Hoy Cocinas Tú

En algunos lugares ya han estado disfrutando de las torrijas en carnaval, pero acercándose la Semana Santa este dulce vuelve a ser protagonista en muchas mesas, así que recuperamos una de las recetas remitidas para el concurso de Naranjas Costa, es de Ana Gutiérrez que nos envió estas deliciosas Torrijas sevillanas a la naranja que os animamos a probar. Después podéis continuar con las torrijas tradicionales, las torrijas de vino, las torrijas de brioche o la torrijas de chocolate.

Es más, os animamos incluso a que preparéis el pan para torrijas, es fácil y el resultado es excelente, ideal para las Torrijas sevillanas a la naranja de Ana. Tomad nota de la receta a continuación y animaos también a compartir vuestra receta de torrijas preferida, esta elaboración dulce es estupenda para merendar y también para aprovechar el pan que nos va quedando de días pasados.

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El Gazpachuelo es la sopa caliente más conocida en Málaga, y es la receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú el autor del blog La Cocina de Rodri. Además nos hace una presentación de esta receta tradicional, que os transcribimos a continuación:

“Gazpachuelo, comida de duelo. Esta expresión hoy en desuso viene de cuando hace muchos años se velaba a los difuntos en su casa y siempre había alguien que llevaba algo para reconfortar el estómago de los dolientes, se hace muy popular debido a la rapidez de elaboración y el bajo coste de sus ingredientes que hay en cualquier cocina. En esencia es una mahonesa disuelta en agua templada con sal en la que se cuajaban las claras de los huevos utilizados para hacer la mayonesa.

Admite muchas variantes dependiendo de los acompañamientos con los que se quieran enriquecer la sopa, se le puede añadir pan del día anterior cortado a pellizcos (Gazpachuelo con pan), se puede hacer en el agua de cocer unas patatas troceadas (Gazpachuelo de patatas), se le puede añadir arroz a este caldo (Gazpachuelo de arroz), añadir algún pescado o marisco y un chorro de vino blanco, si utilizamos vino Viña AB, tenemos un clásico de la comida malagueña que es la Sopa viña AB, variantes hay infinitas tantas como cocinas hay en Málaga.”

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Se acerca el fin de semana y seguramente en muchos hogares se va a encender el horno para preparar algunos dulces de repostería para disfrutarlos durante la semana, una interesante propuesta es la que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú es la Bica enlatada que ha preparado Oli, autora del blog Entre Barrancos.

Muchos sabréis que la Bica es un dulce tradicional de Galicia, es como un bizcocho pero se conocen distintas fórmulas para prepararlo, sobre ello podremos hablar en breve, pues al parecer la tendencia de hacerlo esponjoso y aireado no es la tradición gallega. De lo que estamos seguros es de que esta presentación en una lata de la Bica con nueces y azúcar que Oli ha preparado, os va a gustar.

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La Cachapa venezolana es una receta tradicional que comparten con nosotros María Beatriz y Helmut, autores del blog Amantes de la Cocina. Quieren compartir esta elaboración que definen como un bocado parecido a una panqueca pero elaborado con maíz tierno, nosotros ya estamos deseando probarla…

Pues para personas como nosotros que queremos conocer la gastronomía de otros países, y para los venezolanos que como María Beatriz, que reside en España y añora los sabores de su tierra, comparten la receta de Cachapa venezolana en vuestra sección Hoy Cocinas Tú ajustándose a los ingredientes que se pueden encontrar en los supermercados de cualquier país, así que no tenemos excusa para probar esta receta que nos recomiendan para un brunch, para el desayuno, para la merienda, para la cena… ¿verdad que es fácil encontrar un buen momento?, pues tomad nota, a continuación podéis ver la elaboración escrita y en vídeo.

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Recuperamos una nueva receta del Concurso de mandarinas y naranjas Costa para vuestra sección Hoy Cocinas Tú, que creemos que es ideal para endulzaros este fin de semana, es una Tarta de queso y naranja con cobertura de mermelada de naranja que presentó Silvia, autora del blog Chez Silvia y que como anunciamos, estará incluida en el libro de recetas de Naranjas Costa.

Con lo que nos gusta la tarta de queso, desde la más clásica a las nuevas creaciones de tarta de queso con añadido de frutas, frutos secos, bizcocho o galleta, licores… podéis imaginar que esta Tarta de queso y naranja con cobertura de mermelada de naranja, cuya esponjosidad podéis apreciar en la fotografía, está incluida en nuestro recetario, ¿queréis sumarla también al vuestro?

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Se conoce popularmente como bizcocho 3, 2, 1, a un bizcocho del que se pueden elaborar casi infinitas variantes, la característica común es que se utiliza el vaso de un yogur para conocer las medidas en volumen de los ingredientes, como hacían nuestros mayores. El Bizcocho de yogur y mandarina es el bizcocho 3, 2, 1 que comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú la autora del blog Al calor del horno, Bego.

Es una propuesta para incluir la fruta de temporada en un dulce ante el que nadie se puede resistir, para desayunar o merendar, un bizcocho casero sabe como el mejor de los manjares. Para nosotros, la repostería casera como este Bizcocho de yogur y mandarina, es de lo más reconfortante.

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Cualquiera de nosotros encontraremos en algún momento del día la ocasión perfecta para disfrutar de estas Patatas fritas especiadas, tal y como su autora las presenta en su cucurucho, ni hace falta sentarse en la mesa a comer. Sonia, del blog L’Exquisit, comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú estas patatas fritas más ligeras de lo habitual y con una interesante combinación de aromas y sabores.

Como veréis en la explicación de la receta de Patatas fritas especiadas de Sonia, la fritura es muy breve, pues previamente se les da una cocción a las patatas, casi hasta que estén hechas. Después se dorarán en aceite de oliva y se potenciará su sabor con este proceso y con la incorporación de las especias, ligeramente picantes, crujientes por fuera y tiernas por dentro, ¿os apetece probarlas?

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Este invierno nos estamos ‘supervitaminando’ con las naranjas frescas e incorporadas en exquisitas y sugerentes recetas como esta Panchineta de naranja de Carmen, autora del blog Los Tragaldabas y que hoy compartimos en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, como os comentamos, queremos que vayáis viendo algunas de las recetas que se publicarán en el libro de recetas de Naranjas Costa.

Seguramente sabréis que la panchineta o pantxineta es un postre o dulce típico del País Vasco, Carmen le ha dado un nuevo toque incorporándole la fruta, más rico y nutritivo sin duda. A continuación podéis ver la receta de Panchineta de naranja que su autora nos explica para elaborar de forma tradicional o con Thermomix. Probadla, os va a gustar.

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Uno de los aperitivos más populares de nuestra gastronomía son los mejillones en escabeche, seguramente también es uno de los aperitivos con los que más se recurre a las conservas, pero es tan agradecida e insuperable la degustación de unos mejillones en escabeche caseros… Esta es la receta que Rodri elabora y que comparte con nosotros en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.

Y esta receta de Mejillones en escabeche caseros se suma a otras que ya se habían compartido aquí, como los Mejillones en escabeche de Pilar, y es la muestra de que ‘cada maestrillo tiene su librillo’ vaya, que cada cocinero pone su toque a lo que guisa. ¿Cómo los hacéis vosotros?

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La receta de Naranjas con crema de naranja es otra de las seleccionadas en el concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa, que recuperamos para compartir en vuestra sección Hoy Cocinas tú y que aparecerá en el libro del que en varias ocasiones os hemos hablado, es un plato dulce que elaboraron Manola y Rosa, madre e hija están reuniendo recetas tradicionales y estas naranjas rellenas se encuentran en su recetario.

Las Naranjas con crema de naranja son una buena propuesta para ofrecer un postre llamativo y nutritivo a nuestros invitados en cualquier comida festiva, son fáciles de hacer, pero seguro que aún es más fácil que los comensales nos pidan repetir, ¿no os parece?. Seguro que tenéis unas buenas naranjas en vuestro frutero, pues aquí tenéis una idea de cómo prepararlas.

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