Materia prima y productos

Xavier Barriga

A mi m’agrada la crosta, i a tu? (A mi me gusta la corteza, ¿y a ti?), es el nombre de la campaña lanzada por el panadero Xavier Barriga con la intención de reivindicar la corteza del pan, la que se consigue al elaborar una masa de pan tradicional, darle su tiempo de reposo y fermentación, hornearlo a la piedra... Es una forma de reivindicar que se haga y se disfrute del pan tradicional, con el que se alimentaron nuestros abuelos. ...

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Nori cup

En el mercado japonés se pueden encontrar cápsulas 'de magdalenas' de alga nori, es decir, las clásicas cápsulas o moldes de papel que nosotros utilizamos para hacer magdalenas, para presentar trufas o bombones, etc., pero fabricadas con alga nori. Con ello se favorece la presentación de ciertas elaboraciones culinarias, están especialmente pensadas para las comidas en fiambrera (bento) de los japoneses, siendo un elemento comestible más y reduciendo los residuos. ...

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Almendra de Mallorca IGP

Almendra de Mallorca, Almendra Mallorquina, Ametlla de Mallorca y Ametlla Mallorquina son las cuatro denominaciones con las que este alimento se ha inscrito en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicaciones Geográficas Protegidas. La isla balear dispone de la Almendra de Mallorca con Indicación Geográfica Protegida, son almendras enteras, con piel o sin piel, crudas o tostadas. Conoce más sobre sus características y cualidades. ...

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Oliva mallorquina

La Aceituna de Mallorca ha obtenido el reconocimiento de la UE para ser incluida en el registro como Denominación de Origen Protegida. También se han registrado los nombres Aceituna Mallorquina, Oliva de Mallorca y Oliva Mallorquina. Conoce las características de los frutos del olivo de Mallorca que goza de la DOP. ...

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El Árbol de Navidad de chocolate de Alain Ducasse

Ideas para decorar la mesa de Navidad con un árbol de chocolate, desde la compra del Árbol de Navidad de chocolate de Alain Ducasse, a la elaboración casera con un molde de silicona o con una técnica más simple y artesana. Todos podemos lucir un árbol de chocolate muy original en las fiestas navideñas. ...

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Torró d'Agramunt

El Turrón de Agramunt con Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un dulce tradicional artesano que tiene una larga historia y tradición. Continúan elaborándose con materias primas de calidad y de forma artesanal, es un turrón que puede ser de avellanas o almendras, y además con miel, clara de huevo, azúcar y pan de ángel. ...

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