Historia de la gastronomía

Cocina medieval catalana

La salsa Jurvert es una salsa medieval de la cocina catalana, aparece referenciada en el 'Llibre de Sent Soví', considerado el primer recetario de cocina catalana. Es una salsa verde que se elabora con hierbas aromáticas, frutos secos, pan tostado, ajo... es como una picada catalana, un mojo, un pesto... conoce más detalles de esta salsa verde. ...

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