Diccionario de cocina

Aligerar, diluir, aclarar, suavizar...

En cocina a menudo hay que rectificar en las elaboraciones culinarias, por ejemplo aligerando un puré de patatas, haciendo más maleable una masa de panadería, consiguiendo una crema menos densa... hay términos culinarios en el diccionario francés que definen esto utilizando una sola palabra, como puede ser détendre o relàcher. ...

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