Sobre estas líneas podéis ver el vídeo prometido de nuestra visita a Bodegas Protos, un vídeo que en esta ocasión está realizado por un excelente equipo profesional, al que tenemos que agradecer y felicitar por capturar algunos de los grandes momentos que pasamos en Peñafiel, son Aonstudios. Y agradecer también la invitación de Bodegas Protos, a través de su agencia Bigmouthmedia y de Blopies, para conocer su bodega, las nuevas instalaciones y toda su gama de vinos.

El pasado sábado nos reunieron a un grupo de bloggers, un día lluvioso que nos impidió visitar el viñedo del que se nutre Bodegas Protos, pero que supimos suplir recorriendo los pasillos subterráneos de una gran bodega, descubriendo su trabajo, aprendiendo de una gran profesional del mundo de la enología como es Carlos Guzmán, conociendo y desvirtualizando a amigos de la blogosfera, respirando el perfume de la uva y saboreando la tierra y la cultura castellana.

Las imágenes pueden describir mejor que las palabras la visita a Bodegas Protos, encabezando este post tenéis el vídeo, en el post de Bodegas Protos una galería fotográfica y sobre el protagonista, los vinos, la primera recomendación es que los probéis, desde el verdejo hasta el Selección, cada vino tiene su ocasión para ser disfrutado. Próximamente haremos catas más pausadas en casa de los vinos que más nos gustaron, entonces os expresaremos nuestra opinión.

También queremos conocer la vuestra, porque seguro que habéis tomado más de un vino de la gama de Bodegas Protos, nos encantará que lo compartáis con nosotros.

Visita Bodegas Protos. Vídeo

Recién llegados de Valladolid, perfumados todavía por los aromas desprendidos de uvas tintas y verdejo, mimadas por una de las bodegas más prodigiosas de la Denominación de Origen Ribera del Duero, repasamos la experiencia, las fotografías y todo lo que hemos aprendido en Bodegas Protos, para ahora compartirlo con vosotros.

No podemos dejar de citar estas palabras con las que nos introducen en las Bodegas Protos, “Es en Peñafiel, localidad vallisoletana vertebrada por el río Duero, donde nace este sorbo de la tierra.” La tierra no emana el vino, pero regala cualidades al fruto que unidas a la mano del hombre y a las nuevas tecnologías, ofrecen ese sorbo capaz de despertar la pasión por el vino.

Bodegas Protos se encuentra en la falda del Castillo de Peñafiel, un castillo roquero que como sabéis, alberga el Museo del Vino de Valladolid. Bodegas Protos (término griego que significa Primero) nació en 1927 fruto de la unión de los viticultores de la comarca, crearon una bodega cooperativa que a día de hoy es referente mundial de los vinos de la Ribera del Duero. Recientemente la bodega fue ampliada por la necesidad de cubrir la demanda de sus vinos, la parte antigua de la misma cuenta con dos kilómetros de pasillos en el interior de la montaña, donde reposan las barricas que gozan de una temperatura constante y una humedad adecuada para la evolución de los vinos.

Esta bodega comunica bajo tierra con la nueva construcción que se encuentra al otro lado de la carretera, y que como muchos de vosotros ya conoceréis, fue diseñada por el arquitecto británico Richard Rogers, premiado en 2007 por la fundación estadounidense Hyatt con el Premio Pritzker por su trabajo en la T4 de Barajas. Parte de este diseño se ve reflejado en la nueva edificación de Bodegas Protos, en el espacio, en los materiales, en sus líneas… predomina el cristal, el hormigón y la madera, y se ha huido de los adornos y artificios a fin de otorgar el lujo al espacio funcional, en un total de 20.000 m2 construidos en dos plantas.

Bodegas Protos nació con tres marcas de vinos, Protos, Peñafiel y Ribera Duero, la primera permanece, la segunda desapareció, y la tercera fue cedida para la Denominación de Origen que hoy acoge los viñedos que se encuentran dentro una franja de la cuenca del río Duero, en Castilla y León. Es por ello que Protos es la única bodega que puede desmarcarse en el etiquetado con la leyenda ‘Ribera Duero’, como podemos ver en las actuales etiquetas del vino Rosado y del Roble.

Nuestra visita a la bodega estuvo dirigida por el enólogo José Carlos Guzmán Serrano, director técnico de las Bodegas Protos desde 1999, y a quien le avala un extenso currículum profesional en el que se incluye el estudio de variedades de uva, introduciendo la variedad Sauvignon cuando se encontraba en Marqués de Riscal, experimentando en los viñedos con la recuperación y puesta al día de zonas de gran tradición vinícola, asesorando bodegas, etc.

Empezamos conociendo las primeras instalaciones de las Bodegas Protos mientras nos explicaba que en total se albergan 12.000 barricas bordelesas de 250 litros, es tonelería francesa de roble americano, y trabajan con distintas tonelerías para ir probando incluso las que elaboran pequeñas empresas y descubrir lo que cada una puede otorgar al vino.

Diversos túneles se encuentran bajo las rocas que sostienen el Castillo de Peñafiel, el último se hizo en el año 1994. En esta área se encuentran las barricas apiladas en cuatro alturas, cinco como mucho, el trabajo allí es todavía manual.

Pudimos contemplar los depósitos e isotermos para finos jóvenes, donde Carlos Guzman nos aleccionaba sobre los métodos de elaboración de los vinos blancos y rosados. Pasamos por distintas salas de barricas, pudiendo contemplar incluso las más nuevas, éstas siempre se instalan primero en la nueva bodega, y sobre ellas nos explicó que durante unos cuatro meses tienen que ir rellenando la merma de vino hasta que la barrica está totalmente impregnada.

Esta bodega tiene un total de 12.000 barricas, una producción de botellas cifrada en cuatro millones, y 3 millones más desde que está en marcha la nueva edificación. Su principal mercado es España, todos conocemos los vinos de Protos, pero no es pequeña su exportación, el 20% de los vinos de Bodegas Protos se exportan, estando hoy presentes en 80 países.

Bodegas Protos tiene una línea de ocho vinos que tras la visita a la bodega, pudimos catar, empezando con el Verdejo, continuamos con el Verdejo Fermentado en Barrica, continuamos con el Rosado para pasar después al Joven Roble. En la sala de catas pudimos disfrutar también del Crianza y del Reserva, mientras que el Gran Reserva y el Selección los tomamos con la comida, imaginad, además de unos entrantes castellanos exquisitos, un lechazo de Castilla y León impresionante.

Sobre los vinos os hablaremos detenidamente en breve, además de poder mostraros más imágenes en vídeo sobre Bodegas Protos.

Bodegas Protos

Muchos de los vinos y cavas nacionales tienen más presencia en el extranjero que en nuestro país, sobre eso hemos hablado en varias ocasiones, hoy lo hacemos al respecto de los cavas Marquès de Gelida de la bodega El Cep que elabora vinos y cavas de alta gama. Esta es una bodega familiar de Sant Sadurní d’Anoia (D.O. Penedés) fundada en 1980. Cuenta con 200 hectáreas de viñedos en los que practican agricultura ecológica, tradicional y biodinámica.

Los viñedos se encuentran repartidos entre las poblaciones de Gelida, Sant Llorençs d’Hortons y Sant Sadurní, con uvas de las variedades blancas Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay y variedades tintas Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir.

Los cavas de Marquès de Gelida han recibido distintas menciones de reconocimiento a nivel internacional en USA, Inglaterra, Alemania, Dinamarca y en España, recibiendo en 1998 el Bacchus de Plata en el II Concurso Internacional de Vinos de la Unión Española de Catadores por su Cava Marquès de Gelida Brut Nature.

Robert Parker lo incluye en The Wine Advocate desde 1997 como uno de los mejores cavas con 90 puntos. Cabe destacar que esta bodega exporta el 60% de su producción a Estados Unidos, Canadá, Japón, Australia, Dinamarca, Alemania, Suiza y Bélgica.

Estas navidades vamos a tener la oportunidad de brindar con dos nuevos cavas Gran Reserva de bodegas El Cep, pues ha presentado el Cava Marquès de Gelida Alió y el Cava Marquès de Gelida Homenatge.

El primero es un coupage compuesto por un 25% de Macabeo, 35% Xarel·lo, 20% Parellada y 20% Chardonnay. Es un cava fermentado en depósitos de inox y con una crianza mínima de 48 meses en botella. Sobre la nota de cata, deberemos probarlo antes, pero ya lo definen como un cava muy seco, delicado y complejo.

El cava Homenatge está elaborado con un ensamblaje de Macabeo y Parellada fermentados en depósitos de inox y Xarel·lo y Chardonnay fermentados en barricas de roble francés. También tiene una crianza mínima de 48 meses en botella. Lo caracterizan los rasgos de fruta blanca y vainilla, la verdad, estamos deseando catarlo.

El precio recomendado para estos cavas es de 15 euros y se puede encontrar en cualquier vinoteca del país, así que igual que para regar nuestras cenas de Navidad en familia o con los amigos, se presentan como una buena opción de regalo para los amantes del buen cava.

Cavas Marquès de Gelida

El Club de la Cepa es un nuevo proyecto enoturistico que pretende entablar lazos entre los socios y todo lo que rodea al mundo enológico, de tal modo que incluso es posible convertirse en bodeguero y seguir muy de cerca la evolución del vino que el socio elabore en cualquier momento.

La iniciativa del Club de la Cepa ha sido desarrollada por las Bodegas Santamaria López, bodega situada en la Rioja Alavesa (municipio de Leza) que pretende innovar en el sector enológico con este proyecto. Ya hace algunos años que existen diversas iniciativas en las que cualquier aficionado puede elaborar sus vinos gracias a la oferta de algunas bodegas, pero la diferencia quizá la marca el Club de la Cepa, ya que además de preparar tu propio vino, puedes disfrutar del turismo enológico.

Una finca de 45.600 metros cuadrados albergará un hotel y una bodega en la que los socios podrán elaborar sus propios vinos, se podrán trabajar hasta 400.000 kilos de uvas, materia prima más que suficiente para colmar los deseos de los socios.

La idea es disfrutar de la estancia del hotel y ampliar conocimientos del mundo del vino en el restaurante de las instalaciones, donde se proporcionará a los huéspedes distintas clases de cata y maridaje. La oferta además contempla la posibilidad de recibir clases de cocina utilizando siempre los productos de la región.

Los socios también podrán disfrutar de diversas actividades, como salidas enoturísticas visitando toda la región vinícola. En un futuro próximo está previsto que se realicen viajes visitando otras Denominaciones de Origen españolas y plantean la posibilidad de organizar viajes de turismo enológico para conocer regiones vitivinícolas de otros países, como por ejemplo Estados Unidos.

Para hacerse socio de este club es necesario adquirir la producción anual de 40 cepas durante cinco años, o lo que es igual, unas 84 botellas de vino. Sin duda, es una buena oferta con la que disfrutaremos de todas las bondades enológicas que ofrece la Rioja Alavesa, una de las regiones españolas más privilegiadas en la producción de vino.

Vía | Rioja2
Más información | Bodegas Santamaria López
Más información | Club de la Cepa

Club de la Cepa

Nuestra Ruta del Vino de Somontano, nos llevó finalmente a una extraordinaria bodega en un enclave elevado rodeado de viñedos, con vistas al Pirineo y a todo lo que ofrece el Somontano, Bodegas Laus. Quizá, de todas las bodegas que hemos visitado esta sea la más espectacular, por tamaño, por diseño, por originalidad y por sus proyectos, no es la más moderna ni la más tradicional, pero ha sido creada con la mejor tecnología y siempre pensando en la funcionalidad.

Nos recibe Jesús Muro, enólogo de la bodega, y el Presidente del Consejo Regulador D.O. Somontano, Mariano Beroz Bandrés, quien ha proyectado y desarrollado lo que actualmente son las Bodegas Laus, además de lo que está por venir. Comenzamos recorriendo el exterior de las instalaciones, se trata de un enorme y nuevo edificio rodeado por lagos. Las vistas son impresionantes, nos encontramos rodeados de viñedos y al fondo de pueden ver las montañas nevadas del Pirineo. La arquitectura del edificio también es excelente, muy llamativa pero sin ser exuberante. Fueron dos jóvenes arquitectos los que la desarrollaron, sin duda, unos genios.

Comenzamos nuestro recorrido por las instalaciones en las que se albergan los depósitos de acero inoxidable para la fermentación del vino, las bodegas cuentan con un total de 46 depósitos con una especial particularidad, son dobles. Cada depósito puede albergar hasta 40.000 litros de zumo de uva. La bodega posee también otros ocho depósitos isotérmicos con capacidad para 37.000 litros. Estos depósitos cuentan con la más avanzada tecnología para el control de la fermentación, todos los tubos que trasportan los vinos y que recorren toda la bodega son de acero inoxidable. Para que os hagáis una idea del coste, cada depósito cuesta alrededor de unos 6.000 euros, pero sin ningún elemento adicional y éstos doblan en precio a lo que es en si el depósito.

Tres niveles permiten su acceso, en las fotografías podéis apreciar el nivel medio y el nivel superior, en este último se muestran todas las compuertas de los depósitos abiertas a la espera de comenzar su actividad en el proceso de maduración de los vinos. Proseguimos nuestra visita y accedemos a la sala contigua de embotellado y empaquetado, todas las estancias son muy amplias y cuentan igualmente con las más modernas tecnologías en cuanto a embotellado, etiquetado, empaquetado, etc. Jesús Muro y Mariano Beroz, nos detallan minuciosamente todo el proceso, ojalá pudiéramos transmitirlo como ellos.

Un detalle curioso de la bodega es que en cualquier lugar en el que te encuentres, siempre hay una puerta de salida cercana. La bodega está diseñada para que todos los procesos por los que pasa el vino no deban recorrer apenas distancias. Abastecimiento de uvas, prensado, depósitos, barricas, botellas, almacén… todo muy bien diseñado para reducir las distancias y mejorar la rapidez y calidad de cada proceso. Pasamos a la sala de barricas, realmente impresionante y cuidada en el diseño, el techo forrado con madera le da un aspecto distinto y se respira un ambiente más cálido, más enológico.

Nuestro siguiente paso es la sala de catas y la tienda, pero antes hacemos una parada en lo que será un lujoso hotel de la propia bodega, en unos meses comenzará a funcionar. La recepción es impresionante y las habitaciones tan majestuosas como las que ofrecen los mejores hoteles de España. No es del hotel de lo que queremos hablar, aunque esperamos poder disfrutar de una estancia allí, donde además están levantando un impresionante Spa. Pero tenemos que mencionarlo, ya que son instalaciones que pueden resultar de gran importancia y utilidad a la hora de organizarnos una Ruta del Vino en Somontano. Son de lujo.

Proseguimos, accedimos a la tienda y sala de catas, podríamos decir que la más bonita que hemos visitado, aunque esto va a gustos, decorada con mucho sentido enológico, se encontraban presentes varias mesas de cata acondicionadas adecuadamente para apreciar todas las características del vino. Cada mesa encerraba bajo un cristal diferentes terruños, es como si disfrutáramos del vino sobre la misma tierra.

Jesús Muro se dispone a comentar con nuestro grupo la cata de tres vinos excepcionales. Comenzamos catando un Laus Flor de Chardonnay 2007, vino blanco joven y muy frutal que ofrece aromas a cítricos, piña y plátano muy expresivo. Este vino reposó muy poco tiempo en barrica, el suficiente para darle unos delicados matices, este vino causó una gran impresión en todo el grupo.

Proseguimos con el siguiente vino, un Laus Flor de Merlot 2007, vino obtenido del coupage de las variedades Merlot y Cabernet, se trata de un vino que ofrece diferentes matices dada su condición de vino joven. Muy limpio, un color rojo fresa y aromas a frambuesa, pimiento, su paso en boca impresionante, carnoso y envolvente con un largo postgusto.

Finalmente disfrutamos del sabor de un Tinto Roble 2004 considerado como un vino de alta gama, su coupage es de un 40% de la variedad de uva Shiraz, un 35% de Cabernet y un 25% de Merlot. 18 meses de crianza en barrica le han proporcionado a este vino, una nariz muy afrutada que emana matices de ciruela, compota, tostados, vainilla, en fin, un vino muy completo. En boca resultó ser excelente, una acidez equilibrada, con taninos suaves pero envolventes y un largo postgusto.

Hemos disfrutado mucho con la Ruta del Vino de Somontano y ya estamos planeando una nueva salida para conocer otras bodegas que nos proporcionen mayores conocimientos en el mundo del vino. Agradecemos profundamente todas las explicaciones, muy instructivas, que nos ofreció el Presidente del Consejo Regulador D.O. Somontano, Mariano Beroz Bandrés y el enólogo de Bodegas Laus, Jesús Muro.

Agradecemos igualmente a todas las bodegas que hemos visitado, Bodegas Pirineos, Bodega Blecua, Bodegas Enate y Bodegas Olvena, al equipo del C.R.D.O. Somontano representado por Mª Elisa Río y Francisco J. Berroy y a los organizadores del viaje, Enrique Calduch y Tere Gallimó por el trato tan amable y la atención recibida.

Más información | Bodegas Laus
Más información | Consejo Regulador D.O. Somontano

Bodegas Laus

La Ruta del Vino de Somontano nos lleva a visitar una bodega que para nosotros fue muy interesante, se diferenció con respecto a las que ya habíamos conocido, Bodegas Pirineos, Bodega Blecua y Bodegas Enate, porque en algunos puntos de la visita nos permitieron ampliar nuestros conocimientos enológicos. Bodegas Olvena se encuentra a los pies del Pirineo, fue creada en 1999, su primera añada a la venta fue en 2002, siendo la bodega inaugurada oficialmente en 2005.

El nombre de Bodegas Olvena viene dado por la localidad oscense de Olvena, una pequeña población que por su climatología y las características de su terreno, reúne las condiciones óptimas para poder plantar las mejores cepas seleccionadas en Francia y España, y es donde la bodega concentra la mayoría de los viñedos que la abastecen.

Nos recibieron y guiaron nuestra visita el enólogo José Luis Ruíz y la responsable de relaciones exteriores Mª Ángeles Torres, admiramos el edificio de la bodega, sencillo y bonito, con grandes espacios y ventanales que permiten la entrada de la luz a casi todos los rincones. Nos conducen a la sala en la que se encuentran los depósitos de fermentación y nos hablan sobre los diferentes vinos que producen. Actualmente la bodega cuenta con nueve vinos en el mercado y utilizan las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha, Tempranillo, Chardonnay y Gewurztraminer, este año están trabajando con la Garnacha blanca, a ver qué sorpresa nos guardan. En total mueven alrededor de un millón y medio de kilos de uva anuales para elaborar los vinos, que fermentan por separado, unas 30-40 variedades, para después hacer los coupage.

Ahora viene lo mejor de esta visita, el enólogo nos propone conocer los matices que adquiere el vino a su paso por los depósitos de acero inoxidable, las barricas y las botellas. Para ello, nada mejor que catar los vinos en cada una de sus fases. Comenzamos con la primera fase, la cata de vino en rama, esta es la cata de vino sin terminar. Como el resultado será un coupage, probamos primero cada variedad de la uva de forma individual, cuando se encuentran en su primera fermentación. En esta cata se percibe claramente el sabor herbáceo y la falta de maduración, aunque ya se empezaban a apreciar algunos matices escondidos que gracias a las explicaciones del enólogo conseguíamos percibir.

Disfrutamos del proceso por el que pasan los zumos de uva de las variedades Tempranillo, Cabernet y Merlot, variedades que serían empleadas para realizar diferentes coupages. El Tempranillo resultó ser más suave que el resto, de capa media, aunque turbio, sus aromas frutales eran todavía tenues, le falta maduración.

El Merlot ofrecía más volumen en boca y se mostraba más seco y herbáceo, aunque detrás de estos sabores iniciales se podían percibir los sabores dulces (hay que agradecer las explicaciones del enólogo que permitieron que lográramos apreciar matices difíciles para nosotros), la conclusión sobre este vino era que evolucionaba adecuadamente pero que aún le quedaban varios meses de maduración.

El Cabernet mostraba su capa profunda, notas a hollejo maduro, pero poco expresivas, evidentemente todos estos vinos se encontraban en proceso.

Proseguimos con otros depósitos que ya cuentan con algunos meses más, tanto el aroma como el sabor del vino está más evolucionado, se perciben las notas dulces y frutales, somos testigos de la maduración y de la fuerza que está adquiriendo el vino. Nuestro siguiente destino es la sala de barricas, una impresionante estancia en la que se almacenan cientos de barricas, en total unas 1.600 de roble francés, roble americano, roble centroeuropeo (húngaro).

Nos explican que cada tipo de madera sirve para conferir al vino determinados matices, así el americano, por ejemplo, conferiría aromas dulzones y avainillados al vino y el francés proporcionaría el sabor varietal.

El enólogo nos propone realizar una cata del coupage con las variedades de uva catadas anteriormente, vamos, una gozada para seguir aprendiendo y comprendiendo los procesos por los que pasa el vino. En este caso es un coupage de la añada del ejercicio anterior que todavía se encuentra en barrica. Gracias a una especie de larga probeta, extrae el vino que llena la copa.

Aquí ya se perciben muchos más matices en el vino, cada uva proporciona lo mejor de sí misma para lograr un equilibrio en nariz y en paladar. Aún le faltan unos diez meses de barrica, los profesionales ya son conscientes de por dónde va a ir el desarrollo del vino.

Una de las finalidades de la bodega es elaborar vinos que no resulten pesados, que sean golosinas, amables al paladar, con volumen y redondos. Controlan minuciosamente la evolución de los vinos para alcanzar ese objetivo.

A diferencia de otras bodegas, Bodegas Olvena no se encuentra sujeta a los tiempos estipulados de maduración en barrica, si un vino ha permanecido seis meses en ella y es necesario que permanezca un par de meses más para alcanzar el grado deseado, se deja, sea reserva o crianza el vino permanecerá el tiempo que necesite en barrica. Como nos encontrábamos en la sala de barricas, también nos hablaron de la importancia de la madera y de por qué se debían renovar cada cinco años. El enólogo nos explicó que los poros de la madera se taponaban al pasar este periodo y no permitían la microoxigenación tan necesaria para que el vino madure correctamente.

Estuvimos un buen rato hablando sobre vinos naturalmente, y sobre algunos proyectos de la bodega, como por ejemplo, el trabajo que están realizando con Michel Rolland, un reputado enólogo francés conocido a nivel mundial. Finalmente nos dispusimos a visitar la tienda de la bodega donde nos esperaba la cata de los vinos en botella.

La tienda era un espacio muy luminoso y preparado para servir a los amantes del vino. Todos los vinos producidos se exponían en este espacio, uno de los vinos que catamos y que nos encantó fue Olvena Cuatro, El Pago de la Libélula, un vino de capa alta con unas notas de frutos rojos muy intensas, resultó ser un vino muy elegante y carnoso. También probamos otros vinos, blancos y rosados, pero a estas alturas estábamos digiriendo muchísima información de la bodega y nos dejamos llevar por el disfrute de la cata y la grata conversación.

Realizaremos nuevas catas en casa de los vinos que elabora Olvena para compartir nuestra opinión con vosotros. También os proporcionaremos información sobre las distintas actividades para grupos que lleva a cabo la bodega, son realmente interesantes. La juventud, la dinámica y las ganas de compartir los conocimientos sobre el vino están muy presentes en la filosofía de todos los componentes del equipo. De ellos tenemos mucho más que aprender, no perderemos comba.

Más información | Bodegas Olvena
Más información | Wikipedia

Bodegas Olvena

Continuamos nuestra Ruta del Vino Somontano haciendo una satisfactoria parada, ya muy entrada la tarde, en Bodega Pirineos, una bodega con 15 años de vida que cuenta con diferentes reconocimientos en calidad, modernidad y muestra un serio compromiso por potenciar y promover los vinos amparados bajo la D.O. Somontano. Actualmente la bodega pertenece a Bodegas Barbadillo. Esta bodega cuenta con uvas de la variedad Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Macabeo, Garnacha, Gewürztraminer, Chardonay y dos variedades autóctonas, Moristel y Parraleta. En total abastecen a la bodega más de 1.000 hectáreas de viñedos.

En el exterior de la bodega encontramos un tributo al vino en todos los rincones, muestra de ello es una antigua prensa móvil de madera o unas impresionantes tinajas que engalanan la entrada. Javier Fillat, uno de los responsables de comunicación de la bodega, hace de guía y comparte con pasión todos los secretos de la elaboración de sus vinos, Señorío de Lazán (el primer vino que los lanzó a la fama y recibió el reconocimiento enológico), Montesierra Tinto, blanco, rosado, Pirineos Crianza, Marboré… en fin, un amplio abanico de vinos con los que los aficionados y amantes del zumo de uva bien elaborado disfrutamos día a día. La bodega manipula nada menos que 6,5 millones de kilos de uva, el 70% del producto se comercializa en España y el resto se destina a la exportación, a veinte países de Europa, América y Asia..

Comenzamos nuestra visita a la Bodega Pirineos disfrutando con las reliquias que que visten el interior de la primera sala, se trata de un pequeño museo en el que se exponen algunas herramientas con las que antaño se elaboraba el vino, de ellas ya os hemos hablado en el post Historia de la enología, utensilios de antaño.

En una sala contigua se muestran las enormes cubas de acero inoxidable por las que pasa el zumo de uva en su primer proceso, cada cuba se destina a un tipo de vino, vinos de gama alta, clásica, vinos de autor y también vinos ecológicos. En esta estancia también hay unos depósitos de hormigón subterráneos que se han pintado con epoxi, un material con el que se aísla perfectamente cada uno de los habitáculos que encierran vino. La bodega está muy concienciada con la preservación del medio ambiente y por ello utiliza los materiales excedentes de la elaboración del vino, pieles, semillas, para fabricar abono orgánico.

A continuación pasamos a la sala de barricas, el 75% de las barricas son de roble francés y el resto de roble americano, cada una de ellas tiene una capacidad de 225 litros de vino. Cada año renuevan una parte de sus barricas y las que ya no van a utilizar son vendidas a particulares o reconvertidas para decoración. El periodo de vida de las barricas es de unos cuatro años, pasado este tiempo es necesaria la renovación de barricas, pues las usadas durante ese periodo terminan sufriendo un taponamiento de sus poros y son éstos los que permiten la microoxigenación del vino, proceso de gran importancia en la elaboración de vino. En esta cuestión nosotros le comentamos al responsable de la bodega que existía un procedimiento por el cual se podía alargar la vida de las barricas de vino con el correspondiente ahorro económico.

Las barricas son supervisadas concienzudamente y se rellenan a medida que la madera absorbe vino, el mimo con el que se trata al producto se constata en cómo nos hablan de él. La visita prosigue y accedemos a una sala en la que se encuentran todos los vinos tintos, un espacio con una humedad del 80% que encierra todos los vinos de gama alta, impresionantes vistas de cientos de barricas madurando los vinos. A continuación pasamos a los botelleros, muy distintos a los que hemos visto en otras bodegas, se han aprovechado unos depósitos de hormigón que logran albergar unos 160.000 botellas. Como veis en las fotos, los pasillos son estrechos y en las paredes están presenten los restos de bitartrato potásico, un producto que atestigua la historia de la elaboración del vino en el lugar y que los responsables de la bodega consideran como algo de gran valor.

Pasamos a la sala de catas de la Bodega Pirineos, muy bien preparada y con una decoración acorde, en ella se exponen algunos de los mejores vinos y los premios que la bodega ha recibido. Nos disponemos a catar tres grandes vinos, un Gewürztraminer blanco con unos matices aromáticos increíbles, moscatel, maracuyá, piña en almíbar, su paso en boca envolvente y suave, un vino muy agradable de beber.

El siguiente vino fue un Pirineos Rosado Merlot Cabernet 2007, resultó ser un vino muy afinado que ofrecía unos sabores frutales de los que destacamos la frambuesa y afinando bien, algo de plátano. Aunque no éramos muy amantes de los rosados, esta visita nos ha convencido de que son vinos a tener muy en cuenta.

Finalmente disfrutamos de un tinto Montesierra 2007 que en breve saldrá a la venta, un buen vino, muy correcto, ideal para disfrutar y en la línea de la calidad y el buen precio. En su carga aromática se desprendían aromas jugosos y frutales mezclados con matices de roble, en boca resultaba un poco carnoso y tenía un postgusto relativamente largo.

Después de la cata, tocaba cenar y nada mejor que contar con las instalaciones de la bodega para ello, nos ofrecieron un exquisito menú que proporcionó el Hostal Restaurante Pirineos y del que os hablaremos en un siguiente post.

Más información | Bodegas Pirineos

Bodega Pirineos

Una de las bodegas de visita obligada en el Somontano es Bodegas Enate, nuestra Ruta del Vino de Somontano hace en ella su siguiente parada. Bodegas Enate es una fusión entre arte y enología, se podría decir que es una bodega-museo, en ella se alberga un gran número de obras pertenecientes a famosos pintores y escultores, Eduardo Chillida, José María Subirachs, Víctor Mira y muchos más. Todos ellos han contribuido al patrimonio artístico de la bodega y que año tras año aumenta.

Pero lo mejor será comenzar a relatar nuestra visita de forma ordenada. Enate es un concepto de bodega moderna, se aleja de aquella imagen de bodega tradicional, es geométrica, luminosa y muy espaciosa. Nos reciben los responsables de la bodega y comienza la visita, una amplia sala alberga un espectacular ventanal y a través de éste se pueden observar los viñedos y una enorme escultura que forma el llamado “Bosque de Hierro”. Se trata de una danza tribal de 49 barras de hierro que despiertan la imaginación asemejándose a bailarinas, mariposas, etc., representa una unión entre la naturaleza y el arte creada por Vicente García Plana.

El edificio ofrece una gran luminosidad, espacios abiertos y luz natural son algunas de las características logradas desde la arquitectura del madrileño Jesús Manzanares. Comenzamos nuestro recorrido por las instalaciones y llegamos a una sala en la que podemos apreciar el gran número de premios que la bodega y los vinos que produce han recibido, en las fotos podéis ver que no son pocos y que son testimonio del buen hacer de Enate. Por cierto, en un rincón de esta sala se encuentran las dos primeras barricas de vino que utilizó la bodega, en las que han dejado su firma algunas personalidades.

Accedemos a un impresionante mirador en la sala de barricas, podemos ver cómo se alinean amontonadas cientos de barricas de las que se obtienen anualmente hasta 3,5 millones de botellas de vino. En esta misma sala se encuentran unas pequeñas celdillas que funcionan a modo de pequeñas bodegas de alquiler que pueden albergar hasta 700 botellas, es un servicio que proporciona Enate a sus clientes y cuyo único requisito exigido es la renovación de 300 botellas de vino al año.

Junto a esta estancia se encuentra una sala en la que se exponen los vinos que ha producido Enate, de ellos se puede destacar un impresionante vino blanco que se puede considerar uno de los mejores de España y cuyo coste alcanza los 300 euros, se trata del Chardonnay Enate Uno. La producción de este vino es bastante limitada por la calidad exigida, sólo se elabora con añadas muy especiales y determinadas, así que algunos años no sale al mercado.

Seguidamente accedemos al piso inferior en el que podemos ver las barricas a ras de suelo, una impresionante estancia en las que el vino madura. de ahí pasamos de nuevo a salas en las que el arte está presente, como decíamos al principio numerosos cuadros y esculturas adornan y muestran la cultura del vino, aunque hay que destacar especialmente una obra denominada La Vida del Vino. Se trata de una composición de 108 pequeñas obras de arte que tratan de describir lo que su nombre indica, la vida del vino.

Cada fila horizontal, empezando desde abajo, describe con distintas miras cada una de las etapas por las que pasa el vino antes de llegar a nuestro paladar, la raíz, la tierra, las cepas y sus frutos, el trabajo, la guarda de la madera, el tiempo, las botellas y las etiquetas. La obra la realizó Vicente García Plana y tardó en plasmarla nada menos que tres años. Otra amplia estancia expone los cuadros que corresponden a las etiquetas que han vestido y visten las botellas de vino Enate, son muchas, así que se van cambiando convirtiendo este espacio en una galería de arte dinámico.

A continuación accedemos a una sala en la que reposan las botellas de vino que están finalizando su maduración, todas ellas contenidas en unas jaulas especiales, cada una de ellas alberga hasta 500 botellas. En total se muestran ante nuestros ojos hasta cuatro millones de botellas de diferentes variedades, Merlot, Tempranillo, Shiraz, etc.

En nuestro recorrido por la bodega accedimos también a la gran sala en la que se encuentran las cubas de acero inoxidable por las que realizan su primer paso los vinos, junto a ellas se encuentra la zona de embotellado y etiquetado de los vinos.

Nuestra visita finaliza en la tienda de Bodegas Enate donde nos invitan a catar diferentes vinos de los que os hablaremos en sucesivos post, resultó una visita muy apasionante por sus matices culturales en torno al mundo del vino, os recomendamos visitar la bodega, es impresionante.

Más información | Enate
En Gastronomía & Cía | Bodega Blecua, triple selección de Viñas del Vero

Bodegas Enate

Nuestra Ruta del Vino de Somontano comenzó con una visita a la Bodega Blecua, un ambicioso proyecto de la Bodega Viñas del Vero que comenzó su andadura en el año 2.000. Se trataba de crear una bodega que sólo elaborase vinos de alta gama, para los que realizan una exhaustiva selección de los mejores viñedos, los mejores racimos de uva y las mejores barricas.

En total abastecen a la Bodega Blecua siete de los mejores viñedos de cuatro variedades de uva diferentes: Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Tempranillo. Su producción es limitada, pueden alcanzar un máximo de 18.000 botellas, pero su producción ronda las 4.000 botellas, todo depende de la calidad de la cosecha, de hecho, algunas añadas no han salido a la venta por no haber alcanzado la calidad que exige la bodega.

El edificio que aparece en las fotos perteneció a Santiago Gómez, un médico que lo personalizó con exquisitez, uno de los detalles con los que decoró su casa es la flor de cinco hojas que podéis ver sobre las ventanas, siendo a día de hoy es la imagen de los vinos que elabora la bodega.

Como la producción de esta bodega es muy selecta y limitada, sus instalaciones son considerablemente más pequeñas que Viñas del Vero u otras que os mostraremos de nuestras visitas, sin embargo, hay que decir que Blecua logra conquistar a los amantes de la enología y la belleza, ya que en las instalaciones donde maduran los vinos en barricas, ofrece una magia y un ambiente muy especial, quizás por la fuente que mana de la roca y que mantiene la humedad, por las distintas estancias labradas en la arenisca que le proporcionan un aspecto milenario o por los candelabros que la iluminan ofreciendo una exquisita calidez.

Nos enseñaron las cubas de acero inoxidable, toda la maquinaria que emplean para la elaboración del vino y cuatro enormes cubas de madera que en la parte superior incorporaban un pequeño bidón de plástico. Según nos explicaron, gracias a ellos se permite al mosto que con el calor y la dilatación puedan emerger.

Nos mostraron también dos pequeñas cubas de acero inoxidable en las que cada año trabajan enólogos de renombre invitados por Blecua para preparar vinos muy personalizados, cada uno de ellos aplicaba sus técnicas particulares para ello. De esta experiencia se obtenían unas 3.000 botellas de vino que prácticamente tenían destinatario antes de finalizar su maduración.

La limpieza era impecable, no sólo en esta bodega, en todas las que visitamos. Tras conocer el proceso de elaboración, nos mostraron donde se realizaba la maduración en barricas, como podéis ver en las fotos no son muchas, pero hay que recordar que se trata de una triple selección de Viñas el Vero.

Bodega Blecua posee un centro de documentación, es decir, una biblioteca con muchos libros dedicados a la gastronomía y la enología pertenecientes a los mejores chefs, sumilleres, etc., es una biblioteca con 1.300 referencias que rinden tributo al buen comer y al buen beber. La bodega expone orgullosa los premios recibidos por algunos de sus impresionantes vinos, algunas de las mejores guías enológicas del país los han puntuado de forma excelente, como sería el caso de la añada del 2005 en la que la Guía Peñín le otorgó 93 puntos.

Por supuesto, después de visitar y conocer todas las instalaciones, no podía faltar una cata de algunos de los mejores vinos que ha elaborado la bodega, un gran vino blanco, el Clarión 2006 de Viñas el Vero, un vino fresco y con cuerpo, ofrecía un final amargo muy agradable, resultaba mantequilloso y envolvente, está considerado un vino de autor.

También catamos un vino tinto, el Blecua 2003, muy amable en nariz y en el paladar, un vino en el que podemos encontrar todo lo mejor que se espera de un gran vino, aromático y redondo, madera suave y bien integrada, con una astringencia que en pocos minutos se desvanece, goloso y con un grato postgusto.

Quedamos realmente satisfechos y muy agradecidos por el trato afable y por el interés de compartir con todos nosotros algunos de los secretos en la elaboración de unos mejores vinos de la Denominación de Origen Somontano.

Más información | Bodega Blecua

Bodega Blecua, triple selección de Viñas del Vero

Como introducción hablaremos de la Ruta del Vino Somontano, ésta se encuentra dentro de las Rutas del Vino de España, creación de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) con el respaldo de la Secretaría General de Turismo y del MAPA. Esta iniciativa ofrece rutas turísticas de calidad en los distintos destinos de nuestro país con tradición vitivinícola.

La Ruta del Vino Somontano está gestionada por la Asociación de Promoción Turística del Somontano, esta entidad, sin ánimo de lucro, está formada por el Ayuntamiento de Barbastro, la Comarca del Somontano y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano. Su objetivo es promocionar la oferta turística en torno al vino y la cultura del Somontano, y lo hacen a través de una excelente selección de bodegas y establecimientos turísticos, como restaurantes, comercios especializados, bares de vinos, alojamientos, agencias de viaje y empresas de transporte, además de ofertas de ocio como los deportes de aventura.

El Somontano se encuentra en una zona privilegiada, en la zona central de la provincia de Huesca y se extiende entre las sierras exteriores del Pirineo y las llanuras monegrinas, su nombre se debe a que la mayor parte del territorio está situado en el piedemonte de las sierras prepirenaicas.

Su situación, su clima y las características del suelo, hacen del Somontano un lugar rico para el cultivo de la vid, ahí se encuentran sus raíces y la parte fundamental de la actividad agrícola, social y económica, por eso, conocer el Somontano pasa por descubrir su cultura del vino, lo que nos lleva a comprender e paisaje, la gastronomía y las costumbres de la tierra.

Los establecimientos que forman parte de la Ruta del Vino Somontano aumentan desde su creación hace tres años, pasando de 30 a 75 establecimientos. Se realizan rutas a medida, además ofrecen distintas propuestas que se centran en las distintas ofertas que según la época del año se pueden disfrutar, como la temporada de setas.

Naturalmente, cuantos más días dure la ruta, más se podrá conocer y apreciar lo que el Somontano nos puede ofrecer, por eso nosotros vamos a volver, a ser posible coincidiendo con el Festival Vino del Somontano que se celebrará entre julio y agosto de 2008, pronto tendremos el programa en el que se incluyen cursos de cata, degustaciones, maridajes de vinos y tapas, noches de música y mucho más.

En el siguiente enlace podéis conocer la amplia oferta de la Ruta del Vino Somontano para empezar a crear la vuestra, sobre nuestra grata experiencia, después os contamos más.

Más información | Ruta del Vino Somontano

Ruta del Vino Somontano