Chefs

Fina Puigdevall y Pere Planagumà

El compromiso de Les Cols con el entorno, fue el título de la ponencia de la cocinera y propietaria del Restaurant Les Cols de Olot y su jefe de cocina, Pere Planagumà, en el congreso gastronómico de la Comunidad Valenciana, Gastrónoma 2013. Su compromiso es utilizar alimentos no viajados, siendo uno de los productos autóctonos de este municipio de La Garrotxa el alforfón, fajol o trigo sarraceno. ...

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Vídeo

Ponencia de Quique Dacosta en el congreso de gastronomía de la Comunidad Valenciana, Gastrónoma 2013. El título es el mismo que el del menú de su restaurante esta temporada, Made in the Moon, pues realiza un recorrido por los 50 bocados o pequeños platos que lo conforman. Una clase magistral de cocina creativa, brilla con mucha fuerza. ...

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Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2013. Nominados

Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2013, diez cocineros nominados a alzarse con el premio que este año cumple la tercera edición. Es un galardón que pone en valor la creatividad y el buen hacer en la cocina profesional, partiendo de alimentos naturales, saludables y nutritivos, como son las hortalizas, las verduras y las frutas. Conoceremos cuál es el Mejor Plato Vegetal del Año el próximo mes de octubre en el marco de Fruit Attraction. ...

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