Diccionario de cocina

Germen ajo

Desgerminar es la acción de eliminar el germen, en cocina suele referirse al ajo y se realiza principalmente cuando éste se va a consumir en crudo, pues se tiene la creencia de que el germen del ajo es el causante de que repita, y algunas personas consideran que resulta indigesto. El término desgerminar en francés se traduce como 'dégermer'. ...

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