leña, descongelación, descalcificación, precalentar la vajilla o mantener caliente entre otras.

También ofrecen distintos programas para cada grupo de alimentos, la cocción al vapor a distintos grados, con o sin presión, además de realizar cocciones combinadas.

Algo que satisface a todos los usuarios de los hornos de vapor es lo fácil que resulta limpiarlos, ya que gracias a este tipo de cocción no se engrasa ni tiene salpicaduras. Ahora vamos a por el precio, éste depende del fabricante, ya sabemos que según que marcas tienen más prestigio, y también depende de las funciones que tenga, pero la media de precio de los hornos de vapor es de unos 1.000 euros.

Más información | Twenga (Comparativa)

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