Eventos Gastronómicos

La cuarta edición de la Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y otros Productos Agroalimentarios de Calidad, España Original 2012, abrirá sus puertas en el Pabellón Ferial de Ciudad Real el próximo 8 de mayo, durante tres días, hasta el 10 de mayo, este será el punto de encuentro de pymes y el medio rural para dar a conocer sus productos y establecer nuevas relaciones comerciales con los mercados exteriores.

España Original está especializada en el desarrollo de un sistema de contactos que relaciona la oferta y la demanda, tanto a nivel nacional como internacional. Ya han dado cifras que muestran que en esta nueva edición de la feria, la asistencia de compradores sigue en aumento y para satisfacer la demanda, la organización cuenta con el centro de negocios que guiará a los profesionales para lograr su objetivo, impulsar los contactos comerciales.

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El pasado año nacía un nuevo campeonato de cocineros impulsado por interClub Caja de Burgos con la intención de promocionar la gastronomía burgalesa, sus productos de calidad, los alimentos con Denominación de Origen (DO) y con Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Castilla y León, hablamos del Campeonato de Cocina Futuras Promesas de la Gastronomía que este año celebra su segunda edición.

Está abierta la convocatoria para participar en el Campeonato de Cocina Futuras Promesas de la Gastronomía 2012, un concurso que se celebrará del 16 al 18 de abril en el taller de cocina de interClub Caja de Burgos, contando la semifinal y la final del certamen. Como en la primera edición, la organización convoca a jóvenes estudiantes y cocineros profesionales que no sean mayores de 30 años de edad.

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Del 14 al 17 de junio se celebrará en el recinto Feira Internacional de Galicia de Silleda (Pontevedra), Salimat 2012, el Salón de Alimentación del Atlántico que en esta ocasión aborda su 16º edición. Se trata de un evento orientado al sector de la gastronomía y la alimentación en la que se da a conocer toda la oferta gastronómica del noroeste peninsular, es un escaparate ideal para la promoción a nivel nacional e internacional y para poder cerrar transacciones que resulten interesantes con importadores y exportadores de diferentes países.

Los dos primeros días de Salimat 2012 se orientan al sector profesional, es una oportunidad para que las pymes puedan encontrar un hueco en los mercados ampliando y consolidando su presencia. Los dos últimos días de la cita se destinan al público en general, los visitantes van a poder realizar un recorrido turístico gastronómico conociendo todo tipo de productos sin moverse del salón. Como es habitual, la apuesta del salón es la innovación y la calidad, algo de lo que se ha hecho un estandarte que logra captar la atención de todos los públicos.

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Hoy se ha celebrado la gran final del Concurso Cocinero del Año en Alimentaria, y ya podemos felicitar al ganador, Víctor Manuel Rodrigo es el Cocinero del Año 2012. El joven cocinero propietario y chef del Restaurante Samsha de Valencia ha elabora un menú que con el que ha logrado alzarse con este reconocido premio que lucirá durante dos años.

Víctor Manuel Rodrigo fue seleccionado como finalista para este certamen en la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año 2012, el castellonense, que inició sus estudios de hostelería en la Escuela de Cocina Costa de Azahar, en principio quedó en segundo lugar, pero un incumplimiento de las bases del concurso del ganador del cocinero que se alzó como ganador lo desclasificó, dando paso a que Víctor Manuel Rodrigo fuera el primer semifinalista del Concurso Cocinero del Año 2012.

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MAD 2012 es un simposio que reúne personalidades relevantes del mundo de la gastronomía, la investigación, productores de alimentos y otros profesionales del sector agroalimentario, para hablar, entre otras cosas, sobre “dónde estamos y a dónde podemos llegar”. Se pretende que sea una cita en la que todos los participantes puedan aprender en un ambiente agradable y distendido, compartir experiencias y conocimientos que puedan dar lugar a nuevas creaciones y líneas de trabajo culinarias. El año pasado inició su andadura este evento singular, con la intención de consolidarse y ser un referente para aquellas personas que valoran la cocina, el valor de la materia prima y todo aquello que permite mejorarla para que los alimentos puedan ofrecer el máximo sabor entre otras cualidades. Todo lo que se habla y debate debe servir de base para las futuras generaciones de cocineros.

Muchos cocineros son conscientes de que la cocina moderna se enfrenta a nuevos retos y responsabilidades que van más allá de cocinar, MAD 2012 pretende ser una chispa que dé lugar a la reflexión, que los chefs que asistan puedan regresar a sus cocinas y tras asimilar todo lo aprendido, se planteen nuevos retos donde no puede faltar la curiosidad o la creatividad.

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Se acerca el mes de abril y con ello se descubre el programa que va a ocupar el Congreso Nacional de la Cocina de Autor 2012 que organiza un año más el Restaurante Zaldiaran de Vitoria-Gasteiz, como hemos venido recordando en las últimas ediciones, se trata de uno de los congresos más valorados por los profesionales de los fogones, pues fue pionero y de él surgieron jóvenes cocineros que hoy están reconocidos entre los mejores de nuestro país y en algunos casos, también del mundo. Estuvo diez años inactivo, pero volvió en 2009 para retomar un punto de encuentro para cocineros profesionales.

El XVIII Congreso Nacional de la Cocina de Autor se va a celebrar del 23 al 26 de abril de 2012, reuniendo un año más a las figuras más relevantes del panorama culinario de nuestro país, con la asistencia de grandes chefs de fuera de nuestras fronteras como veréis en el programa del congreso que os transcribimos a continuación.

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Tecnofórum Girona 2012, es la Feria de Tecnología, Tendencias e Innovación para la cocina profesional, organizada por Incatis y Pep Palau, von Arend & Associats. Se trata de una evolución de la feria Tecnotast, evento que se ha celebrado durante siete ediciones de la mano de la empresa de servicios Incatis, que ha afianzado relaciones con los organizadores del Fórum Gastronómico creando una renovada feria profesional.

Si hasta ahora, Tecnotast era una de las ferias de referencia para el sector de la hostelería y la restauración de las comarcas de Girona, con las novedades que se introducirán en la Feria de Tecnología, Tendencias e Innovación, Tecnofórum Girona 2012, podemos prever que el éxito de este encuentro no sólo se va a afianzar en la provincia, sino que va a atraer a los profesionales de distintos puntos del país.

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La organización internacional de cocineros, Euro-Toques, ha abierto el plazo de inscripción para acudir a la Asamblea Euro-Toques 2012 que tendrá lugar el próximo mes de mayo, concretamente los días 6, 7 y 8, siendo el punto de encuentro Madrid. Recordemos que el último encuentro de cocineros profesionales tuvo lugar en la Fundación Alícia en 2010, pues esta asamblea tiene lugar cada dos años.

Los miembros de Euro-Toques, cocineros comprometidos en la promoción y defensa del patrimonio culinario europeo, se reúnen durante tres días para abordar temas de interés común, además de realizar actividades tanto profesionales como lúdicas. Ya se ha dado a conocer el programa de la Asamblea Euro-Toques 2012 para que los asociados a esta organización puedan inscribirse.

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Está cercana la celebración de un evento gastronómico dedicado al queso, es en la ciudad de Vic (Barcelona), los que sois de la zona ya sabéis que estamos hablando de Lactium 2012. Esta feria tiene distintas finalidades, además de ser un punto de encuentro de productores y elaboradores de quesos a nivel nacional, es una exposición y zona de venta para todos los públicos.

Como veréis a continuación en el programa de Lactium 2012, se realizarán las actividades paralelas habituales, como el 4º Concurso de Quesos Artesanos Lactium o el 3er Forum de Queso Lactium entre otros. Pues bien, las fechas de celebración de este evento se adelantan con respecto a la edición anterior, Lactium tendrá lugar del 30 de marzo al 1 de abril de 2012.

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Acaba de finalizar la semana del restaurante en Madrid y ya podemos anunciar la nueva edición de este evento gastronómico en la ciudad condal, Barcelona Restaurant Week se celebrará del 13 al 22 de abril de 2012, y aunque todavía no se conoce la lista completa de restaurantes, sí se han anunciado nuevas incorporaciones y que el número de establecimientos participantes.

30 restaurantes de Barcelona considerados de alta cocina van a ofrecer menús a 25 euros dentro de la semana de los restaurantes que como bien conocemos, se inició en Nueva York, pero muchas ciudades de países de todo el mundo han adoptado el modelo con el que se ‘democratiza’ el acceso a los restaurantes de cierto nivel. Barcelona Restaurant Week ha reservado el mes de abril de 2012 para la celebración de este evento.

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