Del 22 al 24 de mayo tendrá lugar en Londres, concretamente en el recinto ferial Excel, la feria internacional The London International Wine Fair 2012. Este año cumple su 32ª edición un evento dedicado al mundo de los vinos y de las bebidas alcohólicas en general. A esta cita acuden muchos profesionales del sector en busca de novedades, nuevos productores, nuevos vinos y bebidas espirituosas, las nuevas regiones de países emergentes que están introduciéndose en el mercado, y por supuesto, es una oportunidad para lograr cerrar tratos y nuevas transacciones comerciales. Exportadores, importadores, restauradores, enólogos, bodegas y sumilleres acuden a la feria por varios motivos, además de la muestra expositora en la que se podrán conocer más de 20.000 referencias de vinos y licores, se ofrecerán actividades paralelas como los seminarios, mesas redondas, catas magistrales, concursos, entrega de premios, etc.

The London International Wine Fair 2012 recibe a más de 2.000 empresas de unos 35 países, productores del viejo y del nuevo mundo. Paralelamente se desarrolla la feria Distil 2012, una cita dedicada al mundo de las bebidas espirituosas en la que los visitantes van a poder conocer todo de bebidas, licores ecológicos, diferentes variedades de cerveza, vinos espumosos, vodka, whisky, ginebra… este nicho provoca año tras año mayor expectación, aparecen nuevas bebidas y marcas que permiten desarrollar nuevos cócteles y combinados de todo tipo ampliando la oferta para un público cada vez más exigente. Distil es una feria ideal para los expertos del mundo del bar, la coctelería, sumilleres y todas aquellas personas relacionadas con este sector.

Para el Reino Unido, The London International Wine Fair es un salón muy importante, dado que el 99% del vino que se consume en ese país procede de la importación. Las tendencias de mercado del Reino Unido son un punto de referencia para las bodegas y empresas, se trata de un indicador que puede mostrar lo que sucederá en otros mercados en lo que respecta a consumo.

Decíamos que también se celebrarán concursos, uno muy especial es el Concurso Internacional de Cata de Vino Descubrimiento de la Feria, en él participan los asistentes a la feria que se inscriban, podrán catar cientos de vinos agrupados por tipos y países, es un concurso ideal para aquellos compradores y expertos que buscan un vino que logre sorprenderlos. Del resultado de las catas, los vinos que obtengan la mayor puntuación lograrán alzarse con el premio, dándose a conocer e incrementando las posibilidades de venta.

En lo que respecta a clases y catas magistrales, todavía no se ha dado a conocer el programa, pero los organizadores prometen la presencia de grandes personalidades del mundo del vino que compartirán sus conocimientos sobre determinados vinos en las aulas habilitadas para tal efecto. Algunas catas magistrales se consideran icónicas y se han concebido exclusivamente para los sumilleres. Con respecto a las conferencias, causa gran expectación la que se desarrollará un día antes del The London International Wine Fair 2012, un panel internacional de oradores hablará sobre muchas cuestiones relacionadas con el comercio e imagen del vino.

Pero la feria también destina un espacio para todas aquellas empresas relacionadas de forma indirecta con el mundo enológico y de las bebidas alcohólicas, los nuevos sistemas de gestión y análisis sensorial, sistemas de transporte y almacenaje, máquinas embotelladoras, nuevas tecnologías, nuevos formatos, tapones, marketing… la abultada muestra expositora y el programa del evento, obligará a los profesionales a planificarse bien dado que no hay tiempo suficiente para todo. Como en ediciones anteriores, The London International Wine Fair 2012 y Distil 2012 estarán arropadas a través de la promoción de bares, pubs y restaurantes de Londres, es como si se prologarán los eventos fuera del recinto ferial, dado que algunas bodegas y productores presentarán sus vinos y bebidas en estos establecimientos promocionándolos entre los clientes.

El programa todavía no se ha cerrado, por lo que no se ha dado a conocer al completo, suponemos que en unas semanas podremos acceder a la lista de países y empresas participantes, la lista de vinos y bebidas y otros eventos paralelos que se desarrollarán dentro y fuera de la feria. A través de la página oficial del evento podéis conocer la información actual.

The London International Wine Fair 2012

En breve se abren las puertas del Palacio Municipal de Congresos de Madrid, donde ya está todo preparado para acoger la celebración del décimo aniversario de la Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión 2012. Un año más hemos acudido a la cita como os habíamos anunciado al compartir con vosotros los programas de los distintos actos que tendrán lugar en estos días.

Además de la décima edición de Madrid Fusión, que este año lleva por título ‘Las puertas del futuro‘, del 24 al 26 de enero se celebra también Enofusión, Dulcefusión, pero además, la ciudad de Madrid vuelve a lanzar su oferta gastronómica para todos los públicos, en este caso con actividades que se realizarán hasta el 5 de febrero de 2012.

Si no conocéis qué se va a poder experimentar en la capital mundial de la gastronomía en el primer gran congreso del año, os recomendamos repasar el programa del Gastrofestival 2012, el programa de Madrid Fusión 2012 y el programa de Enofusión 2012.

Nosotros, que estaremos en Madrid Fusión 2012 todos los días, os iremos contando cómo se desarrolla el congreso a través de Twitter (@gastronomiaycia) y con actualizaciones en el blog diarias, además, como cada año, prepararemos vídeos, galerías fotográficas y crónicas de nuestra experiencia en el congreso para que podáis palpar su esencia aunque no lo visitéis.

Estamos en Madrid Fusión 2012

El año pasado ya se auguraba que se ampliara la presencia de bodegas elaboradoras de vino ecológico en FIVE 2012, la Feria Internacional del Vino Ecológico que se va a celebrar el próximo mes de abril, pero sobre todo, que acudieran compradores de distintos países interesados en los productos que se van a exponer en esta feria que pretende promocionar los vinos ecológicos de España, Portugal y el sudoeste francés.

La cita que cumple este año su tercera edición está destinada al sector profesional, una vez más tendrá lugar en el Palacio de Congresos y Exposiciones Baluarte de Pamplona (Navarra), los días 17 y 18 de abril. FIVE 2012 espera recibir a distribuidores, importadores, enólogos, periodistas y expertos o profesionales relacionados con el mundo del vino interesados en la vertiente ecológica.

El carácter internacional de esta feria pretende seguir creciendo, si en ediciones anteriores acudieron a la Feria Internacional del Vino Ecológico importadores de 20 países, como ejemplos podemos mencionar Estados Unidos, Inglaterra, Alemania, Hungría, Corea del Sur o Japón, ahora se espera atraer además a los compradores procedentes de países emergentes como México o Brasil, la vitivinicultura ecológica está captando su atención.

La feria del vino ecológico organizada por la Asociación Navarra de Empresas de Producción Ecológica (AEN) será el escaparate ideal para conocer las últimas novedades del sector, con respecto a los sistemas de producción y los resultados, los vinos ecológicos, además volverá a programar actividades paralelas durante los dos días de celebración, habrá catas dirigidas al público que se maridarán con tapas elaboradas con alimentos ecológicos procedentes de las producciones locales de Navarra, de todo ello podréis conocer más información en la web del evento.

FIVE vuelve a coincidir con el Concurso Nacional de Vinos Ecológicos de Estella, certamen que celebra su octava edición y que tiene como objetivo dar mayor proyección a los vinos ecológicos que se producen en nuestro país. El concurso se celebra en Estella, pero los premios se entregarán en Baluarte, pero de ello ya os informaremos cuando se acerque el evento.

De momento, los profesionales de todo el mundo interesados en la producción y el producto protagonista de la feria, los vinos ecológicos de España, Portugal y Francia, ya podéis anotar la fecha de en la agenda, se prevé que se duplique la exposición de bodegas y la visita de importadores que puedan iniciar nuevas relaciones comerciales, es una buena ocasión para seguir creciendo.

FIVE 2012, Feria Internacional del Vino Ecológico

Ya está disponible el Calendario de Concursos Enológicos 2012, concursos oficiales y oficialmente reconocidos, que se desarrollarán en nuestro país durante este año. Este calendario fue publicado en el B.O.E (Boletín Oficial del Estado) a finales del año pasado, y como es habitual, se configura en base a la información facilitada por las comunidades autónomas e instituciones que los organizan. La información recogida resultará de gran interés para los profesionales y aficionados del mundo de la enología pudiendo preparar con suficiente antelación la agenda de eventos enológicos de visita obligada para este año.

El Calendario de Concursos enológicos 2012 nos facilita la información sobre la administración u organismo convocante, el ámbito del concurso, regional, nacional o internacional, su descriptiva, el lugar y fechas de celebración, y los premios que se entregarán en cada uno de ellos. El VIII Certamen de Calidad de Vinos de la D.O. Jumilla, el Concurso Regional de Vinos Agrocanarias 2012, el X Concurso de Vinos de Cuenca 2012, el II Concurso Regional de Vinos de la Tierra del Quijote, la XIV Edición Premios Manojo, la VI Edición Premios Envero… el calendario está formado por un total de 39 concursos relacionados con el mundo del vino.

Como decíamos, los eventos o certámenes que se muestran son los de carácter oficial u oficialmente reconocidos, esto quiere decir que no aparecen todos los eventos del mundo del vino que se desarrollan en las comunidades de nuestro país, evidentemente son muchos más. A través de este enlace (Pdf) podréis acceder al calendario publicado en el B.O.E.

Calendario de Concursos Enológicos 2012

Del 1 al 5 de febrero, en el recinto ferial Expourense (Orense) tendrá lugar la decimotercera edición del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo Xantar 2012, cita ineludible para los profesionales del mundo de la restauración, la gastronomía y el turismo. La finalidad de este salón es ensalzar y promocionar la calidad y el buen hacer de la gastronomía gallega, los visitantes van a poder disfrutar en un espacio de 12.000 metros cuadrados las propuestas culinarias de una veintena de restaurantes, conocer con más detalle todos los atractivos turísticos que ofrece Galicia, espacios naturales, arquitectura, historia, etc.

Xantar 2012 ofrece un magnífico y completo programa de actividades, los visitantes van a poder disfrutar con las catas y degustaciones gratuitas, talleres educativos, cursillos de cata, conferencias y ponencias, exposiciones de arte, etc. Como en anteriores ediciones, el salón pretende divulgar las bondades de la Dieta Atlántica, fortalecer el turismo gastronómico en la zona rural, promover la gastronomía de calidad en el mundo de la restauración en todos sus segmentos, materia prima, elaboración, servicio, etc. Los vinos gallegos también tienen su espacio en Xantar, la promoción de la cultura enológica entre los más jóvenes será una de las cuestiones prioritarias que se abordarán, se ofrecerán degustaciones e información que permitirá a los asistentes aprender y profundizar un poco más en el mundo del vino gallego.

Algunas de las actividades a destacar del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo Xantar 2012 son, la VII Reunión Ibérica sobre Dieta y Salud, el VII Encuentro de Cofradías Gastronómicas y Enófilas de España y Portugal y el II Concurso de Carteles de Fiestas Gastronómicas de Galicia. A continuación os transcribimos los programas y la convocatoria del concurso para que quienes acudan al salón, puedan anotar en su agenda aquellas actividades que resulten de su interés.

Programa VII Reunión Ibérica sobre Dieta y Salud

Miércoles, 01 de febrero

11:00 Conferencia Inaugural:. “Cocina Saludable”, Dr. Gregorio Varela Moreiras. Presidente de la Fundación Española de Nutrición.
11.30 Conferencia: Turismo y Gastronomía. Rafael Anson. Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía.
12:00 Taller Inaugural.
13:00 Taller de talla de frutas.
14.00 Fin de la sesión de la mañana.
17.00 Taller de Técnicas de ahumado y conservado.
18:00 Cocina Taller: La Grela.
19:00 Presentación de la Publicación Gastronómica.
19:30 Taller de Gastronomía de las Azores (invitado especial).
20:30 Cata degustación de productos y las Azores.
21:30 horas Fin de la sesión.

Jueves, 2 de febrero

11:00 Conferencia: Nutrigenómica. Estilo de vida saludable y la prevención. Dr. Michael Pocovi. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Zaragoza. Gran Secretario de la Fundación COVI.
11.30 Conservas de pescado y mariscos. Un compromiso con la sostenibilidad. Representante de ANFACO. Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas.
12:00 Taller de Técnicas de preparación de platos con conservas de pescado y mariscos.
13:00 Texturas Taller, nuevos sabores y complementa la alta cocina le dio: el bicarbonato de Representante.
14.00 Vermut del mar. Presentación del Mar Turrón. Redacción Miguel Sierra, maestro pastelero de Avilés (Asturias). Valoración nutricional con cargo a su doctor Michael Pocovi. Universidad de Zaragoza. Organizado por la Real Federación Española de Naval Liga.
14.30 Fin de la sesión.
17.00 Presentación de la IGP “tarta de Santiago”.
18:00 Taller para el Desarrollo de los cócteles. Diego Mosquera. El presidente de la Asociación de Barmans de Wisconsin.
19:00 Taller.
20:00 Sesión sobre “Cultura del Vino”: Mills cueva. La cultura del vino antiguo de Galicia. Luis Paadín. El presidente de la Asociación de Recicladores de Wisconsin. El envejecimiento del vino en barrica. Gourmet Representante y Gourmand (Francia).
21:00 Degustación de los vinos analizados el Duero.
21:30 Fin de la sesión.

Viernes, 03 de febrero

11.30 Conferencia: Cocina Sostenible. Flavio Morganti. Presidente Energcocina.
12:00 Taller de preparación y romper la tuerca Celtic.
13:00 Taller de azúcar soplado.
13:30 Degustación de las regiones vinícolas del huésped (Ruta de la Plata).
14.00 Degustación.
14.30 Fin de la sesión.
17.00 Degustación de las mieles de Galicia. Organiza: Departamento de Medio Rural, Xunta de Galicia.
18:00 Taller con elaboraciones marrón.
19:00 Presentación de la publicación gastronómica.
20:00 Degustación de quesos de Galicia. Organiza: Departamento de Medio Rural, Xunta de Galicia.
21:30 Fin de la sesión.

Sábado, 04 de febrero

12:00 Curso de Corte Jamón.
13:30 Degustación de vinos de Alentejo que ofrece la Región de Turismo de Lisboa y Valle del Tajo.
14.00 Fin de la sesión .
17.00 Tienda Nueva cocina portuguesa. Chefs gastronómica de los Juegos Olímpicos. Organizado por el Festival Gastronómico de Santarém.
19:00 Presentación de la publicación gastronómica .
20:00 Degustación de vinos comentario de Galicia. Organiza: Departamento de Medio Rural, Xunta de Galicia.
21:00 Fin del programa.

Domingo, 05 de febrero

12:00-13:30 Taller de Dieta Atlántica y la alimentación infantil.
13:30 Cata de vinos proporcionados por el Ayuntamiento de Viana do Castelo.
14.30 Fin de la sesión.
17.00 – Degustación de bebidas alcohólicas y licores tradicionales de Galicia.

Programa VII Encuentro de Cofradías Gastronómicas y Enófilas de España y Portugal

Jueves, 2 de febrero

12.30 Llegada y bienvenida al recinto ferial de Expourense.
12.45 Foto de Familia de las Cofradías representadas.
13.00 Recepción oficial- Acto de Entrega de placas conmemorativas del VIII Encuentro de Cofradías.
13.30 Cata- degustación de productos.
14.15 Desfile de Cofradías por el salón XANTAR.
14.30 Almuerzo en uno de los restaurantes del salón.
17.30 Simposium: Diálogos entre Cofradías. La realidad de estas entidades ayer, hoy y mañana. (Cada cofradía representada designará un portavoz).
18.30 Tiempo libre.
21.00 Cata comentada de productos de las regiones participantes en XANTAR 2012.
21.30 Cena en uno de los restaurantes del salón.
23.00 Fin de la sesión.

Viernes, 3 de febrero

(visita turística opcional)

09.00 Salida hacia Verín. Visita al casco histórico. Planta envasadora de Agua y Visita a una bodega de la DO Monterrei.
13.30 Regreso a Expourense.
14.30 Almuerzo en uno de los restaurantes de Xantar.
16.30 Fin del programa oficial.

II Concurso de Carteles de Fiestas Gastronómicas de Galicia

1. Expourense, en el marco de “Xantar – Salón Gallego de Gastronomía y Turismo”, convoca el II Concurso de Carteles de Fiestas Gastronómicas de Galicia.
2. El objeto del consurso es poner en valor el contenido artístico y publicitario de las Imágenes Promocionales de los eventoso gastronómicos que se celebraran en el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia, así como hacer una recopilación de archivo de estas Imágenes, con el fin de actualizar la información existente sobre las fiestas culinarias gallegas.
3. Se podrán presentar los autores de los carteles, ayuntamientos o comisiones de fiestas, siempre que el cartel sea la imagen oficial de una fiesta gastronómica celebrada en la Comunidad Autónoma de Galicia desde el 1 de enero de 2011 hasta la fecha del fallo.
4. Lugar y plazo de presentación. Los carteles deben ser presentados en el registro de la Fundación Ferias y Exposiciones de Ourense sito en Finca Sevilla s/n CP 32005 Ourense. Serán admitidos aquellos carteles que fueran recibidos antes de las 14:00 horas del jueves 26 de enero de 2012.
5. Los autores harán llegar tres carteles para su exposición, y autorizarán a los convocantes del premio, a la exposición y reprodución de los mismos. Durante la celebración de Xantar 2012 se realizará una exposición de “Carteles de las Fiestas Gastronómicas Gallegas” que recojerá los ejemplares participantes en este concurso.
6. El fallo del premio será antes de “Xantar”, y correrá a Cargo de un jurado compuesto por miembros del comité asesor.
7. El jurado para la concesión de los premios tendrá en cuenta:
- La simbología con el producto que se exalta y el área geográfica a la que pertenece.
- El contenido artístico y las técnicas gráficas aplicadas.
- El valor comunicativo y publicitario de los mensages escritos y gráficos.
8. Premios:
- Se entregaran placas conmemorativas de los premios obtenidos.
- Los premios serán abonados al que presente el cartel y sea el propietario, están fijados en las siguientes cantidades:
-1º premio: 300€
-2º premio: 200€
-3º premio: 100€
Los premios podrán quedar desiertos si a juicio del jurado no se llegara a la calidad suficiente.
9. El fallo será inapelable, pudiendo el jurado adoptar las decisiones oportunas para un buen desarrollo del concurso.
10. El premio se entregará durante la celebración de Xantar, en el recinto ferial de Expourense, entre el 1 y el 5 de febrero de 2012.

Xantar 2012 es una exaltación de la gastronomía gallega, de la Dieta Atlántica y de todos aquellos productos que la caracterizan. El área expositiva será una oportunidad ideal para conocer todo tipo de productos de gran calidad, miel, vino, queso, castañas, grelos, mariscos y pescados gallegos, conservas… los asistentes también podrán adquirir productos que en la mayoría de ocasiones sólo se pueden encontrar en su lugar de origen. Hay mucho más que destacar, podéis encontrar toda la información del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo 2012 en la página oficial del evento.

Xantar 2012

Hace unas semanas hablábamos de Enofusión 2012, un espacio dedicado al mundo del vino que se encuentra enmarcado en Madrid Fusión 2012. Destacábamos entonces las diferentes actividades que se van a desarrollar en el evento enológico, pero quedaba por conocer el programa detallado de ponencias, mesas redondas, catas y otras actividades a desarrollar. La información que nos permitirá seleccionar aquellas actividades del programa Enofusión 2012 que más nos interesen y cuadrarlas con la agenda de actividades que se realizarán en Madrid Fusión, que como ya sabéis, no son pocas y este año promete un atractivo especial con motivo del décimo aniversario de la cumbre gastronómica.

El programa Enofusión 2012 nos muestra un escenario repleto de catas, exhibiciones, ponencias y actividades muy interesantes que permitirán a los asistentes incrementar sus conocimientos enológicos, compartir experiencias, conocer a grandes referentes del vino y su cultura, etc. Pero sin más preámbulos vamos a conocer la programación.

Martes 24 de enero

10:00 – 10:45. El Vino de Padres a Hijos.

Fernando Remírez de Ganuza & Cristina Remírez de Ganuza, de Bodegas Fernando Remírez de Ganuza.
Marisol Bueno & Vicky Mareque Bueno, de Pazo Señorans. René Barbier & René Barbier Jr., de Clos Mogador y de Venus La Universal.

11:15 – 12:30. Cata: “Entre damas anda el vino”. Cata de mujeres de la enología.

13:00 – 14:00. Cata de Bodegas Bilbaínas: Viña Pomal, la expresión de la Rioja Alta desde 1908. Pasado, presente y futuro de una marca histórica de Bodegas Bilbaínas.

15:00 – 16:00. Entrevista de Juan Manuel Bellver a Nicolas Joly. A continuación, se llevará a cabo una cata dirigida por Juan Manuel Bellver y Flequi Berruti bajo el título “Vinos lunares: ecológicos, biodinámicos, naturales y otros de la tribu”.

17:00 – 18:30. “Una cata de Leyenda”: Vertical de Bodega Numanthia. Cata vertical de los vinos Termes, Numanthia y Termanthia dirigida por el director y enólogo de la bodega, Manuel Louzada.

19:00 pm. Cata Internacional de Oportos: Añadas históricas de Dirk Nieeport. Luis Seabra, el enólogo de la bodega, catará:

Porto Colheita 1912, Porto Colheita 1957, Porto Garrafeira 1952, Porto Garrafeira 1977, Vintage Niepoort 2009 y Vintage Bioma 2009.

Miércoles 25 de enero

10:00 – 10:45.“Grandes de la Enología: Cara a Cara”.

Telmo Rodríguez versus Raúl Pérez. Jose Hidalgo versus Miquel A. Cerdá.

11:15 – 12:30. Cata de Freixenet: “Cuvées de Prestige”.

13:00 – 14:00. Cata “La Magia de los Pazos”. La cata será un encuentro único y exclusivo en el que entender, entre otros misterios, cómo influye en el vino el granito, un tipo de roca casi exclusiva de la D.O. Rías Baixas. Pazo Señorans y Pazo Baion serán protagonistas en la cata.

15:00 – 16:30. Cata de González Byass: “Las Botas del Gran Olor. Selección y clasificación de Tio Pepe en Rama”. En la cata, además, se presentará Tío Pepe en rama de 2012.

17:00 – 18:30. Cata Magistral de Torres: “Vinos de Finca”. Comparativa de cuatro vinos actuales con antiguas añadas de la compañía.

19:00 pm. Cata Internacional: Chateau Margaux (Burdeos) vs Marqués de Riscal (Rioja). La cata estará moderada por María Isabel Mijares.

Jueves 26 de enero

10:00 – 11:30. Cata: “Mencías del Bierzo”. Las bodegas participantes serán:

Casar de Burbia, Bodegas Estefanía/Tilenus, Luna Beberide y Bodegas y Viñedos Paixar.

11:30 – 12:30. “Los Vinos de la Lluvia”. Bodegas de las comarcas con más pluviosidad de España presentarán una de sus referencias en una cata inolvidable. Se catará un Txakolí de referencia (Bodegas Itsasmendi), un vino de Asturias, de Cangas (Bodegas Obanca), y un vino de Galicia (Bodegas La Val). Podrán de manifiesto cómo la lluvia marca su carácter.

13:00 – 14:30. Cata: “Garnachas: La Nueva Generación”. Bodegas precursoras del renacer de la Garnacha llevarán a cabo una cata de vinos de esta variedad. Domaines Lupier, Terroir al Limit y Bodegas Jiménez Landi.

15:00 – 16:00. Cata de Vinos Rosados: “Think in Pink. El rosado está de moda”.

16:30 – 17:30. Cata Makro: “Un Sumiller, un Vino”. Cinco sumilleres con gustos diferentes catarán cinco vinos distintos.

18:00 pm. Cata de Vinos Dulces: “Los Dulces de España”. Se catarán vinos dulces elaborados en España de diferentes tipologías. Px (González Byass), Moscatel (Bodegas Ochoa y Bodegas Stratvs)…

Como podéis comprobar se ofrece un amplio programa de catas formativas conducidas por prestigiosos enólogos y personalidades relevantes del mundo de la enología, destacamos del programa Enofusión 2012 las catas internacionales en las que los expertos nos hablarán sobre los magníficos vinos que se elaboran en otros países.

Ya que vamos a estrenar nuestra agenda del año 2012, es momento de anotar, en los días de celebración de Madrid Fusión, los horarios que queremos reservar para no perdernos las actividades enológicas de Enofusión 2012, ¿cuáles son las que no os vais a perder?

Programa Enofusión 2012

Hace unos días hablábamos del Gastrofestival Madrid Fusión 2012, una iniciativa interesante que invita a los ciudadanos a conocer la oferta gastronómica de Madrid en diferentes áreas y lugares. Como decíamos, Madrid Fusión 2012 cumple su décimo aniversario y ha preparado un programa muy especial en el que convergen además diferentes iniciativas que se desarrollarán de forma paralela, hoy queremos destacar una actividad que resultará interesante y gratificante para los amantes de la enología, se trata de Enofusión 2012, la denominada Isla del Vino.

Enofusión es un área exclusiva que pretende ser punto de encuentro entre los profesionales y los mejores vinos de las bodegas nacionales e internacionales del momento, en esta cita se puede interactuar de forma directa, viviendo la experiencia de disfrutar de la cata de vinos exclusivos, aficionados y profesionales pueden incrementar sus conocimientos enológicos con el programa que se ha preparado para la ocasión y en el que están presentes las catas verticales, las catas temáticas, las catas horizontales, ponencias, etc.

En Enofusión 2012 podremos acceder al enoBar, un espacio en el que los profesionales que acudan a Madrid Fusión 2012 van a poder catar una gran selección de los vinos mejor reconocidos del panorama vitivinícola, comprenden diferentes D.O., variedades de uva, tipología, etc., estos vinos se ofrecerán en los mostradores habilitados para la ocasión, junto a cada vino se ofrecerá una breve ficha de cata e información.

En el espacio Centro del Vino se ofrecerán catas formativas por parte de prestigiosos enólogos, es un espacio en el que la cultura del vino estará presente en todo momento, tanto a través de las catas como a través de las ponencias, conferencias y presentaciones. Este año la novedad es la relación entre los jóvenes y la cultura del vino bajo el título Consumo de vino y relevo generacional. ¿Qué es lo que no estamos entendiendo? El espacio Expobodegas es un lugar en el que las bodegas van a dar a conocer sus vinos experimentando un acercamiento con los asistentes al congreso. Se ha diseñado exclusivamente para potenciar las relaciones entre visitantes y expositores, así mismo, también se han habilitado espacios para favorecer los acuerdos y transacciones.

El desarrollo del programa Enofusión 2012 se encuentra en el marco de la campaña ‘Vino con moderación’, plan adoptado por la Federación Española del Vino y enmarcado en el plan europeo bajo el mísmo título Wine in Moderation. Recordamos la Cata Grandes Pagos de España del año 2009 que se desarrolló en Madrid Fusión, una de las cinco catas temáticas de vinos que fueron promovidas por la Unión Española de Catadores (UEC) y el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX). Podemos decir que aprendimos mucho del vino de pago, gracias a la cata y las explicaciones ofrecidas por personajes tan importantes del mundo del vino como Carlos Falcó.

Pero retomando la configuración del programa Enofusión 2012, aunque todavía no se ha dado a conocer el programa definitivo, podemos saber de algunas actividades, como por ejemplo, un programa de catas internacionales en el que participarán expertos como Dirk Niepoort y Luis Seabra, representantes de la centenaria Bodega Niepoort Vinhos, responsable de la elaboración de magníficos Oportos. Los expertos brindarán a los asistentes una cata magistral de añadas históricas, Porto Colheita 1900, Porto Colheita 1957, Porto Garrafeira 1952 y Porto Garrafeira 1977, para quienes deseen conocer un poco más el mundo del vino de Oporto, esta es una magnífica oportunidad. El programa de catas internacionales contempla la presencia de otros grandes expertos del mundo de la enología, que nos hablarán de los magníficos vinos que se elaboran en otros países.

El próximo día 15 de diciembre tendremos acceso al programa de Enofusión 2012, será interesante darle un vistazo para seleccionar aquellas actividades que más nos interesen. Como podemos comprobar, este año Madrid Fusión intenta ofrecer una imagen acorde a su décimo aniversario. A través de la página oficial de Enofusión 2012 podréis conocer más detalles sobre el evento enológico.

Actualización
Programa Enofusión 2012

Enofusión 2012

El Palacio de Congresos de Madrid acoge el próximo mes de diciembre PRIMER 2011, la XIV Muestra de los Vinos de Maceración Carbónica, una oportunidad para conocer los vinos de la cosecha de 2011 que como se describe, expone los vinos que se han elaborado mediante la maceración carbónica desde 1998.

La cita anual se fecha en esta edición para los días 17 y 18 de diciembre, momento y lugar en el que los aficionados a este tipo de vinos pueden conocer, catar, comparar y valorar los vinos que se exponen, y como en cada edición, de los vinos más votados saldrá el galardonado con el Trofeo al Mejor Vino de Maceración Carbónica Primer 2011.

Mi Vino y Opuswine son los organizadores de la denominada Gran Fiesta de los Vinos Nuevos, en la que se presentan los vinos de maceración carbónica, un método de elaboración en el que se utiliza la fermentación espontánea del mosto con levaduras y que ofrece como resultado vinos de potentes aromas, frescos, afrutados… PRIMER 2011 es una excelente oportunidad, no sólo para aficionados y profesionales del mundo enológico, especialmente volcados en esta categoría de vinos, la visita resulta muy instructiva para todos los asistentes gracias a la pasión con la que los bodegueros transmiten su trabajo, y dan a conocer el resultado a través de la degustación y cata de sus vinos.

Este año se celebra la 3ª Ruta del Vino Nuevo en la colaboran vinotecas, tiendas especializadas y restaurantes de Madrid, esta dará comienzo el día 17 y se extenderá hasta el 24 de diciembre de 2011, y participan los siguientes establecimientos:

Colaboradores de “La 3º Ruta del Vino Nuevo” PRIMER 2011

• Bodega Trigo, San Pedro, 8. Tel.: 914 293 658
• Bodegas Rosell, General Lacy, 14. Tel.: 914 678 458
• A PUNTO- Centro Cultural del Gusto, Pelayo, 60. Tel.: 917 021 041
• De Pura Cepa, Fuente del Berro, 31. Tel.: 913 092 879
• El Quinto Vino, Hernani, 48. Tel.: 915 536 600
• Jazz Bar, Moratín, 35
• La Fetén, Moratín, 40. Tel.: 914 29 83 25
• La Platería Bar, Moratín, 49. 914 291 722
• La Taberna Encantada, Salitre, 2. Tel.: 606 055 617
• La Tabernilla Modernilla, San Pedro, 22. Tel.: 913 692 641
• La Tapería, Plaza de las Platerías.
• Le Petit Bar, Fúcar, 9. Tel.: 911 568 366
• Los Rotos, Huertas, 74. Tel.: 914 29 33 52 ‎
• Pinkleton & Wine (Mercado de San Miguel). Tel. 913 007 118
• Restaurante Feito, San Antonio de Padua, 28. Tel.: 917 922 885
• Restaurante “La Taberna de Liria”, Duque de Liria, 9. Tel.: 915 414 519
• Santa Cecilia, Blasco de Garay, 74. Tel: 914 455 283
• Taberna Elisa, Santa María, 42. Tel.: 914 295 415
• Taberna Gerardo, Calatrava, 21. Tel.: 627 795 587
• Vinarium, Capitán Haya, 22. Tel.: 914 179 768
• Vinoteca Maestro Villa, Cava de San Miguel, 8 (Arco de Cuchilleros).Tel.: 913 642 036
• Vinoteca La Herradura, Paseo de Extremadura, 117. Tel.: 626 839 336
• Starvinos S.L. Joaquín María López, 36

A través del blog de Mi Vino podéis conocer más detalles sobre este evento enológico, y sobre el acceso a PRIMER 2011, si descargáis la entrada descuento que ofrecen a través de las webs de la organización (aquí Pdf), por sólo 3 euros dispondréis de la entrada que incluye la degustación gratuita de todos los vinos, el catálogo de participantes, el libro de nota de catas, el catavino y una papeleta para participar en el sorteo de la Guía del vino cotidiano.

PRIMER es una interesante cita para un fin de semana que debéis reservar si queréis descubrir nuevos e interesantes vinos.

PRIMER 2011, XI Muestra de los Vinos de Maceración Carbónica

El pasado mes de septiembre os hablábamos de la nueva temporada de actividades enológicas en Navarra, I Feel Wine: Espacio joven del vino D.O. Navarra, un evento que se celebra periódicamente con la finalidad de promocionar la cultura del vino entre los jóvenes, mayores de 18 años. Son catas temáticas que se realizan en el Edificio de Ascensores de Descalzos de Pamplona, y en las que en cada ocasión utilizan una actividad diferente para maridar, la música, las tapas… el próximo I Feel Wine se despide del año 2011 con el Maridaje Navideño.

Será una vez más el último jueves del mes, el próximo 24 de noviembre de 2011, a partir de las 20 horas la sala multiusos del Edificio de Ascensores de Descalzos recibirá a los jóvenes que se apunten a I Feel Wine: Maridaje Navideño. Las entradas ya están disponibles en los establecimientos habituales (Luismix Vinos, c/ Iturrama, 68 y Vinoteca Murillo c/ San Miguel, 16) por un precio de 10 euros.

El Consejo Regulador Denominación de Origen Navarra, organizador de este evento con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, han preparado para despedir el año una cata guiada de vinos D.O. Navarra que se acompañarán de cuatro tapas. Dada la cercanía de las próximas fiestas, las tapas que se ofrezcan a los asistentes tendrán relación con la Navidad.

Ya sabemos que cada región o comunidad tiene sus costumbres gastronómicas para celebrar las fiestas navideñas, así que basándose en la cocina tradicional navarra, se tomarán las elaboraciones típicas de esas fechas para la elaboración de cuatro pinchos que armonicen con los vinos especiales que se seleccionarán para el último I Feel Wine del año. Además de fomentar el consumo de vino navarro, los asistentes tendrán más ideas para sorprender a sus amigos y familiares con un rico bocado bien regado.

Si habéis acudido anteriormente a una de las catas de este ciclo, sabréis que las entradas vuelan, se trata de una cita en la que se reúnen jóvenes con las mismas inquietudes, ganas de aprender y de socializarse, además a un precio accesible que aún se puede reducir más si se dispone de la tarjeta de suscriptor de Diario de Navarra, así que si estáis interesados en disfrutar del Maridaje Navideño, no tardéis en obtener vuestra entrada.

Más información | Tu Propio estilo de Vino

I Feel Wine: Maridaje Navideño

La XXI Edición de La Nariz de Oro ya está en marcha, de hecho, mañana se celebra la primera semifinal en Bilbao, le seguirán las semifinales que tendrán lugar en Santiago de Compostela, Valencia, Barcelona, Madrid y Málaga, donde más de 400 sumilleres profesionales pondrán a prueba sus conocimientos y su talento, y no olvidemos que también hay un concurso para aficionados, La Nariz de Oro Amateur.

Antes de la gran final de la XXI Edición de La Nariz de Oro que se celebrará en Madrid los días 15 y 16 de junio de 2012, seis ciudades españolas convocan a los sumilleres y aficionados a la enología de la provincia y cercanías para participar en el certamen y en las actividades paralelas organizadas para divulgar la cultura del vino, catas, degustaciones, maridajes y concursos de vinos y mucho más.

El concurso La Nariz de Oro es uno de los más prestigiosos de nuestro país, las pruebas clasificatorias son complejas, los profesionales deben demostrar, entre otras cosas, sus dotes olfativas al reconocer bebidas de cualquier parte del mundo con el uso exclusivo de este sentido, el mejor olfato será el merecedor de La Nariz de Oro 2012. A medida que se vayan sucediendo las semifinales, iremos descubriendo a las nuevas promesas.

Ahora conozcamos cómo se desarrollará la primera semifinal de La Nariz de Oro 2012, que se celebrará en el Hotel Silken Gran Domine Bilbao, y donde además se van a estrenar los Talleres Experimenta, un espacio en el que los invitados podrán realizar talleres para aprender a elaborar tapas de alta cocina, cócteles o técnicas para cortar bien el jamón. El programa establecido es el siguiente, como veréis, algunos de los talleres ya están completos:

TALLERES EN EXPERIMENTA BILBAO

12.30-13h ”La Torta del Casar, en tapa” ÚLTIMAS PLAZAS

13.30-14h “Aprende a realizar tu cóctel perfecto” ÚLTIMAS PLAZAS

14.15-14.45h “Corte y degustación de Jamón Sierra de Jabugo” ÚLTIMAS PLAZAS

Descanso

18-18.30 “La Torta del Casar, en tapa” COMPLETO

19.30-20h ”Aprende a realizar tu cóctel perfecto” COMPLETO

20.15-20.45h “Corte y degustación de Jamón Sierra de Jabugo” COMPLETO

Además se podrá asistir a la presentación de nuevos vinos, a la exposición y catas de vinos de bodegas de gran reconocimiento como Azpilicueta, Dinastía Vivanco, Juvé & Camps, Torres, Grandes Vinos y Viñedos, Paternina, Avelino Vegas y Carabal. Si estáis interesados en inscribiros, podéis escribir a info@lanarizdeoro.com, y en la web oficial tenéis toda la información sobre el evento.

Mañana tendremos noticias sobre el primer semifinalista de La Nariz de Oro 2012, y si acudís a presenciar el certamen, no olvidéis comentarnos qué os ha parecido.

Foto | LNO

XXI Edición de La Nariz de Oro